書苑
我認為應該是新疆當地的羊肉有價格優勢
就我目前所在的位置來講 羊肉一公斤在60~70那個樣子 主流的烤包子賣 三塊到4塊 多少能吃到一點羊肉
據說內地的羊肉 每一公斤的價錢已經接近100了 那麼顯然 一個烤包子賣三塊到4塊 它的利潤就要下降
如果繼續漲價 漲到5塊錢左右的話 誰又會去吃它呢 正常的成年人一頓至少要吃兩個 但是10塊錢買油條 豆漿豆腐腦 隨便可以把一個成年人吃撐了
所以 烤包子這種東西比較難走出新疆 主要應該是成本的制約
老李很年輕
烤包子味道絕對咣咣的，第一次來新疆在哈密吃的，就覺得挺好吃，後來在烏魯木齊也吃過，吃過的店不少，最好吃的還是吐魯番博物館對面的脆皮烤包子，我覺得之所以難出新疆第一點是內地這種新鮮的好吃的羊肉貨源沒有，從外地運過來速凍的味道就變了，而且成本也增加了，第二點是消費能力問題，以我老家吉林省來說，要是讓我吃三四塊錢的包子，一頓吃5個15元，我是捨不得，畢竟選擇性多啊，米線，黃燜雞米飯，麻辣燙，砂鍋，都是十幾元，早上喝粥或者包子鋪十塊錢以內就能解決。
安小丟
一個是內地沒有羊肉估計沒有新疆可口，另外一個重要原因，烤包子熱的時候自己吃起來很香，但說實話別人問起來味道太大了。記得上學的時候，同學在教室吃烤包子，結果整個樓道都是羊肉洋蔥味，那味道內地人絕對接受不了！
ㄣ億
算起來老王差不多有18年沒有吃過烤包子了。
新疆的烤包子是饢坑烤出來的，饢坑在維族聚居區的農村，是居家標配。就相當於蘇魯豫皖地區的地鍋，是家庭必備。饢坑為打饢餅專用，烤包子也是用這個烤的，烤包子的民族特色和饢餅一樣，但烤包子更具商業化。
一、烤包子在新疆非常常見，到了內地，就是在西安市也難得一見，除非在新疆人開的餐廳裡。烤包子的民族氣息甚至比饢餅還要厚重，死麵皮擀成四方快，包裹了新疆的綿羊肉肉丁，混合綿羊大尾巴羊油，洋蔥，各種調料烤個十多分鐘，這個羊肉包子非常濃郁，非常新疆！烤包子跨區域，口感上不能做到統一。
二、在內地很多人都不吃羊肉，用內地的山羊肉做出來的又不是那個味道。在新疆可以吃的大快朵頤，在內地卻不能想象。內地見到新疆的飲食，多數是烤肉和饢餅，俗稱羊肉串和新疆大餅，這兩個是主打，就連肉饢，內地都極其少見。
三、烤包子走不出新疆，除了羊肉的味道不為多數人接受，羊肉的品種不一樣之外，你還會發現，最濃郁的新疆味道都基本都走不出去，在新疆可以大吃特吃，就是拿不走。
比如新疆拌麵，就算新疆人在內地做新疆拉條子也不是那個味道，而內地的大盤雞隻能算是土豆燉雞塊，沒有安集海辣皮子的大盤雞徹徹底底沒有什麼靈魂，沒有筋道皮帶面的大盤雞也不是真正的大盤雞。
新疆的瓜果梨棗，烤肉和饢餅算是最大的飲食上輸出大戶了，烤包子的口感拿到內地，可能有人聞到羊肉味道就不想再吃了。其實，新疆的羊肉羶味不大，吃的鹼性草料較多。
四、這種粗獷，皮脆柔嫩，異常濃郁香氛的羊肉丁的包子，作為主餡兒的食品，在內地基本上不會這樣做，內地無論做包子餡兒還是什麼餡兒，要求是餡兒剁碎的細膩，方可入味。新疆的烤包子就是這麼特別，大顆粒肉丁，給你最純正的穆斯林飲食風情。
五、在羊肉牛肉雞肉為主要肉類食材的新疆，羊肉是頭號肉類食材，無論是手抓肉還是烤肉，羊肉都不能缺席。烤包子在新疆商業飲食上極其亮眼，是維族人特色餐飲美食。
