一川三五

你说的是米饭超级杀手吧，最好吃的菜应该在记忆里，永远也抹不掉的味道。

我记着小时候妈妈带着我去吃喜酒，那时候结婚真热闹啊，气氛真好，主要菜也好，平时吃不到的喜酒上都可以吃到，特别高兴。超级好吃的就是红烧肉炖雪菜，红烧肉炖的烂烂的，入口即化，配上雪菜一起炖。雪菜酸酸的，红烧肉有点甜又有点咸，两种食材混合的味道真的很完美。红烧肉烧雪菜是我喝喜酒非常期待的一道菜，吃完之后没人了，绝对打包带回家，热一下更好吃，小时候的回忆。

还有一道菜就是鱼香肉丝，小甜，小咸，小酸，小辣，简称怪味。我第一次吃鱼香肉丝的时候是朋友做的，这个味道让我印象很深，鱼香肉丝拌饭简直一绝，让人无法抗拒。

前面去朋友家拜年，他老爸做的土公鸡烧粉皮。我的天呐，这个味道太好了吧，不过被我学来了，红烧土公鸡肉很香，鸡汤里面的粉丝很弹很滑，反正就是好吃。很久没吃饭这么特别的菜了，做厨师的嘴都比较挑剔，我自己也是厨师，每次吃别人做的好吃的菜我就会去请教，其实家里做菜的味道还是很好吃的，而且健康。

我只想简简单单

这个提问就像时空穿梭机，一下子把我带回到20多年前的小时候，那时候我的爷爷奶奶都还在世，我们家祖祖辈辈是农民，生活在乡下小村庄，那时候家庭吃用基本上都是自家地里种植的，粮油、蔬菜、肉类食品等全部纯天然，现在眼光来看，那些都是绝顶的高档食材，可那个时候并不这么认为，司空见惯，不觉得好吃在哪里，反而更向往饭店里的红烧肘子和糖醋排骨。好了，回到正题，我自小爱辣，越是辣椒吃的越香，农村菜园地里的菜都很绿色，可能是吃的多了，清淡，所以对辣椒有那么的情有独钟，所以小时候奶奶经常用咸猪油、黄豆酱、辣椒切段，放在一起在饭锅里蒸，待饭锅里米饭熟透，一碗香喷喷的蒸辣椒也就好了，拿筷子拌一拌，简直是要了我的口水啊，特别的美味，扒一口米饭就一口黄豆酱蒸辣椒，我一顿可以吃3碗饭。长大后渐渐遇到各式各样好吃的，可我永远也忘不了奶奶做的黄豆酱蒸辣椒，在我心里，这是人间美味，也是我一生所爱。想你了，奶奶。

小肥龙

我的家乡在连州，连州人爱吃酸，所以酸浸缸就是我们家乡的特色小吃，无论是蔬菜还是水果都会被我们放进缸泡酸来吃，对于小孩子来说，那更是最爱的，无论是口馋的时候，还是饭桌上，只有有碟酸菜类的小吃，就能吃完一碗又一碗的。

肉末酸豆角

酸豆角是我们非常喜欢的酸菜类之一，当小吃，拿着长长的一条就吃得满足。作为炒菜也是非常的美味，小时候如果妈妈做这肉末酸豆角，我马上能吃两碗饭，酸酸的豆角加上肉末在里面，有肉香，有酸味，就算是大夏天也胃口大开。

酸萝卜炒大肠

酸萝卜炒大肠在连州也算是特色菜，大家都喜欢吃，自己家做的就更干净吃得放心，把大肠洗干净也不是容易的时候，所以时间需长，家里就能慢慢清干净，然后配上酸萝卜，滋味无穷。

所以这酸菜系列就能令我有感觉，无论是小时候 ，还是现在，炒上一盘，马上大碗饭吃完，虽然这对于外地人来是有点不理解，不就酸菜一个，但是可能中间也带着孩提时的味道，所以滋味心领。

