烧包谷12345
一、猪板油和肥肉的区别
猪板油是猪肚子上的肥膘，也就是猪肚子里的肥油，洁白的一大块，有的呈网状。肥肉主要是指猪身上的脂肪。
二、猪板油和肥肉的主要用途？
1、一般炼油的话，肯定是用猪板油，出油率很高，基本上百分之八九十的部分都能炼成油，是很多菜不可少的一道重要原料。如：自己做蛋黄酥用猪油，可以使蛋黄酥更酥、更香，广东的猪油拌饭也很出名；
2、除了做菜以外，猪板油有时候还会作为中药配方入药用，如可以做成冻疮膏；
3、肥肉一般用来做菜，如东坡肉、红烧肉等，炼油的很少，出油率低。
三、两者的营养价值
1、猪板油和肥肉都含有大量脂肪和一些微量元素，如钙、镁、铁、烟酸等；
2、猪板油的特点是饱和脂肪酸很高；肥肉中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。
3、脂肪中含有人体需要的卵磷脂和胆固醇，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，同时还可以提供有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。
4、摄入过多的动物脂肪可增加肥胖的发病风险，所以无论是猪板油还是肥肉，适可而止为好。
食材剧社
当然是猪板油炼出来的油好一些。无论是色泽和口感都比肥肉炼出来的好多了。记得小时候，家里每当临近春节的时候，家里就杀一口肥猪，把亲戚朋友请到家里吃一顿。母亲把猪板油用大锅炼了，油梭子用来包饺子。东北人把油梭子叫油滋啦。全家人每当过年的时候才能杀猪吃到肉。近五十年过去了，每每想起这些，也就想起父母亲，心情不是滋味。
海纳百川79年兵
没有经验的小伙伴可能不知道，猪板油和猪油还是有区别的。
猪板油属于猪肚里油，也就是腹腔上挂的猪肥膘。
而肥肉属于猪的肉，包裹在猪瘦肉上的脂肪。
肥肉练出来的油会有一股肉味，出油率和猪板油相比也会差一点，更适合做素菜，糕点。
猪板油用来炼油会更香没有邪味，出油率也比肥肉高。适合做浑菜，和烙饼。
希望您能喜欢我的答案。
飞翔的箱子
昨天刚去买了5斤猪板油熬起来过年用；作为一个长期做饭的人，猪板油、肥肉都买来熬过油，对比结果是，猪板油出油率高味更香；肥肉出油率低一些，但油渣可以炒菜吃，也可以做脆哨，就是猪肉味；真正吃猪油，个人偏爱猪板油多一些。
淡然121937766
您好，很高兴能回答您的问题。
猪板油和肥肉炼出的油的口感都是差不多的，您叫专门做这种生意的人去闭着眼睛品尝两种油的区别，大概率是品尝不出来的。
虽然说口感上相差不大，但是颜色上猪板油要纯净一下，也就是说白一些。因为用肥肉炼油的话，火候不好掌握，如果要把肥肉的油全部炼出来，油的颜色肯定会黑点。
营养价值两者没什么区别，都是动物油，您可以把肥肉理解为锻炼过的“猪板油”。
您可能会问猪板油跟肥猪肉两者除了名字不一样其他就没有区别了吗？
区别还是有的。
1.出油率，如果用猪板油炼、1斤猪板油可以榨6到7两左右猪油，而1斤肥肉只能榨5两到6两左右猪油。
2.油渣价值。用肥肉做的油渣有的地方可以卖出很高的价值，而用板油做的油渣价值一直都不高。
不过猪油总的来说还是没有植物油健康，因为猪油中含有大量的饱和脂肪酸。生活中还是要少吃，毕竟现在生活水平好了，大家每天摄入的营养及热量比以前都要高很多。
好了，到了这里我来谈谈我对猪油及油渣的主观印象。
我特别喜欢吃猪油渣，以前我们过年的时候都会杀猪，然后板油就会炼油。不用肥肉炼油是因为肥肉可以做成腊肉，也可以用来做菜，我怎么觉得用新鲜的农家猪的肥肉来炼油都是大户人家的做法。炸出来的油渣我们有两种吃法，一种是放糖，一种放盐。我更喜欢吃放糖的一点，超美味，不过已经有好久没有吃到了。
好了，希望我的回答能对您有所帮助。
快超啊
肥肉我们大家都知道，可能有些人对猪板油会比较陌生，那么我们来看看猪板油是什么吧。
猪板油是猪的腹腔肋骨上面长的一层带油膜的块状脂肪，猪肾被包裹其中，出油率高，熬出来的油有着一种特有的油香味，猪板油以块状厚和大为好，反之薄和小块的为次。
