榆林城北角的驼峰山下有一股清澈透明的泉水，从一个磨盘当中的圆孔中淌了出来，流向榆林全城，千百年来供人们吃喝使用。这股泉水十分奇特，在炎热的数伏天里，喝在嘴里真是又凉又甜又爽口，使人浑身舒服；在严寒的数九天里，泉水热气腾腾，永远也不结一点冰碴碴。自古称作普惠泉。听老人们说，如果经常喝普惠泉水，年轻的姑娘和媳妇就会面嫩如桃花。榆林城的姑娘为什么肤色又白又嫩呢？就是因为从小吃普惠泉水的缘故。因此，普惠泉水又被人们称为“桃花水”。
关于普惠泉流出的桃花水，世世代代流传着一个古老的传说。
传说，在很久很久以前，榆林这块地方叫做驼山。为什么呢？因为靠东城的这座山像一个卧在那里的骆驼。驼山上下到处长的都是又粗又大的榆树，在驼山下有一个小村庄，叫榆林庄。在榆林庄里住着一户人家，家里有老汉、老婆、儿子、女子还有一个童养媳妇。这个家里是婆婆当家。婆婆可厉害啦，就像只母老虎。这个童养媳妇名字叫桃花，人又乖又善，长得也很俊，才十三岁。因为家里穷得养活不起，娘老子怕把娃娃饿死，才送给这家人家当童养媳妇，这个婆婆对自己的儿女可好啦，平时什么也不让多做，对桃花可就苛刻了。桃花每天除要侍候这一家人外，还要喂猪、拦羊，每天还要到很远很远的地方去担水，因为这个地方长的榆树太多，水苦不好吃。桃花每天都是鸡叫头遍就起来去担水，赶太阳冒花就要担满三大缸水。可是，当婆婆的还嫌桃花担得太慢，一天想着法子整她。婆婆雇人专门给桃花做了副“三棱棱扁担，尖底底桶”。让桃花担水走在路上歇不成，桃花娃娃看着这副奇怪的扁担和水桶，怕得一个劲地哭。但是，哭有什么用，做童养媳妇的人谁敢在婆婆跟前说个不字。没有法子，桃花只好用这副桶担去担水，不管是刮风下雨，天冷天暖，一担水放在肩上，一路上累死累活也不敢放在地上歇一歇。
一天，正是数伏天气，红日当头，桃花被晒得浑身淌汗，口干舌燥，两眼发昏，肩上的水桶担子越来越重。走着走着，突然她发现路畔上有一个白胡子老汉跌倒在那里。人已经昏迷不醒，嘴里还在呢呢喃喃一个劲地说着：“水……水……”桃花是个好心的姑娘，看见老汉成了这个样，也顾不得多想自己往回来担这担水有多艰难。她一把撂下自己肩上的水桶担，跑过去急忙扶起老汉。老汉要喝水，但是桃花的水桶是尖底底桶，水都倒完了。没有办法，桃花只好将桶底底里仅仅有的几口水给老汉倒进嘴里去，老汉才慢慢地醒过来了。老汉被桃花救醒后，直夸桃花是个好心的姑娘。当他看见桃花的担水桶担后，觉得非常奇怪，就问桃花为什么担这么副桶担。桃花将前因后果，一五一十，详详细细地讲给老人听。老人听后非常气愤，说：“这个老婆子心真狠，不是自己养的娃娃就不心疼。太坏了！太坏了！”又说：“你是这样好心的姑娘，我现在送给你一件宝贝，以后再也不用为担水受罪了。”老人说着，将手伸到背后，把腰里别着的根像赶骡子用的红柳鞭杆杆送给桃花说：“你只要把鞭杆杆放在水缸里，正搅三圈水就满了，倒搅三圈水就停了，要多少水有多少水。”桃花当面拜谢了老人，就挑着水桶回去了。从此以后，桃花再也不用担水了，只要水缸里的水吃完了，她就将鞭杆杆放在缸里正搅三圈，水就满，倒搅三圈，水就停了。这样过了几个月，桃花的爸和妈害了重病，叫桃花回家去伺候一段害病的老人，临走时，桃花就将红柳鞭杆交给婆婆，并教她放水和收水的方法。可是，这个老婆是个聋子，听不清，只记下了放水的法子，将收水的法子一点也没有听见。当天，婆婆将鞭杆放到水缸里，一个劲的正搅，搅呀搅，搅呀搅，缸里的水哗哗向外流个不止，并且越淌越大，流得跟河一样，可把婆婆怕死了，她丢下了鞭杆，一家人爬到驼山顶上逃命去了。原来，白发老汉送给桃花的红柳鞭杆是一条水龙王，水龙王发怒了这还了得，不大一会儿，这儿成了一片汪洋大海，驼山只淹得剩下两座山峰。因此，后来人们也将驼山叫做驼峰山。大水淹了驼山，惊动了天上的玉皇大帝。玉皇大帝急忙命令托塔李天王带着千里眼、顺风耳去镇压水龙王。李天王走出凌霄宝殿，站在南天门外按照千里眼、顺风耳指的方向，将手中的宝塔从天上丢下去，想一下子把水龙镇住，可是由于当时心有点太急，宝塔丢偏了，丢到了驼山的南面。这个宝塔就是现在榆林城南门外的凌霄塔。玉皇大帝没有办法，只好派天兵天将把桃花姑娘从凡间带上天宫，要桃花治服水龙，桃花姑娘看见玉皇大帝急成这个样子，她转来转去想治水的办法，突然发现凌霄殿外放着一个磨盘，便急中生智，走过去用双手把磨盘抱起，向下一撂，磨盘正好盖住龙口，才把水龙压住了。水龙被治服了，但是磨盘当中的那个圆孔仍然一个劲地在往外流水，一年四季不中断，这股水就是现在的普惠泉。后来，人们还在这个地方修了座水龙王庙，并且也把普惠泉叫做水龙王庙掌。人们为了纪念桃花姑娘，就把普惠泉淌出来的水叫桃花水。
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