连阳地区第一吃喝玩乐

鱼香肉丝，那年夏天，和初恋在西安文理的老校区门口吃的时候，满满的幸福感，十分下饭！现在吃起，还有点感觉，总会想起很多。

那个年代，这三大样成了我单身时代最有感觉的下饭菜。

后来，又来了个湖南浏阳的学生，来时带了两个罐子，一罐子是老家的剁椒，一罐子是腌制的小尖椒。这人很豪爽厚道，非常不错的小伙。我比他早来两年，他算是我的徒弟。大学毕业，往往注定着“劳燕分飞”。小伙子暗恋一个女孩，刚刚拐弯抹角地表露了一点，却要各奔东西。寒风簌簌的晚上他找到我，愁肠满肚，我有自家户太八酿的葡萄酒，小伙借酒浇愁，几杯下去话就多了，话多了，手也就忙活了，打火开灶，腊肉、青椒、红尖椒、茶树菇……一会就端出一盘菜，我又叫了一盘土豆丝，一盘花生米，两大碗米饭。小伙吃着自家的泡椒就着米饭，额头上汗水点点，我让他就菜，他一口都不就，说这菜是专门为我做的。他只是吃泡椒，一根泡椒一口米饭！他说吃泡椒时会想起妈妈。那晚我俩大醉，小伙没电话，我用我的诺基亚3310拨通了那个女孩的电话，小伙嚎啕大哭，在眼泪中表露了所有的爱……

后来……

后来……

要问我后来，得先加个关注！😂😂😀后来她俩成了！女孩也到了咸阳，为了在一起随便找了个工作，后来又考了研，在一所高校当了老师。这湖南的小伙，现在是咸阳这边一个企业的负责人。那一顿腊肉炒青椒，十分下饭。
然后，下饭的（叫“下馍”更准确），炒绿辣椒就刚出笼的热蒸馍。我现在还可以吃至少五个蒸馍！前提条件:辣子要辣！红绿搭配！馍一定要刚出笼！最好再来一碗苞谷珍，要稀一些的，烫一些的！😂😂😂废话这么多，又有点跑题，请题主多多包涵，请读者勿骂。🙏🙏（图片来自网络，信手拈来，如侵了哪位老兄的权，请联系删除，衷心感谢！）

红星闪闪耀秦川

说到这个问题，作为重庆人的我还是比较有发言权了，川菜系里，好多菜都能够让人有大吃几碗饭的冲动。

一、肉末豇豆

肉末豇豆是我小时候超级爱吃的一道菜，妈妈总是会在煮稀饭的时候做上一大份。自己家里泡的豇豆，很脆，咸咸的，就这样当咸菜吃也是没有任何问题的。

将泡豇豆切成丁，拿出里脊肉（那时候猪肉还没有这么贵），剁成肉馅，加一点红薯粉，打一个鸡蛋混合均匀。

热油下肉末，混合上其他的调料如辣椒、姜蒜等等，一份肉末豇豆就完成啦，特别特别下饭，直接用勺子舀吃起来更方便。

二、鱼香肉丝

中午不知道吃什么，楼下找一家还不错的炒菜小馆子，点上一份鱼香肉丝盖饭，或者和几个小伙伴一起点菜，这混合这酸酸甜甜味道的菜一定得有。

虽然这道菜常常让人误会，问里面为什么没有鱼，甚至还闹出了不少的乌龙，但仍然抵挡不住许多人对它的喜欢，平时吃盖饭可能吃不完一碗饭，吃这个，可能还不够呢~

三、回锅肉

大部分家庭，应该都少不了这道妈妈做的回锅肉吧。有的喜欢用青椒炒肉，有的就喜欢用家里的干咸菜炒，放上一点点白糖，香香辣辣中还带着一点点的甜味。

三线肉瘦肉居多，肥肉刚好起到作用，让整道菜不那么干，却一点儿也不觉得油腻，怎一个好吃了得。

四、水煮肉片

喜欢吃瘦肉的我，对于麻辣的水煮肉片完全没有抵抗力。

准备好里脊肉，切成薄片，打底可以用包菜、豆芽、火腿肠等等，用豆瓣酱调制好汤底，闻着就香味十足，打底菜煮熟装好，肉片熟透放在上面，放上干辣椒、花椒等等，一勺热油，滋啦的声音，整道菜更散发出香味，一口接一口，饭可以吃好几碗。

