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食粥在我国有数千年的历史，食粥可养胃气、生津液，既充饥解渴，亦能养生益胃，营养丰富，老少皆宜的养生佳品，因此受到大家的喜爱。下面简单介绍一下青菜粥的做法。

【青菜粥】

材料:粳米（大米）、干香菇、萝卜丁、小白菜

调料:盐、鸡精、白胡椒、香油、花生酱、鲍鱼汁、姜、葱

制作方法:

1.提前泡发2-3朵干香菇

2.然后把适量大米洗净倒入高压锅中，加入适量的水（米和水的比例在1:3），小火慢压至上气关火，冷却几分钟。

3.洗干净泡发好的干香菇，挤干水份切碎，萝卜丁切碎，葱切葱花，小白菜洗净切丝，姜切丝备用。

4.砂锅中加入适量温开水，烧开加入姜丝、香菇丁，萝卜丁，然后再加入盐、鸡精、白胡椒调味。

5.打开高压锅，把适量压好的白粥放入砂锅中，边煮边慢慢搅拌几分钟，然后加入一大勺花生酱，一小勺鲍鱼汁调味，再慢慢搅拌几分钟（注意锅底粘锅，粥稀稠适当）。

6.再加入小白菜丝搅拌几下，最后滴几滴香油，撒上葱花即可盛入碗中慢慢品尝。

岁月有点味

青菜粥的做法是什么？

青菜粥是一道以青菜、大米为主的营养健康粥，口味是咸香，制作方法简单，老少皆宜。青菜粥里面放一些蔬菜、菌菇，再来点肉糜，味道丰富，也非常适合当早餐，尤其在没有胃口或者需要饮食清淡的时候，这么一碗青菜粥营养又美味，热乎乎的喝下去，肠胃特别舒服。

在这里跟大家分享一道青菜香菇瘦肉粥，非常快手，清肠养胃。

【食材】

瘦肉、青菜、香菇、料酒、盐、胡椒粉、香油、姜末、香葱

—— 【开始制作】 ——

1、用电饭煲将米熬成粥，熬到米粒有些化开、质地稍有些黏稠的样子，断电，取出倒入汤锅中。（参考时间：电饭煲熬25分钟）

2、熬粥的时候将瘦肉切碎，用料酒、盐腌制。切姜丝、香菇切成碎。青菜切的碎一些。

3、将放入汤锅中的粥放在燃气灶上继续用小火煮，放入姜末、肉碎、香菇碎，开锅后熬7分钟左右，然后放入青菜碎，搅拌一下，开锅后再熬一分钟。

4、放入盐、胡椒粉调味，出锅撒上一些香葱末，淋上香油，拌匀就可以吃了。

也可以根据自己的喜好放入虾仁、山药、胡萝卜等食材，做法是非常简单的，也可以只用青菜，只需要在煮好的粥中放入青菜，开锅后再煮一分钟即可。

我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。

江一鱼

青菜粥也分很多种，不知道你问的是不是青菜大米粥？这是我做的青菜香菇大米粥。

肠胃不好的人应该多喝粥，青菜含有大家维生素C，香菇中含有大量的多糖，可以增加人体抵抗力。这款米粥具有补脾益气，增进食欲，清肠养胃的功效。

【食材】

大米80克，青菜1把，香菇5朵，

盐1勺，食用油适量，薄脆适量

【做法】

• 1、大米80克，用水浸泡过夜，这样可以减少煮粥的时间。

• 2、将浸泡过的大米淘洗两遍，倒入砂锅中，再加入1.5升的水，大火煮沸。

• 4、大火煮沸后，改成中小火，盖锅盖焖煮20分钟左右，大米煮到开花粘稠关火焖起来。

• 5、准备香菇和青菜清洗干净。香菇切成薄片，青菜切碎备用。

• 6、起锅烧油，放入香菇，煸炒至香菇变软，加1勺盐增加底味。

• 7、炒好的香菇倒入米粥里，小火焖煮10分钟，盖着锅盖也能闻到香菇独有的味道。

• 8、最后放入切碎的青菜，煮1分钟，搅拌均匀即可盛出。

最后再放上自己喜欢的薄脆，口感更佳。

【结语】

1、煮粥的时候水一次加够，如果你拿不准可以多放些水，最后可大火收一收，避免中间煮粥而添水，这样的粥煮出来不粘。

2、煮粥用砂锅，小火焖煮是最合适的，文火熬粥才能有那种味道。如果是电饭锅和电压力锅，一定选用煮粥键，煮稀饭的键不适合煮粥，绝对是两回事。

3、没有砂锅，没有时间的，就选用电饭锅或者电压力锅，临睡前预约煮粥键，早起就能喝到了。科技让生活更省心。

以上图文为本人原创，希望对你有用，如果喜欢别忘记关注我哦！

豆妈maomao

青菜粥的做法其实很简单。平时多吃青菜粥可以调节肠胃、防止便秘、养颜美容。对于想减肥的朋友来说，是不错的选择哟！

很多青菜都可以用来煮粥，比如：菠菜、白菜、莴笋叶、西兰花、生菜叶…你可以根据自己的口味选择，变着花样做，百吃不厌。

记得我们小时候吃得最多的青菜粥里是加的儿菜，里面再放入一些肉片（是那种半肥半瘦的肉，切得薄薄的，一点也不觉得肥腻），儿菜的独特味道加上肉片的香浓，老远都能闻到其香味，吃上一口，那味道记忆犹新。

