怎样做一款好喝的面汤?

互女大师


大家好,我是【懒人美食坊】,好喝的面汤其实有很多种,好不好喝影响的因素也很多,比如食材,汤底,辅料等,就比如米粉,我们家乡的手工米粉跟市场的机打米粉,同样做法,口感肯定不同。今天分享给大家一道看似普通又特别好吃的煮面汤方法。【肉丝鸡蛋面】

「食材辅料」

鸡蛋2个,面团(竹升面)2个,瘦肉少许,生菜适量

「准备过程」

1.鸡蛋打散,备用

2.瘦肉切细丝,调去适量淀粉,盐,花生油,酱油,搅拌均匀,腌制备用

3.生菜洗净,沥水

「烹煮过程」

1.中小火,锅热,下少许油,把鸡蛋倒入锅中,煎10几秒,翻炒散开,装盆备用(这样防止鸡蛋变老)

2.锅内再下少许油,倒入腌制好的肉丝,翻炒至熟透,装盆备用

3.锅内倒入适量水,大火。待水快开之时,放入面团,静煮1分钟,用筷子挑散

4.待煮到面熟,变软,调入适量盐,酱油,生油,搅拌,煮1分钟左右,用筷子夹起碗里,把生菜放入汤内煮2分钟,夹起放于面上

5.把煮熟的肉丝,鸡蛋也放入面上,最后淋入汤汁

这样煮出来的「肉丝鸡蛋面」,既能保证鸡蛋不老,嫩滑,还能让肉丝香味进去面里,面也保持原来的韧劲,非常好吃,喜欢吃辣的朋友,可以放点辣椒酱,完美😘😘


懒人美食坊


首先你这个问题有点模糊,面汤顾名思义,面条汤,稀饭(在我们老家叫糊涂),面疙瘩汤等,可以用面做出的汤有很多。

作为一名厨师,今天借此机会,为大家分享一道在南方卖的很火的面条红汤面之红汤。

盐20克、鸡精20克、味精30克、猪油30克、芝麻香油10克,蒸鱼豉油20克、老抽适量,根据个人喜好添加适量老抽;以上为酒店一份的量,可根据个人口味适当添加;此汤口味独特,鲜香四溢,深受众多喜爱,希望对你能有所帮助,也希望大家能够喜欢;本厨致力于家常菜品,愿与热爱美食及热爱做饭的朋友多多交流,谢谢!

因我国地理环境、人文风俗习惯、各地饮食文化皆不尽相同,以上内容尽供参考!


旅行者阿飞vlog


霞姐来作答:

《好喝的面汤的用料》西红柿2个、胡萝卜半根、油麦菜1颗、面粉200克、玉米油适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、盐适量。

《好喝的面汤的做法》

  1. 食材洗净备用

  2. 胡萝卜切粒

  3. 西红柿切块,姜切片

  4. 热锅下油,爆香姜片,加入西红柿炒化,加入生抽、黑胡椒粉、盐调味,加入适量水,之后加入胡萝卜。

  5. 把面活成小块,水开后加入锅中,煮6分钟左右,再加入青菜就可以了。

  6. 最后尝下味道,加入适量的调料即可。

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西红柿鱼籽面是一款好喝的面汤。

这款面汤取材便利,做法简单,味道鲜美,营养丰富,适合家庭制作。在冬日里,在酒后,在肠胃不适时,喝上一碗西红柿鱼籽面汤,胃暖如春,令人神清气爽。

食材:面粉150克,西红柿2个,五花肉50克,鸡蛋2个,清水1500毫升,小葱2根,食用油20毫升,盐3克。

制作流程:

