中国人天生爱吃、爱鼓捣吃的，这毋庸置疑，但这都不是我们愿意把鱼做出十八般花样的关键原因。最重要的，还在于鱼自身的营养价值。鱼含有丰富的优质蛋白、铁元素，同时脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸，对人体益处多多。4种鱼含有大量的甲醛、重金属，很多人却爱摆上餐桌，劝你别吃
一、深海中的大型食肉鱼
因为现在吃的食物种类非常丰富，人们不再只注重吃饱，更多的就想吃个新鲜，吃个稀奇，吃个好吃。有些大型的深海鱼，比如鲨鱼，大马哈鱼等，成了人们追捧的食材。但是这种鱼在海洋处于生物链顶端，以各种小鱼和其他海洋生物为食，食物锚经过层层累积，在大鱼体内就会含有很高的汞等重金属物质，如果人摄入了过多的重金属就会导致重金属中毒，有可能危及生命。
二、个头太大的鱼
这里说的个头大小，是相对于同一个种类的鱼。同种类的鱼，个头大的一般年龄也大，意味着鱼肉可能老一些，吃起来没那么鲜嫩。口感是一方面，更重要的是，鱼的年龄越大，体内就可能积聚了更多的重金属有害物质。
三、带味儿的鱼
买鱼的时候如果闻到像煤油味道的鱼，这种鱼可能生长在重污染的环境下。体内会存在很多毒素，一旦这种鱼被我们吃到肚子里就会出现恶心、呕吐、拉肚子、头晕头痛。还有的商家会为了保证鱼的新鲜加入防腐剂，里面会含有甲醛，所以有刺鼻子味的鱼也不要购买。
四、野生鱼别买
环境污染是吃野生鱼首要考虑的，如果环境不达标，野生鱼更容易富集一些完全想不到的有毒物质。如果鱼吃了有毒的海藻、小虾就会毒素聚集在体内，常见的有雪卡毒素、河豚毒素等。
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