不知道大家的下饭菜是什么呢？都一起来聊聊吧~

味蕾实验室

什么菜令你有感觉，一顿能吃两碗饭？大家好，我是悦食萌点，很高兴来回答这个问题。

什么菜能令我吃两碗饭呢？在现在或许已经没有了，因为我怕胖，哪怕是再美味的食物，我也不会吃太多。但是在我小时候，能令我吃两碗饭，或者吃两个馒头的菜只有一样——韭菜炒辣椒。

我家是农村的，在我小时候，基本很少会碰见卖菜的，想吃菜只有去自家地里拔，地里长什么菜我就吃什么菜，年年如此。那时候我唯一喜欢吃的就是韭菜炒辣椒了，爷爷种的韭菜，鲜嫩肥美，再配上几个辣椒，炒上一大盘，那种香辣香辣的味道甭提多爽了。只要家里了做韭菜炒辣椒，我就直接拿俩馒头，用筷子大口大口的往嘴里送菜，一边吃一边刺溜嘴，又辣又爽，两个馒头松松的被我干掉。

现在回想起来，我都佩服我自己，我现在最多吃1/4个馒头，那时我妈妈蒸的馒头还特别大，我都不知道我是怎么吃完的。

现在我很少再吃这个菜了，因为我怕摘韭菜，一根根的摘，感觉好麻烦，而且我家孩子也吃不了辣。

你们平时觉得什么菜最好吃？超下饭的那种，分享一下~

悦食萌点

我好久好久没有吃过家乡的豆腐乳了。一碗白米饭🍚泡点米汤，再下豆腐乳配饭，是又清爽又送饭，要吃两碗哦，不知道够不够哦！现在的人谁愁吃啊？而且平时都吃太腻了，油也多，偶尔吃吃何尝不是一种幸福呢？？小时候的味道……怀念啊……

擦肩而过2507578

有食欲的菜嘛，对我来说，很简单，只要一碗辣椒水，再来点蔬菜煮着菜，就很好吃。现在我还十分想念一家人这么吃。现在出来在外面，很多吃的炒菜，都很腻了。

环球歌舞

什么菜令你有感觉，一顿能吃两碗饭？

大家好，我是小董。日常生活中，我们经常会听到说，我没胃口，吃不下。家里人都会说到这个情况，可是在家做什么样的菜才会有胃口，才能吃两碗饭？这就是今天我们要说的一个话题。

日常生活中我们做的哪一些菜令你非常的有胃口，能连吃两碗饭呢？其实在我们日常生活中下饭菜有很多，无外乎一些酸辣开胃的，这样能激发我们的胃口，增加食量，同时也能补充我们身体所需要的营养。

在众多的下饭菜中，小董家人最喜欢的一种下饭菜就是麻辣香锅，做法简单而且非常开胃又下饭，非常的好吃。

——【麻辣香锅】——香辣开胃，营养丰富，做法简单，家常菜，非常下饭

食材：莲藕，香菜，鸭血，丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉，芝麻

调料：花椒，麻椒，干辣椒，盐，葱，姜，豆瓣酱，火锅底料

——【具体制作步骤】——

第一步：准备食材

准备我们喜欢的食材：莲藕，香菜，鸭血，火锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉，将食材清洗干净控水备用，将宽粉用热水泡软

第二步：处理食材

下面处理配菜，将莲藕切成片，香菇切成片，上海青掰开，金针菇去根掰成小朵，午餐肉切成片，洋葱切丝，鸭血切成片，西蓝花掰成小朵，盛入盘中备用，然后再切点葱姜蒜，再切点干辣椒，再准备点麻椒，花椒

