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你好,蒸蛋蒸的太久就容易變老,蒸的時間不夠就不熟,做這一重要步驟,保證蒸蛋又嫩又滑:蒸15分鐘後,關火繼續燜5分鐘以上。
具體做法如下:
1、將2個雞蛋打散,攪拌至順滑。
2、加入與蛋液二比一的溫水
3、放入適量的鹽、耗油調味,然後攪拌蛋液至順滑。
4、將蛋液表面的泡泡去除,蓋上保鮮膜,紮上幾個洞洞。
5、冷水放入雞蛋液,隔水蒸15分鐘,關火燜5分鐘以上。
6、蒸蛋出鍋,放入食用油(如果鹽放的不夠多的,還可以放上醬油調味)
這樣的雞蛋就可以既嫩滑又熟。
最後一步非常重要哦,希望你能成功。