在內地，可以做饢坑，畢竟內地維族人做饢餅非常常見，烤肉也常見，就是很少看到烤包子，民族飲食特色太濃，一般情況下開個文化節可能會讓大眾對烤包子產生一些興趣。
最後要說的是，內地人喜歡吃大肉，大肉餡兒的包子和各種食材的包子，味道也不差，和烤包子比起來除了順口，也相對便宜實惠，畢竟一方水土養一方人。
樓蘭餐廳老王
新疆有很多美食，包括，囊，手抓面，拌麵，拉條子，羊肉湯泡饃，烤羊腿，等等，為什麼出不了新疆，其實這裡的解釋，一方水土養育一方人，每個地方都有它的特色，但是隻能在當地成為，特色，走不出當地。
比如說，羊肉泡饃，這是西安特色，包括西安的麵皮，在北方賣的非常好，特別是華北華中一帶，很出名，但是到不了南方，因為南方人接受不了這些東西，包括烤包子，也是如此，南方人也接受不了這些，原因其實很簡單，一方水土養育一方人。
南方人，更喜歡吃粉，白切鴨，白切雞，或者燒鴨，等等，這和南北方有區別，因為在南方天氣比較溼熱，而鴨子，這裡是屬於寒性的食品，可以有利於和人體綜合，而西北地區，東北地區，華北地區，這些地方冬天會更冷一些，需要保暖，吃一些溫和的食品，比如說羊肉，烤雞，這些食品都是能夠給人增添更多的火力，吃了讓人身體更舒服。
包括西寧的羊肉，西藏的犛牛肉，新疆的很多美食，都是從他的生活習慣中來的，比如說烤包子，就是在石頭砌的爐子裡面，烤出來的才最味道，比如說囊，是在長時間的行軍打仗過程當中，需要的一種食物，從而衍生到了現在，那麼這些食物，特別是西北的這些食物，熱量非常高，對於南方地區，吃了這些食物，很難消化，或者熱量過高。
現在各地特色，唯一是重慶和成都的火鍋，能夠在全國橫行霸道，其他的東西，都是在本地成為特色，想走出本地，在地域差距的情況下，很難走向全國，真所謂，一方水土養育一方人，和當地的氣候，風俗，包括最後形成的習慣，最後成了這樣的格局。
超級自駕遊
算起來老王差不多有18年沒有吃過烤包子了。
新疆的烤包子是饢坑烤出來的，饢坑在維族聚居區的農村，是居家標配。就相當於蘇魯豫皖地區的地鍋，是家庭必備。饢坑為打饢餅專用，烤包子也是用這個烤的，烤包子的民族特色和饢餅一樣，但烤包子更具商業化。
一、烤包子在新疆非常常見，到了內地，就是在西安市也難得一見，除非在新疆人開的餐廳裡。烤包子的民族氣息甚至比饢餅還要厚重，死麵皮擀成四方快，包裹了新疆的綿羊肉肉丁，混合綿羊大尾巴羊油，洋蔥，各種調料烤個十多分鐘，這個羊肉包子非常濃郁，非常新疆！烤包子跨區域，口感上不能做到統一。
二、在內地很多人都不吃羊肉，用內地的山羊肉做出來的又不是那個味道。在新疆可以吃的大快朵頤，在內地卻不能想象。內地見到新疆的飲食，多數是烤肉和饢餅，俗稱羊肉串和新疆大餅，這兩個是主打，就連肉饢，內地都極其少見。
三、烤包子走不出新疆，除了羊肉的味道不為多數人接受，羊肉的品種不一樣之外，你還會發現，最濃郁的新疆味道都基本都走不出去，在新疆可以大吃特吃，就是拿不走。
比如新疆拌麵，就算新疆人在內地做新疆拉條子也不是那個味道，而內地的大盤雞隻能算是土豆燉雞塊，沒有安集海辣皮子的大盤雞徹徹底底沒有什麼靈魂，沒有筋道皮帶面的大盤雞也不是真正的大盤雞。
新疆的瓜果梨棗，烤肉和饢餅算是最大的飲食上輸出大戶了，烤包子的口感拿到內地，可能有人聞到羊肉味道就不想再吃了。其實，新疆的羊肉羶味不大，吃的鹼性草料較多。
