蔚姐杂谈
一个人吃饭,做简单营养的其实很简单。
最简单的就是做面条,大葱爆锅,加水水开下面条加几个油菜,在煎一个鸡蛋放进去就完成了。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
西红柿一个,鸡蛋一个,一碗面粉
锅中放油加入葱花炒香加入鸡蛋翻炒均匀,加入西红柿炒出汁,加入一碗水,把面和成面絮,锅开倒入锅中烧开加入盐鸡精即可。撒上一把香菜。
牛肉丸子粉丝汤
一个萝卜,8个牛肉丸,一包粉丝
爆锅倒萝卜炒软加入一碗水烧开加入粉丝牛丸煮10分钟加入调料撒上香菜即可出锅
小甜品,酸奶千层蛋糕
准备两片吐司去四边,一盒酸奶,一根香蕉,一包饼干。
放一片吐司加入酸奶涂匀,加上饼干碎,在加上一片吐司加入酸奶在加入饼干碎,再加入吐司加入酸奶加入香蕉片,在撒上饼干碎就可以了。下午茶必备哦。
鸡蛋手抓饼
买手抓饼放冰箱里,想吃拿出来用就可以了。
手抓饼放平底锅,煎好加入一个鸡蛋一根火腿肠,翻个面煎熟就可以了,有生菜加入一个生菜更好。
盼盼141486853
一个人住了将近10年,煮饭给自己吃也有10年了。还是可以回答一下这个问题的。我们很多时候一个住都嫌人少麻烦不愿意做饭菜,买个快餐就可以解决了,但是吃快餐久了不健康不说,也容易腻,自己做饭是麻烦一点,但干净健康些,还有就是我特爱吃,另外自己煮相对可以节省点,因为我的收入也低。
看看我一个人的吃食吧,你没有冰箱,那就只能做一餐吃一餐的。
下面全都是我一个人的晚餐,下班回去煮,都是很简单的菜,你可以参考一下。
白灼菜芯 韭黄鸡蛋
凉拌土豆丝 青菜肉片汤
青菜油豆腐汤 柠檬鱼腩
排骨炖汤(上班前定好时) 炒蕃薯叶
排骨炖鸡蛋 咸蛋芥菜汤
买点烧味回来 烫几条青菜 煮点米饭
清炒节瓜 豆腐豌豆汤
还有更多好吃美食的做法,可以去我的头条里看。希望对你有帮助~
枝子的餐桌
恰恰是因为一个人住,在吃的问题上一味凑合的话,就很容让人觉着更其孤独。所以一个人,重视一日三餐是生活的题内之意,一定要合自己口味,一定要让做饭吃饭的过程中能使自己体会到温暖。
我以为,最合适的饭菜就是吃饺子了。 很多人认为包饺子很复杂,其实只要你熟练了,它一点也不复杂。因为饺子是连菜带饭都有的,饺子皮是面,饺子馅是菜和肉,完全符合营养的全面与平衡地现代饮食理论。而原汤化原食的饺子汤,也比任何专门做的汤恰当。
包饺子的程序的确很多,但是也正因为多,所以才会有一种热闹的感觉。一件接着一件,谁先谁后一定要运用好运筹学:先择菜,然后把菜泡在水里;然后和面,和好了以后醒着面;然后炸鸡蛋或者剁肉馅儿,切菜,拌馅儿,这时候面基本上也醒得可以了。然后就是擀面皮包饺子煮饺子了……
砸了蒜泥倒了醋,热腾腾的饺子端上来,自己给自己营造的这种热烈的团圆场面之中,你会很自然地回忆起和家人在一起的场景,回忆起小时候过年的兴高采烈。
现实和回忆交叉,整个吃饺子的过程和吃过饺子以后的持续的满足状态里,你都会获得由食物提供的实实在在的慰藉。
胃口的与精神的,双重的慰藉。
东方连话
一、蚂蚁上树
原料:肉末,胡萝卜,龙口粉丝,青椒,姜,葱,郫县豆瓣酱
1、粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
2、胡萝卜青椒切末,姜葱切末。
3、炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。
4、肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。
5、兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
6、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。
小贴士:
1、粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
2、炒郫县豆瓣酱保持小火,炒出红油。
