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綠茶是我國主要茶類之一，十大名茶中就有六款是綠茶，杭州西湖龍井、江蘇洞庭碧螺春、安徽黃山毛峰以及太平猴魁，這些知名的綠茶您可能會有所耳聞，但是您真的瞭解嗎，您又喝對了嗎?
有文字記載，綠茶最早起源巴蜀據【華陽國志-巴志】記載，當年周武王伐紂時，巴人為犒勞周武王軍隊，曾‘獻茶’，【華陽國志】是信史，可以認定；不晚於西周時期，陝南（今漢中、安康一帶）的巴人就已經人工栽培茶葉，因此巴人中茶的歷史可以追溯到3000年以前是不爭的事實。
綠茶是加工工藝簡單是採取茶樹的新鮮茶葉為原料，一般4-5斤鮮葉或芽可製成一斤幹茶，綠茶是未經發酵、經殺青、揉捻、烘乾等工藝製成的飲品，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚，兒茶素、葉綠素、咖啡因、氨基酸、維生素等營養成分，經常喝綠茶可延緩衰老、防癌、消炎、提神的功效，是其他茶葉所不能及的。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主，故稱為綠茶。
綠茶是將採摘的鮮葉先經高溫殺青，殺滅各種氧化酶，保持了茶葉的綠色，然後經揉捻乾燥而製成，保持了綠茶清湯綠葉的特點。中國生產綠茶的範圍廣泛，河南、貴州、安徽、浙江、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、青島等地，是我國綠茶主產省份。綠茶不僅產地廣泛其品種更是 玲瓏滿目有，西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、廬山雲霧、六安瓜片、太平猴魁、君山銀針、安吉白茶、山東嶗山綠茶、四川蒙頂甘露等。
綠茶加工工藝簡單，但是不代表就可以隨便沖泡，泡綠茶也要使用正確的方法，因為綠茶的鮮嫩，所以綠茶的沖泡要非常注意，特別是水溫。綠茶根據條索的緊結度，可以分為2種泡法。
條索緊結的茶葉
1、湯杯後，先將85度左右的水衝入茶杯子，然後放入茶葉，不加蓋。
2、茶葉徐徐下沉，幹茶吸收水分，慢慢舒展，出現芽葉的本色，待茶涼至適口，即可品飲。
3、茶湯飲用和聞香的溫度均為45度至55度之間，若高於60度，則燙嘴也燙鼻，若低於40度，香氣比較沉。味道也比較澀
條索舒展的茶葉
1、湯杯後，取適量茶葉投/入杯中，此時高溫的杯子已經慢慢烘出茶香。
2、衝入85度的水衝入茶杯三分之一的水，然後輕輕搖動杯身，是茶葉充分浸潤，這時茶香馥郁，是聞香的好時候，但不宜品飲。
3、等大約近1分鐘，幹茶吸水伸展，再衝水住滿，待茶涼至適口，即可飲用。
好啦，有關於綠茶，今天先分享到這裡啦！感謝閱讀！
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