美团点评餐饮学院
你好，很高兴能够被邀请来回答这个问题。湘妹陀认为，疫情之下，餐饮行业只有主动出击，依托互联网平台，开创全新的经营模式，才能回暖，才能把握“危”中之“机”！
一手抗击疫情，一手恢复生产。现在，一些餐厅重新开门营业，但是疫情还未到放松之时，消费者也很谨慎，去餐厅吃饭的并不多。作为新冠肺炎疫情影响最大的行业之一，餐饮业遭遇了前所未有的困难和挑战。
不少餐饮行业老板斗表示，这是他们餐厅开业以来遇到最难的一次，危机中如何活下去，是考量一家企业能否长久生存的决定因素。这是必须要解的一道难题，同时也给了餐饮企业一个提升的机遇，不能墨守成规，必须不断创新。咱们一起来看看餐饮行业如何在这次疫情之中开始创新的。
重庆：目前全重庆打响火锅保卫战在线直接订火锅！重庆依临长江，城市依山而建，被誉为“火锅之城”，一到春节，火锅店更是一位难求。然而这场突如其来的疫情，让这些曾经火爆的门店一下子变得冷清起来。有老板利用微信小程序在线干起了火锅外卖订单，纷纷学习海底捞买卖模式，让客户坐在家就可以吃到火锅。
北京：把菜市场搬进餐厅，开通外卖渠道直接送外卖！春节七天，北京的眉州东坡大兴店原本预定出去将近500桌餐饭，为此，他们订购了将近100万元的食材，光猪肉就买了3千斤。订餐被陆续取消之后，区域总经理谌爱红决定转变经营思路，大年初二开始，他们就在店里开辟出一个“菜站”，把店里的食材卖给周边居民。不仅如此，他们还开发外卖渠道，现在午餐就能卖出近2000份外卖，之后他们还联系社区，打通小区，直接送菜上门，小区楼下卖菜，建立社区团购群，这样既解决了自身囤积的压力，也为居民提供了便利。
这就是疫情之下餐饮行业的创意法则！老板说，我们要学会在逆境中生存，这个能力我认为是金钱都买不到的。我们这次有几个战斗的口号：我们虽然水深火热，但是我们必须奋不顾身；我宁愿战死沙场，也不愿坐等结果。
湘妹陀觉得疫情之下，大多数行业都受到了冲击！而面对同样的疫情，不同的是需要每个人的态度。面对危机，我们要学会突出重围，变革创新！这次疫情也将使餐饮服务业大变革，如何把握机会，老板们也要如时俱进，适应变革，必将迎来第二春。
我是超爱逛吃逛吃的湘妹陀
湘妹陀逛吃攻略
我们要是知道商机，还在这里和你噼里啪啦的天南地北的撤吗[捂脸]
li布谷鸟
只要不做店大欺客的事情，做餐饮行业怎么能赔钱
1、开发新品
2、线下、线上并举
3、开源节流
我记得在疫情之前，做餐饮外卖的都是哪些小餐馆，三无小黑店。
因为很多大酒店和饭店，感觉外卖有失身份或者感觉被外卖平台抽成太高都不愿意做。
在这次疫情之后，餐饮行业高端酒店，大饭店等能放下身段，加入外卖行列，知名企业如果觉得平台抽成太高，可以与平台进行谈判。
做外卖单节省了很多开支，例如洗碗工，服务员，清洁工等
健康食谱教你做
我又不是商人，我怎么知道
