珊珊宝422
很高兴能够回答你的问题。
我是今日头条 ，一名从事与烘焙事业的爱好者。
毛巾卷是一款经典的甜品，他是有千层皮和淡奶油和水果组成，他的热量其实也不低。
咱们常见的毛巾卷有三种：
原味毛巾卷
奥利奥毛巾卷
抹茶毛巾卷
今天我们便以原味毛巾卷为例。接下来我们便开始制作。
材料准备
- 平底锅一个
- 全蛋：5个
- 蛋黄2个
- 糖：110克
- 盐：2.5克
- 牛奶：750克
- 低筋面粉：250克
- 黄油：50克
- 淡奶油：150克
- 水果：自己喜欢吃的水果即可
千层皮的做法
- 第一步
①将全蛋，蛋黄倒入容器之中，用打蛋器将之打散即可，随后将糖和盐倒入蛋黄中搅拌均匀。
②倒入低筋粉，用蛋抽子搅拌均匀。（这一步就不需要用打蛋器了）
③加热牛奶至手温度。
重点：温度手温就可以了，如果过烫，就会把蛋黄烫熟了。
④将牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
⑤将黄油融化，倒入蛋黄糊中。
⑥将蛋黄糊过筛。
重点：最后一定要过筛，不然颗粒最后摊出来的都是硬块。
- 第二步
①煤气开小火，预热平底锅，放一小块黄油在上面融化后润滑整个平面。
重点：这一步很重要，平底锅预热和黄油的作用是保证在倒入面糊后，不粘锅。
②用舀将面糊倒入平底锅中。这样可以让每一张薄厚平均。
③导入之后，迅速慌平，然后继续在煤气上小伙加热。
④出现匀匀的小气泡后即可出锅。如果不在乎颜值可以再加热至大气泡。
⑤出锅时，我们用牙签挑起边缘一边，然后用手揭起来，这个过程一定要小心，因为很容易撕破，如果怕烫可以带个手套，我经常做，所以已经免疫了，哈哈。
⑥做好的千层皮放在一边放凉即可。
打发淡奶油
首先我在这里推荐的淡奶油时安佳动物奶油或者铁塔动物奶油。
这两个在网上就可以轻易买的到的。
- 做法
加入淡奶油的百分之7的白砂糖进行打发，打至8成即可。
扩展知识点：夏季淡奶油不易打发，首先将室内温度降低，在容器下垫一些冰块更容易打发。
卷毛巾卷
- 做法
①将五张千层皮叠加在一起，面积不要太小，否者后面不好卷。
②抹上我们打发好的淡奶油，轻轻地抹平，不要摸到叠加线的以外的皮部分。
③将叠加线以外向内对折，折完后由一端慢慢卷起。
④卷完过后放至冰箱冷藏3到4小时。
卷的过程中，卷卷可以轻轻地向上提，以免把奶油挤压到两边。
中间可以铺一些我们爱吃的水果或者果酱。
⑤冷藏过后，在上面过筛一些奶粉。
好啦，咱们的毛巾卷就这样出炉了，大家在做的时候最好是先把整体步骤多看几遍，以免在过程中出现各种问题。
今天的分享就到这里了，我是你们最爱的作者 ，如果大家有什么不足或者有什么疑问，大家都可以在评论区进行留言，我也会积极回复大家，如果你觉得满意或者能够帮的到你，欢迎大家点赞和关注，谢谢大家(*￣︶￣)。
爱美食的阿西
你好，很高兴回答这个问题：
1、碗里打12个鸡蛋
2、加入150克白糖，把鸡蛋打散，搅拌均匀
3、加入850毫升牛奶
4、搅拌成颜色一致的液体
5、加入300克中筋面粉
6、搅拌成没有颗粒的面煳
7、加入80克食用油，搅拌均匀
8、过滤一遍
9、先取三分之一做原味
10、锅里不用放油，开最小火，用手感受一下，有点温温的就可以
11、倒上一勺半的面煳 ，转圈圈，转的平整均匀一点，大概烙20秒左右，面煳定型凝固，鼓小泡泡就熟了，出锅，原味的就烙好了
12、再取一半加上8克抹茶粉，搅拌均匀，过滤一遍，同样的方法烙熟，出锅
13、最后一半加上8克可可粉，搅拌均匀，过滤一遍，同样的方法烙熟，出锅
14、600了淡奶油加上60克白糖，打蛋器高速打发三分钟左右
