用户726758315207
高压锅烧肘子，一看就是着急了，一般不着急的都是小火慢炖才入味，不过操作得当做出来的菜肴也确实可口，最主要是省时，省能源，环保！但是使用高压锅最好经过培训，特别是没有用过的人要多看说明书，或者咨询懂的人，安全不能马虎，时时记心间。
高压锅大致分为两种:
1、机械式电压力锅：此类电压力锅没有复杂的功能，通过按键开关等按钮方式来进行操作，操作方法简单，基本能满足用户的需求，但它也有不足之处，比如保压时间难以控制，气阀门关闭要从顺时针方向旋转。
2、微电脑式电压力锅：微电脑式电压力锅不同于机械式电压力锅，它功能多样，操作流程繁复，适合年轻人使用。另外，它里面植入了微电脑芯片，一旦选好所需的功能，便能自动完成烹饪过程，不需要人工操作。所以，很多人都会优先选择这种压力锅。
样图
那我们来说说压力锅烧肘子有什么注意的吧，以普通高压锅为例。
1，首先肘子个大不易入味，要想肘子在短时间内入味，那就要保证烧肘子的汤味要浓，要厚，底味一定要重，汤以没过肘子为最好，不要太多的汤，本来高压锅煮东西就不费汤，最多不超过锅体的三分之二为好，汤多了反而不安全，因为汤的翻滚容易带着锅水原料，如花椒之类的堵塞出气口，排不了气时间长了容易爆裂。
2，其次注意在使用高压锅之前，检查排气孔是否通畅，密封胶圈是否完好无破损，如果破了需更换，否则永远上不了气，导致时间长了耗干汤引起糊锅。
3，用高压锅煮东西时，上气后一定得改成小火，以排气阀往外排气不是很急促为好，只要是排气就行，因为火大只能是快速耗干锅内水分，并无增加压力的作用，此时的压力和火大小无关，只要撒气就行，如果时间长了不撒气，要检查是否漏气，如果不漏气就得马上关闭火，移至水笼头处不要拔压力阀直接冲水强制降压，因为里面有可能有东西堵了排气口了，这点很关键。一般超过十分钟不上气先拨弄压力阀看是否有气出来，如有气就正常，反之马上冲水降压。
那么压肘子得多长时间呢？我们一般说的时间是从压力阀开始往外排气时开始算，肘子个大，一般得30分钟左右，关火后焖10分钟左右最好，这样更让肘子入味，而且相对安全。
好了，这是我个人见鲜，希望我能帮上你，欢迎大家留言讨论！
南北美食哥
很荣幸能够看到这个问题，也很高兴给大家分享我对这个问题看法与想法，废话不多说让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。
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高压锅烧肘子，一看就是着急了，一般不着急的都是小火慢炖才入味，不过操作得当做出来的菜肴也确实可口，最主要是省时，省能源，环保！但是使用高压锅最好经过培训，特别是没有用过的人要多看说明书，或者咨询懂的人，安全不能马虎，时时记心间。
高压锅大致分为两种:
1、机械式电压力锅：此类电压力锅没有复杂的功能，通过按键开关等按钮方式来进行操作，操作方法简单，基本能满足用户的需求，但它也有不足之处，比如保压时间难以控制，气阀门关闭要从顺时针方向旋转。
2、微电脑式电压力锅：微电脑式电压力锅不同于机械式电压力锅，它功能多样，操作流程繁复，适合年轻人使用。另外，它里面植入了微电脑芯片，一旦选好所需的功能，便能自动完成烹饪过程，不需要人工操作。所以，很多人都会优先选择这种压力锅。
样图
那我们来说说压力锅烧肘子有什么注意的吧，以普通高压锅为例。
1，首先肘子个大不易入味，要想肘子在短时间内入味，那就要保证烧肘子的汤味要浓，要厚，底味一定要重，汤以没过肘子为最好，不要太多的汤，本来高压锅煮东西就不费汤，最多不超过锅体的三分之二为好，汤多了反而不安全，因为汤的翻滚容易带着锅水原料，如花椒之类的堵塞出气口，排不了气时间长了容易爆裂。
2，其次注意在使用高压锅之前，检查排气孔是否通畅，密封胶圈是否完好无破损，如果破了需更换，否则永远上不了气，导致时间长了耗干汤引起糊锅。
