在所有超级健康的果蔬中，羽衣甘蓝为王。 它被全世界公认的目前最健康的植物性食品之一。
由于羽衣甘蓝含有多种对人体有益的物质，有些成分具有特殊的药用价值，因而被认为是地球上营养最丰富的蔬菜之一。
羽衣甘蓝是一种受欢迎的蔬菜，它属于十字花科蔬菜，比如卷心菜，西兰花，花椰菜和抱子甘蓝。 羽衣甘蓝的种类比较多，叶子可以是绿色、紫色、黄、白、粉红、红、玫瑰红、紫红、青灰、杂色等。并且具有光滑或卷曲的形状。色彩艳丽的羽衣甘蓝，可以当做园林观赏植物，而作为蔬菜品种的多为普通的绿色或紫色。
羽衣甘蓝含有很少的脂肪，其中的很大一部分是一种称为α亚麻酸的ω-3脂肪酸。 羽衣甘蓝的卡路里也很低，因此它是目前提倡健康饮食，瘦身健美人士首选的蔬菜品种之一。多吃羽衣甘蓝是增加饮食中总营养成分的好方法。
从上述表中可以看出，羽衣甘蓝具有绿色和卷曲的叶子以及坚硬的纤维茎，极高的纤维素含量而且含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B6的含量非常高，此外，钙、铁、钾和镁的含量也高。每100克的羽衣甘蓝含有49卡路里的热量，9克碳水化合物、3.6克纤维素和4.3克蛋白质。（资料来源于网络）
现在我们来看看怎样用羽衣甘蓝做一份营养可口的饭菜。
【材料】
羽衣甘蓝：200克
叉烧肉：100克
野米饭：100克
调味料：蒜蓉、辣椒油、葱、香菜、盐、胡椒粉、生抽、米醋、香油等适量。
【方法】
将羽衣甘蓝切成小块
焯水变成翠绿色
炒锅加热后，锅中倒入少去油，先放入蒜蓉炒香，再加入羽衣甘蓝，翻炒片刻。
撒上盐和胡椒，拌均匀即可。
装盘
这就是野米
仔细看，由不同颜色的长米组成。
从野米的营养成分表中，可以看出野米中含有较高的纤维素和多种微量元素。
比较一下圆白米和野米的营养成分
圆白米的卡路里、蛋白质和碳水化合物的含量和野米基本相近，但是纤维素和微量元素均为零。
这是蒸好的野米饭，颜色曾枣红色，口感比白圆米较硬。
叉烧肉切片
淋上辣椒油、生抽、米醋、香油，撒上蒜蓉、葱花，拌匀即可。
这份羽衣甘蓝+叉烧肉+野米饭就做好了。这样搭配的饭菜你认为营养全面吗？
如果认为这样的做法对你有所帮助，敬请关注并点赞鼓励，我将会分享更多的烹饪小技巧和家常小菜给你们！
——美尚品味生活
閱讀更多 美尚品味生活 的文章