四、這種粗獷，皮脆柔嫩，異常濃郁香氛的羊肉丁的包子，作為主餡兒的食品，在內地基本上不會這樣做，內地無論做包子餡兒還是什麼餡兒，要求是餡兒剁碎的細膩，方可入味。新疆的烤包子就是這麼特別，大顆粒肉丁，給你最純正的穆斯林飲食風情。
五、在羊肉牛肉雞肉為主要肉類食材的新疆，羊肉是頭號肉類食材，無論是手抓肉還是烤肉，羊肉都不能缺席。烤包子在新疆商業飲食上極其亮眼，是維族人特色餐飲美食。
在內地，可以做饢坑，畢竟內地維族人做饢餅非常常見，烤肉也常見，就是很少看到烤包子，民族飲食特色太濃，一般情況下開個文化節可能會讓大眾對烤包子產生一些興趣。
最後要說的是，內地人喜歡吃大肉，大肉餡兒的包子和各種食材的包子，味道也不差，和烤包子比起來除了順口，也相對便宜實惠，畢竟一方水土養一方人。
邯鄲小超
新疆素來有“歌舞之鄉”、“瓜果之鄉”的美譽，作為一個土生土長的新疆人兼吃貨，我覺得新疆還是美食的天堂。
新疆傳統美食不惟品種多樣，而且風味兒獨特，充滿異域風情。
但要說到出新疆，仔細想想，除了饢以外，還真沒有哪種美食容易出疆，清燉肉、抓飯、烤肉、薄皮包子…烤包子當然也不例外。
新疆傳統美食最大的特點是食材新鮮，製作簡單，用料紮實，不會摻假，現做現吃，味道最佳。所以成品是萬難帶出新疆的。
（在攤位上現包、現烤、現賣，一切透明）
還有，烤包子的肉餡是切成丁的，不能剁得太碎更不能用絞肉機絞，否則味道會大打折扣。
前段時間去阿克蘇，路過新和時看到了這家烤包子，包子餡已經不是肉丁，直接是羊肉塊兒，這樣的烤包子無疑非常好吃。
或許有人會說，我把原材料買上帶出疆然後有樣學樣自己做怎麼樣？
但你不會把饢坑也買上帶出新疆去吧？對，烤包子是在饢坑中烤制的。
風雨敲書窗
我也想吃正宗烤包子啊，可是我們大泰安沒有啊，只好自己做，咱沒饢坑，就用烤箱吧，好吃～
具體做法看我發的那個文章
明子不好取
新疆烤包子挺好吃的，但一定要現吃涼了也不好吃，不知道幹嘛出不了新疆，估計是內地缺少新疆的新鮮羊肉吧。
歐QH64572484
魯西南味道—燒餅
我認為最能代表魯西南特色的食品，不是單縣羊肉湯、鉅野罐子湯、成武醬大頭、曹縣燒牛肉、鄆城壯饃與驢肉、鄄城燒羊肉、東明粉肚、定陶柴燒雞，也不是水煎包、面泡、油茶、胡辣湯，而應該是小井的燒餅。
全國各地叫燒餅的食品很多，做法也不盡相同，比較出名的有周村燒餅、萊蕪燒餅、黃橋燒餅、油酥燒餅等等，但我覺得唯獨魯西南的燒餅最有特色、最有味道，魯西南的燒餅是用炭火烤熟的。
“打” 這個字在漢語中應該是表達含義最多的一個字，如打架、打水、打球、打牌、打擾、打算、打量、打針、打電話等等，在魯西南地區製做燒餅就叫“打燒餅”。打燒餅的爐子是用兩口大鐵鍋製成的，將上面的鐵鍋一側開一個口子，倒扣在下面的鐵鍋上，再塗上一層約5公分左右的泥層用於防止熱量散失，然後支撐在一個木頭架子上，就是獨具特色的魯西南燒餅爐子。
燒餅用料主要是麵粉，只添加酵母粉和少許鹼面和成發麵，經過揉、盤等多道工序，將麵糰分割成大小兩種劑子，大劑子做燒餅皮，小劑子做燒餅芯。將燒餅芯蘸上用鹽調製的大茴香、花椒等專用佐料，再用大劑子包起來，放在案板上經過拍扁、切花、盤沿，並在上層表面塗上一層糖稀，沾上芝麻，貼入爐內烤熟。這樣製作的是三層燒餅，如果不加燒餅芯，就是兩層的燒餅，價格當然會便宜三分之一。