15、打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角
16、把烙好的皮4张错叠在一起，抹上一层奶油，两边往里叠，从一头卷起来，冷藏两小时以上
17、抹茶味卷起来，筛上一层抹茶粉，冷藏
18、可可味卷起来，筛上一层可可粉，冷藏
这个是我查到方法，希望对你有帮助。你说热量高不高，可以说对于易肥胖者来说热量是满高的，毕竟蛋糕可可粉这些东西含量都比较高。但对于吃不胖的人来说，再多热量也不怕呀，你说是吗[呲牙][呲牙]
小篮子姐
原料：鸡蛋、细砂糖、玉米油、水、低粉、淡奶油、细砂糖。
做法步骤：
第1步、蛋黄蛋白分离，蛋黄内加入10克细砂糖。
第2步、搅拌至糖融化后加入玉米油。
第3步、搅拌均匀后加入水或牛奶。
第4步、再搅拌均匀后筛入低粉。
第5步、用打蛋器以不规则方向，轻轻地搅拌成均匀的面糊。
第6步、蛋白分离到无水无油容器内，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡时加几滴柠檬汁，加1/3糖，继续打发至细腻无大泡时再加1/3糖，打至有纹路时加剩余的1/3糖，最后搅打至鸟嘴状湿性发泡即可。
第7步、取约1/3分量的蛋白霜，加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻地稍微拌和。
第8步、再加入剩余的蛋白霜，用刮刀轻轻地从容器底部刮起拌匀。
第9步、将拌好的面糊从20厘米高处倒入28*28cm金色不粘烤盘内。（烤盘事先稍抹一点油，从高处倒下有利于消除面糊中的大气泡）
第10步、再用小刮板将表面抹平，并震出大气泡。
第11步、烤箱预热，150度中层约烘焙25分钟（温度根据自家烤箱调节），出炉后倒扣在晾架上。
第12步、放凉后轻轻脱模到油纸上。
第13步、将蛋糕体尾端斜切，开始卷的一端，也要切除不规则的边缘。
第14步、180克的淡奶油加入20克的细砂糖打硬。
第15步、铺在蛋糕上，用抹刀推开抹匀，两边稍薄，中间厚点。
第16步、借助擀面棍卷起，包好后冷藏30分钟后定型。（方法：把擀面棍放在蛋糕纸下方，将擀面棍卷在蛋糕纸内，同时将擀面棍抬高，置于蛋糕体上方，双手卷蛋糕纸的同时，蛋糕体则顺势向前卷起，即成圆柱体。卷完后用蛋糕纸包住蛋糕体，用擀面棍往内轻推，使蛋糕卷更加紧实。）
第17步、拿掉油纸，切去两头即可。
第18步、这个蛋糕卷过程简单好记，做好后也好卷不裂，口感松软香甜，很赞哦。
浅笑依苒
我是桃子味毓涵，很高兴回答这个问题。
那我就分享做抹茶毛巾卷的做法吧。
用料外皮：鸡蛋 3个，牛奶 280g，低筋面粉 100g，细砂糖 50g，植物油（或黄油） 25g，抹茶粉 8g
内馅：淡奶油 300g，草莓 4颗，细砂糖 20g，抹茶粉（装饰用） 适量
做法步骤如下:
1、搅拌碗里打入三个鲜鸡蛋。
2、加入50g细砂糖。
3、用打蛋器充分拌匀。
4、倒入牛奶，再次拌匀。
5、筛入低筋面粉和抹茶粉。粉末过筛后的口感会更加细腻。不喜欢抹茶味的可以用低筋面粉代替，做成原味的。
6、划Z字型拌匀后，倒入植物油。一定不要划圈搅拌，避免面糊起筋。植物油尽量选择无味的玉米油、菜籽油等，也可以用融化的无盐黄油代替。
7、把再次拌好的面糊过筛，去除大颗粒，让成品口感更加细腻。
8、不粘锅起小火，缓缓倒入适量面糊。量不要多，轻轻转动不粘锅，平摊后刚好铺满底部即可。太厚的话不容易卷起来，同时也会影响口感。我用的是直径18cm的不粘锅，这个大小配这个分量可以做8~10个饼胚（具体看厚度）。
9、小火煎至表面凝固后即可翻面。
10、用刮刀轻轻抬起一角，四周划一圈分离开，抬起不粘锅，顺势移出。
