肖海移
在我们这里，制作清炖羊肉的时候，很少放太多的调料，基本上就是花椒，八角，葱，姜，盐这几样，看到很多人在回答羊肉的制作方法时，所提供的调料真是太多了，如果放那么多调料的话，这个羊肉，也就失去了它本来的味道了。
既然是回答问题，那么我们就要客观端正的一一解答，而不是在百度上面搜索羊肉的各种做法，真正懂得美食的人，是不会误导他人的，既然是清炖，那么必然要体现的，就是食材最本质的味道，如果按他们所说的，加入什么桂皮良姜又是豆蔻陈皮的，那就不是清炖羊肉了，而变成了滋补药膳了！
其实，清炖羊肉，真的不用加什么调味料，如果只加精盐，其余的什么都不放，那也是可以的，但考虑到很多人，不太习惯吃太过于原生态的味道，那么我们就在加入花椒，八角，葱，姜就可以了，这几样家常调料，足可以满足清炖羊肉所需要的味道了，羊肉与香菜也是很搭配的，出锅时可以加入些香菜，也能很好的去掉羊肉特有的膻味。
明明很简单的一道清炖羊肉，却被人弄的如同做大餐一样，真的有些不解，虽然地域不同，对于食材的理解层面也不一样，但无论如何，都不要脱离食材的本质，如果每道菜，都要靠大量的调料来提味，那样能吃出健康吗！
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