文|國興醫療
蛋白質與溫暖更配
隨著冬季的到來，很多人開始抱怨自己常常“手腳冰涼”、“畏寒怕冷”。殊不知，這並非穿戴上厚厚的鞋子和手套就能夠解決的問題。
一、攝入充足熱量
——充盈你的防寒燃料庫
在冬季低溫的環境中，為了維持體溫在正常的範圍內，除了通過保暖的衣褲減少身體熱量散失的速度，我們的機體內部也在不斷地消耗熱量來維持體溫的恆溫。
所以，就需要攝入足量的含有碳水化合物和脂肪、蛋白質這三大產熱營養素的食物，以保證能量的充足。
其中，蛋白質的供給量以佔總熱量的15%～17%為宜，尤其不可忽視對優質蛋白質食物的攝取，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等，這些食物所含的蛋白質，不僅便於人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。
二、搭配這些食物幫助代謝
——給血液循環加把火
芝麻、菠菜、花生、豆腐、木耳，以及大蒜、辣椒、咖哩、胡椒、生薑等食物中，含有豐富的維生素E、維生素C和一些植物化學素，對血液循環有一定的幫助。而在藥食兩用食物的選擇上，適當食用些紅棗、當歸、黨參、桂圓、山藥、枸杞等，用以煲湯或烹調，有益於氣血和脾胃的調補，提高人體的耐寒能力。
冬季養生還可注意黑色食物的攝入，例如富碘的海帶、紫菜等有助於甲狀腺素正常分泌，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，有助於抗冷禦寒。而黑豆、黑芝麻、黑米等紫黑色食物，不僅因含有豐富的花青素，可以抗氧化，維護微循環，而且在中醫來講也是益氣活血的補腎食物，適宜在冬季適當增加食用。
另外，據現代研究發現：桔子皮裡的橙皮甙有軟化血管的作用，這種柑桔提取物製成的補充食品可改善手腳冰涼的症狀。因此，在烹調中適當地使用陳皮，或在製作新鮮果汁時加入少量橘子皮或檸檬皮，於料理機中打碎一起飲用，可補充一些柑桔提取物，有利於心血管的健康。
文|國興醫療
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