芥菜
芥菜——醃製酸菜好材料，做出來的酸菜，酸脆可口。
每年家裡都會種一些芥菜，醃不完的就拿來炒著吃，因其帶點苦味，小時最不喜歡吃了，家裡每做一次都得跟媽媽念一次，這個菜不好吃，讓她多做一個菜。
後來長大了，反而喜歡上了芥菜的味道，不時會買一些，搭配幾塊鹹骨，做一道芥菜鹹骨湯，簡單爽口，清熱又下火。大家也可以試一試哦！
芥菜
鹹骨
芥菜鹹骨湯
材料：鹹骨、芥菜、生薑、鹽
做法
- 鹹骨洗淨剁小塊；芥菜洗淨撕小塊；生薑洗淨切片。
- 鍋裡放適量清水、加入生薑片、鹹骨一起煲。
- 大火燒開，後改小火煲15-20分鐘左右。
- 此時煲好的鹹骨湯，湯色濃郁。
- 放之前洗好的芥菜，後開大火燒開。
- 煮約5~6分鐘（芥菜軟熟）即可。
芥菜的營養價值
一、提神醒腦芥菜含有大量維生素A、B族維生素、維C和維D等還原性物質，同時大量的抗壞血酸，也是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程。芥菜能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。二、增強免疫力芥菜中的維生素能抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，抗感染和預防疾病的發生，可用來輔助治療感染性疾病，有解毒消腫之功。
溫馨提示：鹹骨本身有鹹味、最好試試鹹味才決定放不放；先煮好鹹骨再放芥菜，這樣不會把芥菜煮軟爛了，造成口感不好。
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