3，用高压锅煮东西时，上气后一定得改成小火，以排气阀往外排气不是很急促为好，只要是排气就行，因为火大只能是快速耗干锅内水分，并无增加压力的作用，此时的压力和火大小无关，只要撒气就行，如果时间长了不撒气，要检查是否漏气，如果不漏气就得马上关闭火，移至水笼头处不要拔压力阀直接冲水强制降压，因为里面有可能有东西堵了排气口了，这点很关键。一般超过十分钟不上气先拨弄压力阀看是否有气出来，如有气就正常，反之马上冲水降压。
那么压肘子得多长时间呢？我们一般说的时间是从压力阀开始往外排气时开始算，肘子个大，一般得30分钟左右，关火后焖10分钟左右最好，这样更让肘子入味，而且相对安全。
关于在以上我的精彩的分享是关于这个问题的解答与看法，都是我个人的想法与观点，在这里同时我希望我分享的这个问题的解答于分享能够帮助到大家。
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昔日繁星
很高兴回答问题！首先肘子肉做烂糊来好吃！高压锅掌握时间在40-50分钟左右！
应该注意的是不要时间长了过太短！太长容易滑肉！太短就不好吃。
最重要的是，高压锅的安全问题！烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。 切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖。
这就是高压锅肘子肉的注意事项！谢谢转发和评论！
江小淘
高压锅做猪肘子的方法：一，压锅中放入凉水，将猪肘子放入，加热的过程中撇除沫子。二，汤清亮的时候，加入老抽，糖，盐，料酒，花椒，大料，大火煮开。三，开锅后，盖上高压锅盖子，调成中火，大约20至25分钟左右即可，注意，高压锅上汽了，一定要转小火🔥，不然容易高压锅爆皮穿，容易爆锅，小火🔥25分钟就可以了，红烧肘子就可以吃了
工作狂战神光明哥
准备食材：猪前肘1个、冰糖30克、白糖15克、桂皮两小块、八角3个、豆蔻3个、花椒20粒、小葱1把、姜1块、油少许、水淀粉适量、生菜两叶等。
制作流程：1、先将肘子洗净后焯水(加白酒1大勺、姜半块、葱1根)，取出用流水冲洗干净备用。
2、高压锅放少许油，加入冰糖炒至化呈棕色，加入适量开水和所有香料、1大勺白酒、生抽、盐、葱姜蒜，再放入肘子(。
3、高压锅上汽后转中小火压40分钟，关火焖30分钟。
4、开盖加入老抽，用中火慢慢收汁，将肘子翻几次身，再用勺子将汤汁不断淋在肘子上，让肘子入味上色。
5、取出肘子装入大碗，汤汁勾薄芡淋在肘子上，撒少许葱花。吃时用刀在肘子表面划成小方块即可。
小贴士：如果是卤猪肘子话，卤水，自己做起来也没有那么难，无外乎是草果八角等大料，还有姜、糖、酱油、盐巴、五香粉等等小作料，超市会有专门的卤料包卖，不想费事的直接买个现成的，如果有相熟的卤菜馆子，也可以商量问问能不能买一包卤料或者老卤水给你，卤水准备好以后，把在姜水里煮好的肘子放进里面浸泡透即可。
佰味坊自选式中餐厅
你好，一道红烧肘子也有好几个步骤，放高压锅是为了让肘子更快的煮烂，肘子焯水，油炸一下，放入高压锅，再放入大料，生抽，老抽等佐料，一般压5分钟闷30分钟，在压5分钟闷30分钟，基本可以煮烂了，在倒入锅内收汁入味，这样煮出来的肘子特别入味，最好吃的就是皮了，不过用高压锅一定注意安全，希望能帮到你
食光先生私厨
大概出气三十分钟，焖至半个小时
美食段子手
一般来说，把猪肘子用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟，简单而且美味！
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卖店铺的小阿灿
很高兴能回答你的问题
高压锅烧肘子要注意三点
第一水不能放少了，容易糊锅，你懂的
第二，上色和味道一定要注意，调味一定要给足
第三，就是安全的问题，如果是非经过专业人士培训的人，建议不要用
希望以上方法能帮到你，谢谢
我姓程我心诚5
高压锅上汽后转中小火10-15分钟，关火后焖20分钟。具体时间视自己需要肘子软弱度而定，注意高压锅揭盖前，锅内气体确保已放完