现在做得最多的青菜粥当属菠菜虾仁粥。因为菠菜和虾仁这两种食物营养价值都很高，对小孩的生长发育很有帮助（菠菜含丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质，虾含丰富的蛋白质和矿物质），所以菠菜虾仁粥是好多妈妈的不二选择。

菠菜虾仁粥的做法也很简单

食材：基围虾6个、菠菜2株、大米1杯、小葱2根

操作步骤

1、虾洗净，去头、虾线、虾壳

把虾剁碎加盐、料酒、胡椒粉、芝麻油腌制

2、菠菜洗净焯水

切成小段

3、小葱切断

4、锅内放5杯水，大米洗净倒入锅中

水开转小火慢慢熬制10分钟

5、倒入腌制好的虾泥，慢慢搅散

虾泥变色后倒入切好的菠菜煮1分钟撒上葱

花关火

一道营养丰富的青菜虾仁粥就做好了

温馨提示：

1、大米与水的比例为1：5（1杯大米5杯水）

2、菠菜必须焯水。菠菜内含草酸，草酸与钙生成草酸钙，累积多了就会形成结石，菠菜焯水可去掉草酸。

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谢谢！

静静编织

hello，大家好，我是哆啦A町，是一枚平平无奇的料理小天才，喜欢在家研究各类美食。希望自己的小小分享能给你带来些灵感。

很高兴来介绍下自己平时做青菜粥的做法，青菜粥快手又美味，营养丰富，适合一家老小食用，早餐或晚餐都可以选择它。

青菜的选择:建议选择清甜的青菜，例如生菜、上海青 、杭白菜等，个人更喜欢用生菜，稍微烫一下就可以吃了，喜欢清爽口感的，放入粥中就可以捞起来，喜欢软烂口感的可以多煮一会。

青菜粥除了青菜选择外，还有就是熬一锅靓粥了。推荐用砂锅熬粥，受热均匀，更好地保存营养，但时间稍长。大米洗干净，在清水中泡30分钟左右，这样米吸饱水份后，让大米容易开花。大米浸泡好捞出，加一小勺食用油，这一个神奇操作可以让粥口感更好。滚水下锅，大火煮开后，顺着一个方向搅拌让米更好地吸收热量，当米粒膨胀散开后，就不需要搅拌了，关小火盖上盖再焖煮20-30分钟。一锅靓粥就搞定了，如果要加青菜，建议粥底米水比例为1：13，喜欢浓稠点的白粥可以1：11。如果快速的话建议选用电饭锅，米和水的比例在1：6。

熬粥时可以准备其他食材：1、鸡丝：鸡肉加点料酒开水汆烫后，手撕成丝；2、生菜切丝、生姜切丝；3、切葱花。

熬好的粥底再次煮沸腾后加入姜丝、鸡丝，此时需要搅拌，避免粥粘锅，煮了5分钟后，加入生菜碎，煮个3分钟，撒入少许食盐、胡椒粉可以关火了。出锅前撒上葱花和香油就可以了，一碗鲜香可口的青菜粥就做好了。

希望我的青菜粥做法能给你们一些灵感，我是哆啦A町，喜欢我的分享话记得关注我，谢谢。

哆啦A町

你好！我是来自呼伦贝尔大草原的小wei，很高兴回答你的问题！既然说是青菜粥自己喜欢的青菜当然是都可以放在粥的里面啦！

青菜粥

主要材料有:大米一勺，上海青一小把，小葱、蒜瓣适量，盐、十三香、生抽、鸡粉、南德调料适量。

第一步:烧水。

第二步:水烧开后，把淘干净的米下入锅中，用勺子搅拌防止粘锅。

第三，小火煮大概二十分钟后，放调料，生抽、盐、十三香、南德调料适量。之后，继续煮。

第四，等粥煮到自己满意的稠度时，放入青菜。

第五，大概煮五分钟以后，青菜已经熟了。（不能煮太久，否则青菜就失去营养了，且口感不好）再加入鸡粉调味，关火。

第六，这也是比较重要的一步。汤勺里放入适量油（不要太多，否则吃起来太油腻），在火上加热，待油翻腾冒泡时，加入蒜瓣，闻到浓烈的蒜香味时，关火，把油倒入锅中。最后再撒上葱末。