11、平放到铺有油纸的案板上。
12、把锅底用湿毛巾擦拭降降温，接着完成剩余的外皮，三个为一组，依次半叠在一起。因为不粘锅煎制后温度较高，如果马上做下一个，容易煎糊，所以先让锅的温度降下来才好操作。
13、把洗净的草莓去蒂切细丁。
14、用厨房纸仔细擦干表面的水分。如果用其他水分含量多的水果，也同样要擦干水分，不然会影响成品造型和口感。
15、淡奶油中加入20g细砂糖，用打蛋器打至出现明显纹理。
16、把草莓丁拌入奶油中，尽量拌匀。
17、把草莓奶油均匀抹在饼皮中央。蛋糕卷的层次、厚度和饼胚的张数有关，我用的是三张为一组，如果想要更多层，更厚实的话，可以多叠加几张。
18、两边轻轻卷起一部分，盖在草莓奶油上。
19、再沿一端轻轻卷起。
20、依次做好剩余的，放冰箱冷藏30分钟定型，可以让切面更加漂亮齐整。如果不想吃太冷，对造型也不那么介意的话，可以省去冷藏的步骤。
21、再撒薄薄一层抹茶粉进行装饰。
22、切块，尽情享用吧！
其实，毛巾卷种类很多，还有芒果毛巾卷，千层毛巾卷，可可毛巾卷……做法其实和抹茶毛巾卷差不多的。
关于热量呢，就是早上起来吃了一个毛巾卷，估计也会胖一点的，平常早饭吃点低脂肪，高热量的食物比如，牛奶，鸡蛋了，米饭了。少吃多油多糖的食物，对身体不好的。一般也不会因为吃一顿就长胖多少，但也应该注意饮食。
以上就是我的回答，希望对你有所帮助。喜欢美食，欢迎关注 ，谢谢。
桃子味毓涵
我做的是家庭版的毛巾卷简单易学！1盆中放入40g面粉，一个鸡蛋
2
放入10g白糖，10g玉米油，5g可可粉，70g纯奶搅拌均匀过滤一下
3
平底锅不放油，倒入面糊，摊成薄饼，小火慢煎
4
煎好之后取出，中间放上打发好的淡奶油，放上一块切好的芒果
5
卷起来
6
撒一层可可粉
最后切块即可享用啦！是不是很简单啊？
我是多拉姐姐
毛巾卷是现在网上非常火的一个网红食品之一，它的制作过程也是比较简单的，而且不需要用到烤箱味道也是非常的不错。那么今天呢，给大家分享一下毛巾卷的做法。如图所示，他的皮你可以制作成抹茶味，原味还有香蕉味火龙果味，巧克力味等等有不同的一些味道可以满足许多人。是现在史上最火的一道新的蛋糕吃法的之一。
首先我们需要准备好制作的材料，牛奶200克细砂糖20克，这是制作饼皮的，可可粉五克。低筋面粉50克。黄油20克一个鸡蛋。
准备一个无水无油，非常干净的一个碗碗中放入一颗鸡蛋白砂糖。面粉可可粉粉，牛奶给他混合搅拌均匀，然后过筛之后再加入黄油给她搅拌均匀。
平底锅要选用不粘锅的那一种。把面糊倒进平底锅，滩成圆饼。准备好奶油加入适量的糖，给他进行打发，
然后我们桌面上放入四张皮，给他重叠在一起上面抹上适量的奶油，如图所示，然后门把旁边以及给他重叠在一起上面抹上适量的奶油，如图所示，
然后门把旁边的皮给他往里面折再将它卷起来上面塞上一些可可粉非常非常好吃的毛巾卷就制作完成，
吃出小嘟嘟脸
大家好，我是野生小小厨子，很高兴回答这个问题
毛巾卷蛋糕的做法
1.提前把材料准备好备用
2.细砂糖加入牛奶用手动搅拌器搅拌至糖溶化
3.然后加入鸡蛋搅拌均匀
4.筛入低筋面粉和可可粉搅拌至无颗粒
5.黄油提前融热水溶化
6.加入溶化好的黄油搅拌均匀
7.把搅拌好的面糊过筛，静置20分钟，备用
8.不粘锅小火加热，加入一勺面糊顺势转一圈，摊成一个蛋饼
9.小火煎至面糊成型，饼底部起小泡泡，即可倒扣出来
10.把煎好的皮放凉，一张叠一张的铺开
11然后细砂糖加入淡奶油用电动打蛋器打发到有纹路状态，
加入红豆粒拌匀备用
12.在班戟皮抹上一层淡奶油，用抹刀抹平，把上下圆的边折叠进来
13在将班戟皮从左到右卷起来
14在表面撒上可可粉即可，切片食用
