上一篇介紹了家庭版的焦糖布丁，今天介紹下在日本街頭小巷都可以買的到的焦糖牛奶布丁的做法。
日式焦糖布丁的外觀
2019年基本去日本旅行的人回來寫的日本旅行攻略中都是會提到日本的便利店甜品，其中這種三層焦糖牛奶布丁一直排在甜品的第一名，不得不說，豐富的口感，層次分明的細膩，焦甜中帶點微苦，布丁爽滑Q彈，讓人真的回味無窮~
日式焦糖牛奶布丁也叫做焦糖布丁燒。
這是倒模後的底的樣子，可以在倒入布丁層和蛋糕層之前模具表面刷層黃油。
準備材料如下
焦糖層：細砂糖50g，冷水10g，熱水20g
布丁層：雞蛋2個，蛋黃1個，細砂糖20g，牛奶250g，
蛋糕層：酸奶50g，玉米油5g，雞蛋1個，低粉15g，細砂糖10g
操作步驟（6小份）
1，焦糖層：鍋中放入細砂糖和冷水炒至焦糖色，快速倒入熱水拌勻成焦糖水，然後倒入模具。
2，布丁層：在無油無水的碗中打入2個雞蛋和一個蛋黃，然後倒入牛奶、細砂糖攪拌均勻，將攪拌均勻後的蛋奶液體過篩，然後倒入盛有焦糖水的模具中。烤盤內倒入水，水量是模具高度的一半左右，放上模具。
3，蛋糕層：雞蛋的蛋清蛋黃分離並分別裝入兩個碗內，蛋黃碗內加入酸奶和玉米油拌勻混合後倒入低筋麵粉攪至無干粉。蛋清碗則加入糖打發至出現小彎勾狀態蛋白，打發好後的蛋白分三次加入蛋黃糊中拌勻。
4，把蛋糕糊放入裱花袋，擠入烤好的布丁層上面，烤箱預熱140度預熱10分鐘，烤制60分鐘。
這種日式的焦糖布丁熱量很低，屬於減脂餐必備的甜點
烤好的日式焦糖布丁分三層，一層蛋糕、一層布丁、一層焦糖，層次分明。不僅層次感提升，口感也加倍！可以趁熱倒扣取出來吃，這樣趁熱吃的口感很嫩滑，焦糖汁浸潤蛋糕層，奶香濃厚，也可以直接放涼再冷藏，口感也別有風味。
我基本一次可以吃2 到3個，哈哈
我看小紅書上竟然也有關於日式焦糖布丁的相關的測評，大家不妨也試一試。
最後，念念小主婦願大家健健康康的，有個甜甜蜜蜜的生活！
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