3、放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好。不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
二、五花肉炒西兰花
原料:五花肉250克,西兰花500克,食盐适量、鸡精适量、调和油适量
1、选取肥中带瘦的五花肉。
2、切成薄薄的片儿。
3、放上点盐 酱油腌至着。
4、将西兰花弄成小块,然后洗净后放入锅里焯水。
5、开火倒油,把五花肉放进去翻炒。
6、等肉变色的时候,放上西兰花大火翻炒。
7、放上一小勺的盐,翻炒。放点鸡精。继续大火翻炒至熟即可出锅。
三、红烧茄子丝
原料:茄子,肉丝,食用油,葱姜蒜,酱油,糖,鸡精,盐
1、三根细茄子,洗净,削皮,剖成两半切成一厘米宽度的小块,待炒。
2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、西红柿鸡蛋
原料:西红柿,鸡蛋,色拉油,盐,糖。
1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。
五、芹菜炒牛肉
材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。
1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,料酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时。
2、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒, 放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。
吃货妹妹小桃
炒饭
这是最为简单便捷,同时又不失美味的食物了。食材简单,就是煮好的大米饭,烹饪方法也简单,就是将大米饭放在热好的油锅中炒一炒。其中最省事的方法就是蛋炒饭了,也就是在炒饭中加上一两个鸡蛋,味道就很不错了。此外,还可以在炒饭中加入其他各种的配料例如火腿等,一来可以增加炒饭的口感,二来还有利于人体的健康。
家常菜
有时候可以尝试蒸米饭,配上几个家常菜。因为是一个人来吃,所以家常菜炒两个即可,最多不要超过三个,因为可能会造成不必要的浪费。那么在这些家常菜当中,较为简单的炒菜,素菜我推荐的有西红柿炒鸡蛋、炒油麦菜、耗油生菜以及凉拌黄瓜等,荤菜我推荐的有青椒炒肉丝、豆角炒肉、芹菜炒肉等。在上述我所推荐的素菜和荤菜中,西红柿炒鸡蛋和青椒肉丝十分的下饭,非常值得在家食用。
面条
如果一个人不想省事在家中做面条的话,可以到外面的超市中买一些面条来。这样会非常的省事方便。做面条可以选择汤面或者是盖浇面,汤面就是将面条放在热水中煮熟,并且加入其他的食材。其中西红柿鸡蛋汤面是非常不错的一个选择。盖浇面的话,就是先将面条煮熟之后,再炒一个自己喜爱吃的菜,将菜浇在面条上即可。
除了上述的饭菜之外,一个人还可以买点丸子等火锅食材,自己品尝一下一个人的火锅。
(GSJ)
亚洲食学论坛
一个人做饭,我很有点经验。孩子上大学正赶上老公在异地工作,那时有食堂、聚会等,但是一个人吃饭的时候确实不少,同事、同学不止一次的问我:一个人咋做饭呀?我说一个人也不能对付!后来,我带饭、秀美食,大家都赞叹说:一个人也能做的很美味、很精致呀!
一、粥品:五谷粥、桂圆莲子粥、小米粥、玉米面粥。
二、蔬菜水果:每餐必备!
主要是一些时令果蔬,增进食欲,帮助消化。蔬菜中的膳食纤维促进肠道蠕动,减少胆固醇等物质的吸收,水果是人体无机盐和维生素的重要来源,健康意识的养成,健康餐饮的摄入,对人的健康有潜移默化的积极作用。
食谱举例:蒜茸空心菜、蒜茸油菜、炝拌西兰花、虾皮菠菜、蚝油秋葵、炝拌莴笋等。
三、鱼肉蛋:优质蛋白质和必要的脂肪,保证一天的能量和营养。
只有打开“摄入”之门,营养才会进入体内。
1、鸡蛋:首选的食品。
煮鸡蛋是最爱!可以提前煮好,不耽误时间,每周保持吃3-5个的数量;时间充足就蒸鸡蛋羹,加点虾仁、干贝、肉末,营养又美味!