熬猪油的肥肉，也是猪肥膘，表面没有油膜，跟板油相比，出油率低，因为是肥肉熬的油，只有肉味，没有板油那种特有的油香味。
猪板油和肥肉炼出来的油哪个口感更好？若论油的香味与熬出的油量，猪板油更胜一筹。一般家里若是要熬猪油，会直接买一大块猪板油；若是想吃油渣，便会买块肥肉回家熬油。熬油后的油渣酥而韧，不会像猪板油渣那样，一咬就成了粉末。
猪油不但炒菜香，其中的营养价值也挺高的。它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有的维生素A和维生素E也很丰富。
二者的区别在于猪油的热量要比猪肉稍微高一点点。每百克猪肉的热量是807.00千卡，脂肪含量为88.60克；每百克的猪油热量是827.00千卡，脂肪含量为88.70克。
猪板油和肥肉炼出来的油哪个营养价值更高？从以上数据看，我个人觉得二者的营养价值都差不多。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
笑笑的麦子
用猪板油和猪肥肉提炼出的猪油，它们的食用口感与营养价值是大致相同的，唯一不同的就是，用猪板油提炼出来的猪油量，比用肥肉提炼出来的猪肉量要多一些。
猪板油
猪板油，其实就是猪的膛油，也就是猪内脏上面粘连的油脂，它的组成部分基本都是油脂，没有一丝的肉质纤维，所以用猪板油来提炼猪油，它的出油量是很大，但经过提炼后的猪板油，它所残留的油渣食用口感不好，往往经过提炼后，猪油渣只剩下一层油皮了，但不可否认的是，用猪板油来提炼猪油，它的出油量还是挺让人惊喜的。
猪肥肉
用猪肥肉提炼猪油，因为猪肥肉的表面没有油膜，所以跟猪板油相比，它的出油率比较低，因为是用猪肥肉熬制的猪油，所以猪油中只有肉香味儿，而缺少了用猪板油熬制出猪油的那种油香味。但猪肥肉在提炼过油脂以后， 它所残留的油渣，却是自成一道美食，我们用猪肥肉熬制出的油渣，可以用来包饺子，或者早上一些椒盐直接食用，味道是很鲜美的，有很多人就特意来制作猪油渣食用，在有些地区，猪油渣也是一道独具特色的地方小吃。
熬制猪油的正确方法
我们在熬制猪油的时候，一定要掌握正确的熬制方法，千万不要将猪板油或者肥猪肉，直接放在锅中熬制猪油，而是需要提前在锅中加入少量的清水，然后再将猪板油或者肥猪肉放入锅中慢慢熬制，直到将锅中的水蒸发掉，而猪肥肉或者猪板油也随着锅中温度的升高，会溢出油脂，这样熬制的猪油颜色洁白，而且出油率极高。
——最后总结:关于猪板油和肥肉练出的油哪个口感更好？哪个营养价值更高的？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
明泽美食
猪大油可以说是一代人的回忆，做为70后，小时候最喜欢吃的就是猪大油。那时候家家户户都有一个专门用来盛放猪大油的油罐，所以也叫“荤油罐”。
猪大油不光可以炒菜食用，那时候的猪大油是可以单独做为菜来食用的。比如:取一个馒头片上面抹上一层猪大油，让猪大油把馒头片的表面滋润一会，然后一口一口咬食。而且这个馒头片以凉馒头片为好，这样大油浸润的馒头片会变软，吃起来特别的有感觉。
猪板油和肥肉那个提炼出来的油口感好?那个营养价值更高?
一，猪板油和肥肉提炼出来的油是一样的
- 猪板油和肥肉提炼出来的都是猪大油，也就是我们俗称的“荤油”。两者都是猪的脂肪融化后而成，所以猪板油和肥肉提炼的都是猪的脂肪，两者并没有什么区别。
- 猪板油位于猪五花肉腹部的下面，又叫“肚囊子”肉，几乎没有瘦肉，都是泡状的肥肉，只能用来熬油。所以猪板油基本是猪身上最便宜的便宜的部位。
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- 肥肉在猪身上很多部位都有，一般以皮下脂肪层为最多。虽然现在很多人不太爱吃，但是也可以制作很多菜品，或者跟瘦肉搭配着使用，比如:做馅等。
- 猪板油的出油率比肥肉要高很多，所以单纯要以炼油为目的话，板油要优于肥肉。这就是为什么现在市场上很少能看见卖板油的，基本都被集中收购了!
