看日本电视剧或者是动漫的时候，经常能看到日本人会直接食用生鸡蛋，比如著名的日式蛋浇饭，就是把生鸡蛋打在热腾腾的米饭上的，然后再倒点酱油拌着吃。
很多人看到这样的情节，都不禁会产生这样疑问，那就是鸡蛋真的可以生吃吗？为什么吃生鸡蛋在日本经常能看到，而国内却很少看到有人吃生鸡蛋呢？
事实上，日本人常吃的生鸡蛋与我们平时吃的鸡蛋有些不一样。日本生吃的鸡蛋是必须按照日本厚生劳动省制定的标准，严格进行消毒和检验工作后才能上市，才能供生食。而且在鸡蛋表面或者外包装上的"赏味期限"就是鸡蛋可生吃的期限，当然超过这个期限，不是意味不能吃了，而是必须要加热才能食用。
而我们国家平时买的鸡蛋可是没有生食标准的，如果要生吃就存在一定的健康风险，因此没办法确定鸡蛋本身是可生食的，一般专家都是不建议大家模仿日本制作各种生鸡蛋料理的。
那么生吃没有生食标准的鸡蛋会有哪些风险呢？风险主要体现在两个方面。
1、病菌感染
虽然鸡蛋是封闭的，但是仍然是有可能被致病菌污染的，鸡蛋中最常见的致病菌就是沙门氏菌。如果生吃了带有沙门氏菌的生鸡蛋，有很大几率会发生食物中毒的情况，中毒情况主要以急性肠胃炎为主，虽然大多数患者不需要服用药就可以紫玉，但是某些体质较差的人群，如果食用了，病情通常会比较严重，甚至会导致死亡。
2、不容易消化
生鸡蛋的蛋白质都是成胶状的，对于人体来说是不容易消化吸收的，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，抗生素蛋白影响生物素（一种B族维生素）的吸收，而抗议蛋白晦物质则会抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的正常消化。
好了，今天的内容就分享到这儿了，感谢大家的阅读与支持。
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