2、红焖肉:选偏瘦一点的五花肉,一次多做点,早上起来用微波炉加热吃、带饭吃或做各种“红焖肉”菜。
【做法】
五花肉500克,泡水半小时,切大块,入沸水中汆,加料酒,去血水后捞出控净水
【特色】
可以搭配多种食材,简单制作出多款菜肴。
3、鱼、海鲜:煎刀鱼、鲅鱼、马鲛鱼、三文鱼;扇贝菠菜、虾仁西兰花、虾仁炒韭菜、虾仁黄瓜;青鱼炖土豆、番茄沙丁鱼等。
豆制品食谱:洋葱豆腐丝、芹菜香干、青笋豆干、豆腐烧肉、香煎豆腐、黑豆浆等。
汤面食谱:担担面、牛肉面、海螺面、炸酱面、热汤面。
蔚姐杂谈
懒人煎饺
材料:
饺子10个、水适量、色拉油适量、熟黑白芝麻适量
做法:
1. 在电饭煲内胆里倒入适量色拉油,用刷子抹匀锅底;
2. 在内胆中均匀地铺放一层速冻饺子;
3. 倒入清水,清水没过饺子的一半,然后盖上锅盖;
4. 电饭煲插上电源,按下煮饭键;
5. 电饭煲跳到保温后先不要打开锅盖,焖5分钟后再开锅盖,出锅前再撒少许熟黑白芝麻即可。
土豆排骨焖饭
材料:
大米2杯,大土豆1个,排骨汤1碗(根据煮饭的量来决定)
做法:
1.大米淘洗干净,土豆洗净去皮切丁备用
2.把淘洗干净的大米放入电饭煲内,我家两口人,一般都是2量杯米
3.在大米中加入排骨汤,按照电饭煲平时的使用水量来添加,如果不够可以用水补足
4.土豆微波4分钟。煎锅里放入少许油,煎至表面稍硬
5.把煎好的土豆丁放入电饭煲内
6.盖上盖子,选择米饭键,开始焖饭。时间到后,香喷喷的骨汤土豆焖饭就出锅
南瓜酱肉焖饭
用料
主料:南瓜200克;大米200克;胡萝卜200克;酱肉100克
辅料:蒜苗少许
做法
1.备好材料,酱肉切片,南瓜和
胡萝卜切块,蒜苗切碎。
2.大米淘洗干净,加入适量的水
3.然后将南瓜和胡萝卜铺在大米上,
最上面铺上酱肉。
4.等时间到,揭盖,撒些青蒜叶。
5.拿饭勺全部拌在一起就可以了。
.拿饭勺全部拌在一起就可以了。
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千招百计
因为是个自由工作者,所以大部分时间都是自己在家,自己一个人的饭最难做,复杂了觉得麻烦,简单了觉得对不起自己的胃,做多了不想吃剩菜,做少了又很尴尬,所以一个人的饭的确是有点困扰。长期下来,我也总结了几个自己的心得,和大家分享一下,看看有没有你喜欢的,也可以自己尝试一下。
首先我要介绍的是面条,面条对于我来说,首先我喜欢吃面条,再一点,就是面条作为主食,无论如何搭配,都可以满足肉蛋青菜主食全面的搭配。如果主食选做面条的话,可以有好几个搭配,首先是西红柿鸡蛋打卤面,一个人差不多200g手擀面就足够了,两个西红柿一个鸡蛋,炒好后,将煮好的面条沥干水拌匀即可。一般我都会在再搭配一根黄瓜,黄瓜切丝拌在面里面,营养足够了。
打卤面,除了西红柿炒鸡蛋卤的,也可以做蒜苔鸡蛋,炒茄子的,这些都可以作为打卤面的卤,菜的量很容易控制,正好是一顿饭的量。
夏天吃面,我就会做麻酱面多一些,差不多两勺麻酱,放少许的生抽,蚝油,盐,香油,用白开水解开,直接把煮好的面条过凉水后放入搅拌即可。菜码我一般会搭配黄瓜丝,或者是煮熟的豇豆切碎,还可以摊一个鸡蛋饼后,切丝拌入面中,再或者切一些香椿碎,会更加香哦。
另外一个肯定就是炸酱面了,鸡蛋炸酱,肉丁炸酱根据自己的口味选择,我一般吃鸡蛋炸酱的会多一些,菜码搭配水煮的大白菜,娃娃菜,小白菜,或者是其他的自己喜欢的绿叶青菜都可以。
因为我喜欢吃面条,所以这几个搭配,就够我一周多的中午饭了。除了面条之外,下面再和大家介绍几个其他的饭菜。
