最近全国的朋友都在家期间，是不是吃了很多山珍海味、大鱼大肉？相信大家都是一样的，不知不觉在家待了这么久，现在大部分的公司也上班了，但是发现自己身上的肉已经不知不觉涨了好多斤了，衣服的扣子也比较紧了，再也不想吃那么多的肉了，总想吃点清淡的食物，不想再吃感觉到腻的食物了，每天下班之前都在为吃什么而烦恼，想着吃什么食物热量低又好吃，而且不长脂肪可以减肥，这个很苦恼。
而人总是在那么一瞬间总会想到之前吃过的一道美食，熟悉的感觉顿时充满味蕾，回忆那个之前吃过的味道，做法简单的家常小菜，普通的不能再普通的做法，非常常见的做法而又不失营养，今天就给大家分享一道非常简单的一道美味小菜‘韭黄炒蛋’这道菜色泽鲜亮，味道鲜嫩，鸡蛋更是蓬松好吃多汁，正好现在的韭黄的价格比过年期间的价格下降了好多，今天在超市买了2把才花了不到5元钱，很实惠，其实这道菜做法也是非常的简单。
韭黄炒蛋的做法
1.把买回来的韭黄清洗干净，把最下面的蒂去掉，然后切成大小长度均衡的长段，放入盘中备用，碗中打入3个鸡蛋备用。
2.锅中油烧热至6成的时候，把鸡蛋倒入锅中，快速打散均匀，搅拌成小块捞出放入碗中备用。
3.另起锅放入适量的油，倒入适量的十三香，倒入备好的韭黄，大火快速翻炒均匀。
4.倒入碗中炒好的鸡蛋块和韭黄一起翻炒，倒入适量的盐和鸡精再快速大火翻炒均匀。
5.韭黄炒蛋完成，出锅装盘。
注意事项
1.炒鸡蛋的时候油温稍微高一点，鸡蛋只要看不见蛋液的时候就可以倒入碗中备用了，这样炒出来的鸡蛋蓬松滑嫩，吃起来口感非常的嫩。
2.这道菜的调料基本上用的非常的少，除了十三香、盐、鸡精其它的调料没有用，基本上保持了食材的原汁原味。
3.炒这道菜的时候尽量大火快速翻炒，如果用小火的话韭黄里面很容易出水，这样就不是炒了，就是炖了，所以尽量大火快速翻炒，最后韭黄断生以后放入盐和鸡精，这样也不容易出水，而且口感更佳。
4.如果喜欢吃辣的朋友，可以在里面放一些干辣椒，前提是倒入韭黄之前先放入干辣椒，把辣椒的香味先煸出来，然后再倒入韭黄，这样会更加好吃，我们家里是不太能吃辣，所以就没有放，按照自己喜欢的口味。
有话说
韭黄炒蛋这道菜虽然简单，但是从食材的搭配都是具有独到性，这两个简单的食材搭配到一起，简直就是珠联璧合，非常的完美，大家可以试想一下，韭黄和什么食材搭配在一起会比这样搭配更加的完美呢？这两种食材既不互不争鲜，还能体现各自的味道，这不正是体现了我们中华民族的优良传统吗？包容这个词吗？其实中国每一道菜都是包含了做人做事的道理，这正是中华文化的经典所在之处。今天就为大家分享到这里。
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