魯西南的燒餅主要是鹹味和甜味兩種，燒餅芯用大茴香等佐料的，是鹹燒餅，也叫五香燒餅；用白糖的，就是甜燒餅。烤燒餅需要技術和耐心，最重要的是控制爐內的溫度和烤制的時間。炭火不能太旺也不能太弱，太旺會把燒餅烤焦，太弱會把燒餅烤得夾生。控制炭火，全靠個人的經驗，打燒餅的師傅會不時地看看爐火，拿鉤子撥弄燃燒的木炭以控制適宜的溫度。
燒餅在炭火的烤制下慢慢變大、鼓起，顏色變得黃中透紅，就是烤熟了，然後用專用鏟子剷下來。剛出爐的燒餅熱氣騰騰，外酥裡嫩，用手揭開，燒餅底兒、蓋兒、芯兒層層分離。燒餅蓋表面厚厚的一層芝麻焦香酥脆，燒餅芯柔軟、佐料的味道濃郁撲鼻，整個燒餅都散發著誘人的香氣。慢慢咬一口，香甜的糖稀味兒和濃濃的芝麻香味兒便溢滿口腔！
老家的村子叫小井村，村上五天一個集市。據說村名的由來是明永樂年間李趙楊三姓從山西來的移民到此，都想以自己姓氏為村名，爭來爭去最後以三姓共用的一口水井為村名，胡取村名叫小井村。
村裡東頭十字路口是集市最繁華的地方。在十字路口的兩側，有兩家固定的攤點，一家是打燒餅的，一家是煎水煎包的。小時候剛剛解決溫飽問題，燒餅和水煎包是使我饞涎欲滴的美食，每逢趕集，我就會站在水煎包和打燒餅的攤點附近看一會熱鬧，順便聞聞濃郁的水煎包氣味和混合著芝麻及麥香的燒餅氣味。
小時候沒去過城裡，連鎮上也很少去，沒見過啥世面，很少吃到蛋糕、煎包等其他食品，就想當然的認為燒餅和水煎包是除了饅頭之外，能用麵粉做成的最好的美食。那時候的奢望，就是買上一個燒餅和一包水煎包，用燒餅夾著，美美的飽上一次口福。
我在東明生活了十幾年，感覺東明應該是魯西南地區美食最豐富且最具特色的縣城，小魚湯、蒸碗、羊肉燴麵、燒餅水煎包等都很有特色。那時候經常去村東頭買上一個剛出爐的熱燒餅，再夾上五塊錢回民的小車燒牛肉，狠狠的咬上一大口，那種暢快、過癮的感覺不是僅僅能用大快朵頤這個詞來形容了。
轉眼已中年，每逢過年回家；
燒餅加牛肉，當餓又解饞。
1999年，東明王家燒牛肉6元一斤，現在應該60一斤了吧？燒餅夾牛肉，比肯德基的漢堡、陝西的肉夾饃好吃，魯西南的燒餅個大份足，就像魯西南的人們一樣實在。
魯西南的燒餅，應該有幾百年的歷史了，製作方法是魯西南人們在長期的生活實踐過程中探索總結出來的，普通的麵粉除了酵母和少許鹼面之外沒有任何添加，再配上糖稀、芝麻和以大茴香為主的佐料，貼在用兩口大鍋製作成的簡單爐子裡面，用果木製成（現在木炭可能是買的加工好的）的木炭烤制，將麵粉、芝麻、糖稀和佐料進行有機的結合，呈現出了麵粉的麥香、芝麻的焦香、糖稀的甘甜和大茴香獨特氣味，還混合著一股微微的炭火氣味。魯西南的燒餅是用最簡單的方法烤製出的魯西南地區最具特色、最有味道的美食；對於外地的遊子來說，燒餅更有一種久違家鄉的味道。
燒餅，是魯西南的人們喜歡吃的街頭食品，燒餅攤隨處可見，一些檔次高的飯店為了突出地方美食特色，也做燒餅，但是形狀要小很多，算是“袖珍燒餅”，可是吃不出街頭炭火燒餅的味道。
現在，在魯西南的縣城和鄉鎮，隔不多遠都會有一個燒餅攤。如果你遠遠的看見了一個一人高左右的木頭架子上面放著兩口扣在一起的大鍋，這就是打燒餅的。
如果你來到魯西南，到單縣喝羊肉湯，去鉅野喝罐子湯，配上炭火燒餅，包你吃的過癮；還可以用燒餅夾成武醬大頭、夾曹縣燒牛肉、夾鄆城驢肉、夾鄄城燒羊肉、夾東明粉肚、夾定陶柴燒雞……只要能用燒餅夾起來的，都是令你不會釋口的美味。