正儿八经吃饭

大家好，我是美食领域创作者，青菜粥的做法其实很简单，也很家常，下面我给大家分享一种芥菜瘦肉粥的做法，营养又美味，一起来学吧：

准备材料：大米、瘦肉、芥菜、姜、葱花等；

具体操作步骤：

1、首先将瘦肉洗净，在切成肉末备用；

2、芥菜洗干净切小段，姜可以切丝或者切片，葱花切成小段备用；

3、大米洗干净后，加入适量的水，水按平时煮粥的比例放即可；

4、然后把开始煮开，煮开后放入肉末、姜等，在煮至15分钟左右；

5、最后再把芥菜放入粥中搅拌均匀，再撒上葱花；

6、放入适量的盐即可开始享用；

总结：芥菜瘦肉粥营养又美味，比较适合饮食比较清淡的，喜欢的可以尝试做一下哦！

爱美食的小花

你好！我是正料汇美食，很高兴回答你的问题。

个人觉得青菜粥是一道生活中常见的粥食，都说粥汤,面汤最养人，确实不错，想想我们不舒服的时候，是不是都想吃一碗白米清粥，或者是一碗素汤面，因为这时是脾胃最不舒服的，粥汤面不会增加肠胃过多的负担，所以，咱们平时也要多喝粥，一周可以变着花样喝粥，对身体很有好处。

青菜粥主要材料是新鲜的青菜,大米，适量清水，经过一段时间熬煮而成，营养丰富，味道美味，建议尽量选择叶片较多的青菜。青菜粥用什么青菜都可以，大部分绿叶菜都可以，一般来说，与叶子较多的青菜一同烹饪，口感会相对软绵些。

下面就给大家介绍两种青菜粥的做法:

菠菜粥:

主料:大米:400克，菠菜40克，清水400克，精盐，少许

步骤1:将菠菜的菜叶洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。

步骤2:清洗干净大米，用水泡1－3小时左右，倒入锅内。

步骤3:煮30－40分钟左右，在关火之前，加入精盐及切碎的菠菜，再煮10分钟即可。

还有一种油菜粥，大家也可以看一下:

食材:香米，油菜适量，盐，少许

步骤1:清洗干净油菜，放入沸水焯烫后沥干，切成碎末备用。

步骤2:香米淘洗干净，时间充足可用清水浸泡30分钟。

步骤3:加入足量清水，盖盖大火烧开。

步骤4:转小火慢熬。

步骤5:煮40分钟左右至香米开花后，放入事先焯水切碎的菜末。

步骤6:关火后调入少许盐提味即可。

友情提醒:青菜粥建议大米煮熟之后，再放青菜。青菜一般容易熟，也不适宜炖煮时间过久，最好是等待大米煮熟之后，在倒入青菜一同炖煮。

小贴士:

青菜提前焯烫时可加一滴油，保持青菜翠绿，焯过再加入粥里，没有生涩感。

好了，今天的分享就到这里，希望对你有帮助！喜欢请关注,点赞，欢迎评论和留言。谢谢大家。

正料汇美食

青菜粥，是很具有烟火气息的食物，一碗普普通通的粥却能让我们感受到胃里的暖意。喝粥是很养人的，含有的水分充足，热量极低，而且容易吸收，用来当早餐和晚餐是再合适不过了。

粥的样式比较多样，像我们常见的小米粥、绿豆粥、皮蛋瘦肉粥等，各有滋味，而青菜粥在粥类当中别具一格，朴实不失味美。说起粥，北方地区一般称作“稀饭”，也就是白米粥，而青菜粥的做法比较简易，经常会煮一碗。粥说简单也简单，但是很多朋友煮成了一碗干饭，一起来看青菜粥的做法吧！

——青菜粥——

准备材料：大米、青菜、香菇、盐、鸡精、香油

开始制作：

第一步：将米浸泡1个小时，然后放冰箱冷冻一下，取出来之后将准备好的砂锅里倒入适量的清水，把大米放进去。

第二步：将香菇洗干净切成丁，青菜切成丝，然后等米煮开了就将这两样食材放进去即可。

第三步：再煮五分钟加些盐、味精和香油调味即可。

青菜粥之“技术小tips”:

1、青菜可以选择生菜或者小青菜都可以，青菜粥如果觉得搭配香菇太素了，我们可以切点肉末放进去，吃起来很香哦！

2、准备大米的时候可以加些糯米，大概三分之一即可，口感会更好。青菜粥水和米的比例一定要控制好，水和米的比例不能低于8：1，不然的话煮出来就太稠了。

3、其实，将浸泡过后的米密封放进冰箱里冷冻一个小时，煮的时候可以减少时间。

4、大米在煮的时候，最好用勺子不停的搅拌，这样熟的比较快，米也不会粘到一起。

结语

青菜粥真的很美味，而且看起来非常漂亮，白米夹杂着绿叶，清淡可口。在家可以做一碗青菜粥哦！

美食控木木

青菜粥好处多多，能够软化血管、防癌、润肺化痰、强身健体、提高抵抗力、美容养颜、延年益寿！下面我告诉大家一种青菜粥的做法，十分美味！

青菜粥

關鍵字: 健康 青菜 养生