第三步：食材焯水

锅中加入适量的清水，大火烧开，少放点盐增加底味，先将这个丸子煮一下，丸子快熟的时候放入午餐肉，将午餐肉也煮一下，放入血块，煮熟之后捞出来，然后放入莲藕，香菇，先将莲藕香菇煮一下，煮两三分钟，放入西蓝花，西蓝花煮半分钟，放金针菇和上海青，给它烫一下就可以了，然后将菜都捞出来，然后下入宽粉，宽粉煮好后捞出来过一遍凉水，

第四步：烹饪调味

锅中倒入适量的食用油，油热后放姜蒜，干辣椒和花椒，炒香后放一勺豆瓣酱，放火锅底料，将火锅底料炒化，放入丸子，先翻炒一下

第五步：烹饪食材

在烹饪好的调味品中，倒入配菜，翻炒均匀，然后下入粉条，翻炒入味，最后放入洋葱，香菜，再撒点熟芝麻，这样翻炒均匀就可以出锅了

好了，今天的麻辣香锅就做好了，自己在家做主要是处理食材，做法简单又家常，同时还可以根据个人口感制作，真的非常的好吃。而且这样一道麻辣香锅在外面买需要100多了，但是自己在家做30块钱左右即可。非常实惠又划算。

——【麻辣香锅之“你问我答”】——

1、做麻辣香锅一般选用什么样的食材？

答：一般做麻辣香锅我们选用的是我们生活中最常见的食材，比如白菜，上海青，丸子，莲藕，金针菇，西蓝花等等，自己在家做可以根据个人口感添加食材，同时可以加虾，鸡翅，肉等，这个根据个人口味，这样更能增加口感，做出来的更加下饭。

2、食材焯水是根据什么样的步骤焯水的呢？

答：焯水的话一般先把那些难煮的先焯水煮熟，可以先，煮肉类，然后再焯香菇，午餐肉，莲藕之类的，最后是青菜类的，这样焯水处理可以增加菜品的口感。

3、做麻辣香锅的时候烹炒火候是怎么掌握的？

答：我们做麻辣香锅的时候先把食材焯水煮熟了，所以在最后烹炒食材的时候一定要用大火快速翻炒，这样做出来的麻辣香锅口感非常好，菜品口感脆爽，而且色泽好。

【烹饪小贴士】：

1、不喜欢吃宽粉的话也可以用土豆粉，根据个人爱好准备

2、喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒，或者准备比较辣的火锅底料

3、宽粉一定要先用热水浸泡

大家对于下饭菜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董美食

好吃到爆炸的香菇土豆炯鸡，上桌秒光

盛肉质鲜美嫩滑，口感滋糯、老道醇厚、汤汁拌

米饭◆吃三碗都不够

食材简单，就是鸡腿肉，配以青椒、香菇土豆，炯制而成。虽然做法简单，但味道绝对不简单哦。

香菇与鸡肉，土豆的组合，无论炯也好，清蒸也好，或是炖汤，互相渗入，使菜的香味发挥到极致，鸡肉里有香菇的特殊香味，香菇里又渗透着鸡肉的鲜味，土豆鲜香软糯味道鲜美，极佳搭档，真是味觉的一大享受感真的是上桌秒光，你们一定要试一下!不好吃来找我

准备食材～(我用的勺子是吃饭用的汤勺）

鸡大腿两个

干香菇五朵

青，红椒几

葱姜蒜适量

生抽2勺

老抽1勺

料酒3勺

盐少许

做法：锅里放油，放糖化到焦黄，放鸡腿翻炒，放生抽老抽料酒翻炒，放葱姜蒜翻炒，放香菇土豆翻炒，放水莫过菜，盖锅盖炖十五分钟（看火候而定），放青红椒煮五分钟，不要盖锅盖，最后放盐放点醋，搅拌出锅，美美的香菇土豆焗鸡做好啦。

關鍵字: 红烧肉 雪菜 喜酒