- 猪板油因为炼油出油率高，炼制过程中融化的也快，以温度和炼制的时间长短来说，要比肥肉短一些。因为炼制的时间短，没有那么长时间的高温熬煮，那么从口感和营养价值上应该优于肥肉。
- 肥肉里面不光有脂肪，还有肉的结缔组织和筋膜，所以熬煮的时间要长一些。因为猪油的沸点比较低，那么长时间熬煮的猪油营养和口感都要差一些。
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- 猪板油或肥肉要想炼制猪大油，都应该提前用温水浸泡洗净，这样可以去除一部分猪的腥味。
- 把猪板油或肥肉切成指甲大小的丁，锅中要放入跟肥肉或板油三分之一量的水，然后用小火慢慢熬制。注意:水分熬干以后要经常搅动锅底，以及按压肥肉或板油，使其尽快吐油并且防止糊锅。一般肥肉或板油熬成金黄色时即可关火，用余温就会把剩余的油脂熬煮。熬糊的猪大油会有苦味，所以一定要注意火候把握。
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- 家庭熬的猪大油里面会有杂质，所以腐败的速度会快一样。因此熬好的猪油应该入冰箱冷藏保存，或者尽快食用完毕。小时候家里熬猪油都会放入大量的盐，以达到保存时间长的目的。
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结语:不论是猪板油还是肥肉炼制的油，都是猪的脂肪部分，所以二者营养价值和口感上是没有什么区别的。不过猪油主要是饱和脂肪酸，而且沸点也比较低，所以食用时要注意低温煎制、少量食用。
73神牛
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大家好，我是餐餐美味，我的问答是:猪板油比肥肉炼出来的油口感更好，猪板油的营养价值更高。肥肉炒菜比较香，但不适合炼油，猪板油不适合炒菜，但炼油口感很好。
我开面馆的时候，都需要练点猪油，刚开始开店经验不够丰富，就买了一些肥肉回来炼油，肥肉练出来的油，颜色发黑发乌，吃起来有一股味道，别人告知我， 炼油要用猪板油。
猪板油又名“猪肉渣”，不单单是肥肉，而且是肥膘，是猪肚子里面的肥油。肥肉是五花肉、肘子肉上的一些部分，从猪身上割下来的肉就是肥肉。
猪板油和肥肉炼油的区别
猪板油色泽白如玉，用手抓起来绵绵的，锅中放少许油，放入切好的猪板油开始炼油，油练出来清亮无比、金黄金黄的，闻起来没有什么怪味。
从肉上割下来的叫肥肉，色泽暗白、无光晕，锅中倒油，倒入切好的肥油，练出的油色泽发黑、发乌，闻起来有怪味。
结语
猪板油和猪肉不对比没有伤害，对比后得出的结论是，猪板油适合炼油，肥肉不适合炼油，猪板油口感好、营养高。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！
餐餐美味
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首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
猪板油和猪肥肉油都是用猪身上的某些部位提炼出来的食用油，但是两种油还是有一定差距的。那么，猪板油和猪肥肉油有什么区别？猪板油和肥肉油哪个好？
猪板油是什么
猪板油又名猪油渣，不单单是肥肉，而是肥膘！猪肚子上的成条状的肥肉。板油一般指这种生的肥膘。猪板油不是肥肉熬的，应该是猪肚子里肥油，很大一张，一板一板的，有薄膜包裹的油，如果熬猪肉油的话应该是猪油。猪板油是做很多菜不可少的一门重要原料。
猪板油的营养成分
热量(千卡)：827 B1硫胺素(毫克)：0 CA钙(毫克)：0 蛋白质(克)：0 B2核黄素(毫克)：0 MG镁(毫克)：1 脂肪(克)：88.7 B5烟酸(毫克)：0 FE铁(毫克)：2.1 碳水化合物(克)：7.2 VC维生素C(毫克)：0 MA锰(毫克)：.63 膳食纤维(克)：0 VE维生素E(毫克)：21.83 ZN锌(毫克)：.8 维生素A(微克)：89 胆固醇(毫克)：110 CU铜(毫克)：.05 胡罗卜素(微克)：.1 钾(毫克)：14 P磷(毫克)：10 视黄醇当量(微克)：4 钠(毫克)：138.5 SE硒(微克)：0
猪板油和肥肉油哪个好
猪板油是猪的腹腔肋骨上面长的一层带油膜的块状脂肪,猪肾被包裹其中.出油率高.熬出来的油有着一种特有的油香味,猪板油块状厚和大为好,反之薄和小块的为次。
猪肥膘是去皮的肥肉,表面没有油膜,跟板油相比,出油率低,因为是肥肉熬的油,只有肉味。没有板油那种特有的油香味。
猪板油和肥肉油的区别
猪油的热量要比猪肉稍微高一点点。
每百克猪肉的热量是807.00千卡，脂肪含量为88.60克。
每百克的猪油热量是827.00千卡，脂肪含量为88.70克。
猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。
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