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食材明細
魚肉、豬肉、小腸、精鹽、十三香、醬油、辣椒粉、調味鮮、姜米。
1、去好魚刺的魚肉，豬肉，小腸。
2、將備好的魚肉，豬肉剁成丁，姜切成姜米。
3、剁好的魚肉，豬肉，姜米放進攪拌機裡攪成魚泥。
4、攪拌好的魚泥裝碗中，調入精鹽，姜米，十三香，醬油，辣椒粉，調味鮮。
5、攪拌均勻。
6、豬小腸清冼乾淨，將一頭用線紮緊。
7、取漏斗將魚泥灌進小腸裡。
8、灌好的香腸。
9、灌好的魚肉香腸晾在通風處。
10、晾曬20天左右，時間自已把定，晾至手感硬硬的即可。
11、燻臘肉的時候，也燻一燻會更好吃。
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