1、西红柿切成1厘米的小块,鸡蛋打散,五花肉切成0.6厘米的肉丁,香葱切成葱花。

2、大碗中倒入面粉,用水杯向碗中一点点的加水,每加一次水,就用筷子按顺时针搅拌,要把疙瘩搅开,避免面粉结成小面团,一直搅把面粉搅成状似一粒粒鱼籽的碎粒。

3、锅里加入食用油,倒入肉丁煸出油脂后,倒入西红柿粒炒出汤汁,加入清水煮成西红柿汤汁,轻轻地面粉碎粒搅入汤汁中煮开后,徐徐倒入鸡蛋液,按顺时针搅拌。

4、鸡蛋凝固成蛋花后,加入盐调味,起锅撒上葱花。

西红柿鱼籽面色艳清香,爽滑顺口,尤其是在酒后食用,护肝养胃。



洋兰春


【食材准备】

面粉,西红柿,芹菜叶,盐,鸡精,白胡椒粉,植物油。

【烹饪步骤】

①今天用到的是普通的食材,面粉,西红柿和芹菜叶来制作,首先把西红柿切成丁,芹菜叶清洗干净。

②把面粉放入碗中,边倒入清水边搅拌,最后做成很多面疙瘩。

③锅中倒油,油温六成热,放入西红柿煸炒出香味,直到西红柿没有硬块为止,倒入清水,把面疙瘩倒入搅拌一下,不要粘连在一起。

④盖上锅盖煮至沸腾,这时掀开盖子,放入芹菜叶煮一分钟,最后撒上盐,鸡精,白胡椒粉调味就可以出锅啦。

【烹饪小提示】

在做疙瘩的时候放入水一定要少放,边往里倒边搅拌,这样才能搅拌出非常完美的疙瘩,这样做出来的面汤可以根据自己的口感去搭配,既当菜又当饭,特别美味。

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怎样做一款好喝的面汤?

下面给你推荐一款做法简单好吃又营养的汤面做法。这道汤面主要使用了枸杞叶和猪杂先煮好汤再加入面汤,这款汤面汤甜面Q弹好吃。

食材:瘦肉适量,猪肝适量,面1个,枸杞叶1把 做法: 1.猪肝瘦肉清洗干净,切薄片,枸杞叶摘叶去骨清洗干净。



2.锅内放水,烧开,放入切好的肉片猪肝,大火煮一分钟,去浮沫。



3.倒入枸杞叶,大火继续炖煮,大概一分钟左右,加入面,再煮一两分钟即可放盐,关火。


别看这清汤挂面,这道汤面不仅是面条好吃,汤更好喝,我家挑食的熊孩子一次也能吃上两碗。

这种大冷天,来上一碗,暖身暖胃又暖心,喜欢吃汤面的朋友可以试试。

以上是我个人最喜欢的一款汤面做法,你们呢,欢迎评论区分享。我是【爱掌勺】,喜欢美食的朋友可以关注我哦。


爱掌勺


面汤一般有两种,白汤和红汤。白汤就用猪骨和老母鸡熬,熬好后用盐,味精,鸡精调咸鲜味即可。红汤比较讲究,先将葱,姜,蒜用油炸金黄,然后与老母鸡,五花肉,西芹,香菜,胡萝卜,中椒一起熬汤。熬好后过滤出渣子,再用生抽,老抽,盐,味精,鸡精,美极鲜,白糖进行调味即可。


开敏11


大家好,马大姐来回答怎样来做一款好喝的面汤。面汤,故名思议就是用面粉做成的汤,所以备料,面粉适量,水适量,水可以分两次加入。先把面粉倒入容器中,加少许水搅拌成稠糊状,醒片刻,然后再把剩下的水加入容器中,再继续搅匀。然后慢慢倒入烧开的锅中,边倒边搅,然后你就可以看到锅中有许多鸡蛋絮,那就是面筋,滚十分钟面汤就做好了。这样做的面汤没有面笿答,光滑恋口,更适合老人孩子喝。好了,今天就分享到这里。

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中原马大姐


美女大厨,在线教学,面汤这样做简单,易学有好吃

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丹丹的生活录


怎样做一款好喝的面汤?答,首先把面粉100克,加少量水,搅拌上劲,醒面20分钟,放入水适量,把面洗成面筋。水和面筋分开。水开首先下入面筋搅拌开后,依次下入面水,烧开煮一会即成。汤滑面筋香,是一款非常好喝的面汤!


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