宣威杀猪刀
这要分两种情况，一种是熟人真忘记了，（熟人如果过后想起来了，再付款给你，这个结果当然最好），另一种情况就是他装糊涂。
第一种情况，如果金额不大，就只当是你请了客的，既然是熟人，就不会只来一次，来日方长嘛，不要过于斤斤计较。
第二种情况，如果是装糊涂的，再次进店消费，你可以对他说：上次消费算我请客，我想脸皮再厚的熟人也不会再耍赖了，他也许连带第一次的欠款也一并付给你，否则你可以直接和他断绝来往，因为这样的人不值得交往。
希望我的回答能给你带来帮助。
雷汉斌
- 谢邀请。有可能熟人认为不应该给钱，或真的忘给了。那么你不直接要钱，你可以说：都是老熟人了，今天你吃的东西就免单了。他要不给钱也就算了，给钱呢，你就接着。必竞小买卖有本钱在，挣钱不容易。
- 我开饺子馆时，生意特别火，一天中午一个初中同学来了，我因为忙，只和他说了一句话，就忙别的去了，同学觉得受了轻视，就找另一个同学，说上我这里要祸害祸害我，另一个同学说，你不知道人家经历了多少苦难，人也不错，多实在的一个人，撑一个小店容易吗？！
熟人也要照顾好，否则他心里就不是心思，说不定还要使拌子，要考虑周到，做到各方面平衡不容易。开小店也有大学问。
宇沃佳嘉手工水饺
这种情况我也遇到过，我们自己开店的都会遇到这样的情况。说实话，大部分好朋友都不会主动来蹭吃蹭喝的，而那些来蹭吃蹭喝的，大部分也都是不那么熟悉的。
我遇到这样的情况啊，首先我会去试探一下。如果是有蹭吃蹭喝的意思，我第一次一般不会计较，除非是特别不熟悉的。然后第二次我会主动说打个折，八折，九折，然后我会递话，就是说得给介绍介绍顾客啊什么的。我没遇到过第三次还来蹭吃蹭喝的，有的人第三次就会带别的顾客来了。
综上所述，我个人觉得真的总来蹭吃蹭喝的朋友真的很少，因为大家都好面子其实，我们做小买卖的，没有必要偏去得罪人，自己不赔钱就行，还是和气生财啊。
大列巴叔叔爱运动
既然是熟人，就别要啦，但是在他下次来吃饭时你也得点给他，万一他真是装糊涂怎么办？这顺水人情还错了不是？
首先，根据自己心里决定要不要。如果你认为和你的关系还行，这个人也不是很抠，和你平常都有点开往，那饭钱就别要啦，但是觉得不要就是心里不舒服，那只能说明一点，这个熟人不是你心里愿意倒贴的那位熟人，那这爱餐钱就得要回来。你心里要明确，如果要了是什么后果。不要又是什么后果，自己判断一下，这个熟人的人品怎么样，是不是平常就丢三落四的主，还是这次饭钱特意不想给，你一定要搞清楚，这个熟人到底是怎杨的一个人。你心里是怎么想的。
其次，如果不要就算啦，如果要就付诸行动。决定要，就直接给报单子。熟人吃完啦起声转身要走啦，你干脆直接追上去，告诉他一共消费11元等等这样的话，看他什么反映，如果是马上掏钱还不好意思那有可能是真的忘记啦，但如果是睁住几秒那说明这个熟人是知道没买单，所以什么人什么对待。
最后，学会处理熟客的办法。通过这次熟客的处理办法，以后遇到的熟客肯定还会再有，所以说要学会“见人说人话，见鬼说鬼话”就ok啦。
希望说的这些能帮到你。生意兴隆朋友！
北方小郎
不熟的人跑了你就没办法去追究了，但是熟人了，这种情况我遇见过，不过我的情况是药店，是一根水银体温计的价钱，我带小孩忘记还钱了，下次去的时候那个老板自己没开口说，她让她店里的小妹说，“上次你拿的体温计还没还钱”，我就还了，应该的嘛，我们做生意不就是为了赚钱吗？而且这个东西不是我们平白无故就有的，我们拿货也要成本，还有一些开店的开销，我觉得你下次能让你店里的小妹来说会好一点吧
彼岸花开叶落
这种情况首先看这个熟人性格，如果是爱贪便宜的人可能是故意不给的，当时就可以直接给你优惠多少钱，收你个成本就行。
如果是不贪便宜的人可能真是忘了，或者打算回头再给你算账，我在我一个哥哥的小吃店都是拿了东西回头再算账微信给他转，分析好这个人的性格和目的，下一次如果再来吃，提前想好在怎么说。
哥我饿了
可以给发一个短信或者微信的提醒下。比如 TU 昨天你在我这儿吃饭没给钱。网上来个信道的说你会不顺。只需要把钱尽快还上，就能解了。你看看是解还是不解。也没多少钱，我也不在意。但你能不能抗住？ TU。首先看是少数事件还是多数事件。比如很多这种事发生之后影响营收操作，会带来经济异常，会让自己没法做下去，就必须做出对治。占小便宜啊吃霸王餐的。其实对商户是一种利益。怎么说是利益呢。因为喜欢不当得利的人严重了之后就必然不懂是非曲直。之后就会出现博弈错误。水主智么。就出现物祸。也就是说喜欢偷东西的或者不当得利的人会被自然规律给清除掉。总之比如一个人丢了什么财物就能对应的获取什么安全利益
拼尽全力去保护你爱你
钱肯定要的，我觉得有2种情况：1⃣️他如果忘记了给钱，回去后有可能会想起来，等下次来吃会主动和你说，这种是最好的结果2⃣️如果一直不提，你可以主动说，比如本来多少钱的，然后因为熟客，抹掉零头几块钱，给多少钱？不懂我的建议如何？嘻嘻
淡如茶色123
这个问题就别去纠结了，首先你当不当他是不是朋友，如果真是忘了，那就算了。就当是请朋友吃顿饭。如果是无赖，你要就是了，又不好意思要，自己还难受，何必呢，
奇珍忆煲
提醒他，就算请他也得让他知道啊，润物细无声的事少干。
