春节过后，“宅”成了很多人的生活方式。在疫情防控的日子里，全市上下众志成城抗击疫情的同时，许多市民在养成勤洗手、常通风、戴口罩、不扎堆等好习惯的同时，在“宅生活”中还培养出了多种多样的兴趣爱好，有的潜心研究厨艺、有的学会网上下单、有的自己动手理发美发……展现出乐观、积极的生活态度，让自己的生活更加美好。即日起，本报推出“在防控的日子里”系列报道，本期推出“爱厨艺”专题。
春节过后，很多人“宅”在家里也没闲着，跟着手机上的美食网站和各种小程序学习美食的制作，直接从厨房小白进阶为美食“大厨”，不但带来美食诱惑，还让朋友圈成了美食“秀场”，让你隔着手机屏都能闻到美食的香味。那么，从厨房小白到美食“大厨”的进阶之路究竟是怎样走通的？今天，就为大家介绍一位“新晋大厨”，咱威海的小伙子——新超，让我们一起来看看这位美食“大厨”是如何“炼”成的吧。
糖醋小排
颠勺变成了“翻车”
正月初四，“宅”家多日的新超发现朋友圈晒美食的朋友越来越多，提升厨艺成了新超的“居家目标”。
当天中午，新超就秀了一把厨艺——蒜薹炒肉。虽然这是一道简单的家常菜，但是对于不怎么下厨的新超还是有一定难度。他将手机放在厨房旁边的桌子上，对照网上教授的内容准备食材。
蒜薹切段、五花肉切片，准备葱花、盐、酱油……两三分钟就可以完成的准备工作，新超用了近15分钟。随后的炒菜环节更成了“翻车现场”：为了摆出厨师架势，在家人面前露一手，新超学着专业厨师来了个颠勺。电视或网络上专业厨师颠勺，炒勺里的菜以优美的“后滚翻”回到勺里，但在新超这里，炒勺里的菜“后滚翻”后，一半掉到了灶台上。
看到这样的情景，家人忍俊不禁。“之前还想着拍一张帅帅的颠勺照片，没想到却是尴尬的‘翻车现场’。”新超说，此后，他没敢再嘚瑟颠勺，而是乖乖地按部就班。“虽然吃的没有掉的多，但蒜薹炒肉的味道不错，应该算是做得比较成功。”
蛋皮肉末卷
试水网红小吃
“做不了‘网红小吃’，不算是好厨师。”自成功试水蒜薹炒肉后，新超当然不能放过这个假期最流行的自制“网红小吃”——凉皮。
和面、洗面、蒸面，制作面筋，新超没少费时间。当关掉蒸锅，打开看自己的作品时，本来信心满满的新超犹如头上被浇了一盆冷水——本以为会和朋友圈里晒的作品一样蓬松、筋道、成功，没想到锅里的面筋没有丝毫蜂窝状的蓬松，而是一张硬邦邦的面饼，“我觉得用它当铁饼投掷都可以了。”
新超正在烹制美食。
虽然做的面筋比较“打脸”，但“哪条路上不是充满了荆棘与坎坷”，首先要做的就是找出面筋失败的原因。新超上网查、咨询朋友圈“大厨”，最终总结出失败的主要原因为两个：一是面团没洗干净；二是发酵不充分。“面筋制作失败，朋友们给的意见比较多，综合来看，我觉得这两点原因还是很靠谱的。‘朋友多了路好走’这句话用在美食烹制领域也是比较贴切的。”新超说，有了前车之鉴，自己第二次制作的面筋就挺成功的。
鱼香肉丝
花样美食美名扬
“吃货之路漫漫兮，吾将上下而求索”，本着“亏待谁也不能亏待自己的嘴”的新超，在美食烹制的道路上越走越远。“手机在手啥都有”，短短一个多月的时间，新超所做菜品的种类和烹饪技艺有了飞速提升，他的厨艺美名在朋友圈迅速传播开来。
红烧肉
截至目前，新超做的菜品不下百种，麻辣香锅、水煮鱼、红烧肉、糖醋排骨、菠萝咕噜肉、鱼香肉丝、肥牛金针菇、盐水鸭……无论是川菜、粤菜还是鲁菜、苏菜，新超都有所涉猎。“这些菜品，听上去感觉很费劲，其实不然，跟着各种美食网站和小程序学习，制作要点很快就能掌握。”新超通过“宅”在家1个多月的努力，成功登上大厨的“宝座”，成为朋友圈里响当当的美食“大厨”。
只要功夫深，铁杵磨成针。不知道在家“宅”着的您，是不是也凭借一步一个脚印的厨艺，在美食界崭露头角呢？
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