米饭作为主食的话,一个人的量特别不好控制和把握,所以我每次焖的米饭,基本都是够我自己吃两天的,或者是晚上就直接就把剩下的米饭煮稀饭了。米饭合理安排了好了,再就是炒菜了,西红柿炒鸡蛋,尖椒肉丝,西葫芦炒海米,冬瓜丸子汤,我一般都会选择这些做起来更简单,也会营养搭配合理的炒菜,既能控制好一个人的菜量,也能保证午饭的营养搭配合理,这些都是不错的选择哦。
如果前一天晚上吃的饺子,第二天中午我就会做煎饺子,然后搭配一个简单的凉菜就可以了。心情好的话再配一个紫菜蛋花汤,或者西红柿鸡蛋汤,都很不错哦。
也可以半颗圆白菜,搭配半张大饼,来做炒饼,做鸡蛋或者肉的都可以,有时候我也会做炒面,都很不错哦。
我觉得我的午饭种类和选择还是很丰富的,希望能帮到那些自己吃饭的小伙伴们。
潮流北京
我觉的一个人住应该吃些简单易做的清淡美食,猪油拌饭,小米粥,水饺,拌点青菜,煲点汤和甜品。
林榕在纽约
我也是一个人住,炒菜实在不方便,少了不大好炒,多了吃不完,所以后来索性就很少炒菜了,再加上你也没有冰箱,分享一下。
米饭
白米饭做出来需要下饭菜,直接用老干妈或者萝卜干其实也行,但是咱已经是一个人住了还是对自己好一点。一般情况下生的蔬菜比熟的蔬菜容易存放,熟的肉菜比生的肉菜容易存放,所以就会做出很多不同的料理来。
1、蛋炒饭
所用食材鸡蛋、米饭、油、盐。米饭蒸熟放凉,鸡蛋入锅炒,放入米饭,最后加盐,出锅的时候可以加点葱花。
上次去了扬州尝过扬州炒饭,回来复制了一下,加了黄瓜、胡萝卜、虾仁,上面的咸鸭蛋是早上早饭剩下的半个。胡萝卜生的容易存放,黄瓜生的可以生吃,虾仁是干货,不会产生浪费与买菜不好买的情况。
2、菜饭
菜饭跟炒饭做法略不同,菜饭是在饭快熟的时候将炒好的菜倒入米饭里搅拌均匀,然后焖熟了之后出锅,可以加肉也可以不加。
我最喜欢的是荠菜菜饭,所用食材:荠菜、米、油、盐、姜,荠菜切碎,姜成末,炒一下,米下锅煮,可以加点油,快熟的时候将炒好的荠菜加入锅内拌匀,最后焖熟出锅。荠菜主要吃的是春天的新鲜口感,所以就算没有加肉也是很好吃的。荠菜不是每个季节有,换成其它青菜之类的一样。
3、番茄炒蛋饭
其实番茄炒蛋,然后拌饭也挺方便的,因为一个人住懒到把两样东西搞在一起做了。
用的是小番茄,因为小番茄还可以当水果吃。先把小番茄入油锅炒出水,倒入米饭,还加了点提前焯水的鸡肉,最后倒入鸡蛋,调味出锅,所以口感不干,这个感觉比较黑暗啊,但是一个人就是懒啊,又想要营养!
4、锅巴
这个有点复杂。因为做饭不可能每次都做的刚刚好,会有饭剩,做成锅巴可以当零食吃也好存放久一点。
米饭贴入平底锅里烘干,变得硬硬的,嚼都嚼不动,分成小块这样就可以密封存放了,不要受潮。吃的时候可以泡汤或者下油锅炸,炸出来酥酥的,再撒点胡椒盐超级好吃啊!
粥
早餐一般都是粥,各种粥,甜的、咸的、杂粮粥、白米粥、水果粥、梅子粥等,都比较好做,最好前一晚把第二天要用的东西准备好,用水泡上,不然得煮很久。还有可以用保温杯前一晚焖上,早上就可以吃啦!相对来说还是现煮的更好吃,有个可以定时煮的锅就更好了!
面
面条的做法就更多了,下挂面、拌挂面。下面的汤可以提前煮好,熬点羊肉汤、鸡汤、鸽子汤之类的,第二天早上刚好下面,加点蔬菜。关于煮汤的量的把握,因为我的锅都是迷你锅,所以一般不会煮很多,更适合冬天吃,因为万一煮多了不好存放,而且也太补了点。
拌面可以根据个人爱好,拌甜口的或者最简单的用老干妈拌,再铺一个煎鸡蛋。拌甜口我发现用雪碧泡过之后拌很好吃,跟韩剧里学的,泡后的面加点辣椒与酸梅水,非常适合夏天吃。
要是有冰箱就更好了,找个周末包很多水饺或者馄饨进冰箱冷冻,可以吃一段时间了,特别是懒的倒腾的时候。
希望对你有帮助!