书苑
我认为应该是新疆当地的羊肉有价格优势
就我目前所在的位置来讲 羊肉一公斤在60~70那个样子 主流的烤包子卖 三块到4块 多少能吃到一点羊肉
据说内地的羊肉 每一公斤的价钱已经接近100了 那么显然 一个烤包子卖三块到4块 它的利润就要下降
如果继续涨价 涨到5块钱左右的话 谁又会去吃它呢 正常的成年人一顿至少要吃两个 但是10块钱买油条 豆浆豆腐脑 随便可以把一个成年人吃撑了
所以 烤包子这种东西比较难走出新疆 主要应该是成本的制约
老李很年轻
烤包子味道绝对咣咣的，第一次来新疆在哈密吃的，就觉得挺好吃，后来在乌鲁木齐也吃过，吃过的店不少，最好吃的还是吐鲁番博物馆对面的脆皮烤包子，我觉得之所以难出新疆第一点是内地这种新鲜的好吃的羊肉货源没有，从外地运过来速冻的味道就变了，而且成本也增加了，第二点是消费能力问题，以我老家吉林省来说，要是让我吃三四块钱的包子，一顿吃5个15元，我是舍不得，毕竟选择性多啊，米线，黄焖鸡米饭，麻辣烫，砂锅，都是十几元，早上喝粥或者包子铺十块钱以内就能解决。
安小丢
一个是内地没有羊肉估计没有新疆可口，另外一个重要原因，烤包子热的时候自己吃起来很香，但说实话别人问起来味道太大了。记得上学的时候，同学在教室吃烤包子，结果整个楼道都是羊肉洋葱味，那味道内地人绝对接受不了！
ㄣ億
算起来老王差不多有18年没有吃过烤包子了。
新疆的烤包子是馕坑烤出来的，馕坑在维族聚居区的农村，是居家标配。就相当于苏鲁豫皖地区的地锅，是家庭必备。馕坑为打馕饼专用，烤包子也是用这个烤的，烤包子的民族特色和馕饼一样，但烤包子更具商业化。
一、烤包子在新疆非常常见，到了内地，就是在西安市也难得一见，除非在新疆人开的餐厅里。烤包子的民族气息甚至比馕饼还要厚重，死面皮擀成四方快，包裹了新疆的绵羊肉肉丁，混合绵羊大尾巴羊油，洋葱，各种调料烤个十多分钟，这个羊肉包子非常浓郁，非常新疆！烤包子跨区域，口感上不能做到统一。
二、在内地很多人都不吃羊肉，用内地的山羊肉做出来的又不是那个味道。在新疆可以吃的大快朵颐，在内地却不能想象。内地见到新疆的饮食，多数是烤肉和馕饼，俗称羊肉串和新疆大饼，这两个是主打，就连肉馕，内地都极其少见。
三、烤包子走不出新疆，除了羊肉的味道不为多数人接受，羊肉的品种不一样之外，你还会发现，最浓郁的新疆味道都基本都走不出去，在新疆可以大吃特吃，就是拿不走。
比如新疆拌面，就算新疆人在内地做新疆拉条子也不是那个味道，而内地的大盘鸡只能算是土豆炖鸡块，没有安集海辣皮子的大盘鸡彻彻底底没有什么灵魂，没有筋道皮带面的大盘鸡也不是真正的大盘鸡。
新疆的瓜果梨枣，烤肉和馕饼算是最大的饮食上输出大户了，烤包子的口感拿到内地，可能有人闻到羊肉味道就不想再吃了。其实，新疆的羊肉膻味不大，吃的碱性草料较多。
四、这种粗犷，皮脆柔嫩，异常浓郁香氛的羊肉丁的包子，作为主馅儿的食品，在内地基本上不会这样做，内地无论做包子馅儿还是什么馅儿，要求是馅儿剁碎的细腻，方可入味。新疆的烤包子就是这么特别，大颗粒肉丁，给你最纯正的穆斯林饮食风情。
五、在羊肉牛肉鸡肉为主要肉类食材的新疆，羊肉是头号肉类食材，无论是手抓肉还是烤肉，羊肉都不能缺席。烤包子在新疆商业饮食上极其亮眼，是维族人特色餐饮美食。
在内地，可以做馕坑，毕竟内地维族人做馕饼非常常见，烤肉也常见，就是很少看到烤包子，民族饮食特色太浓，一般情况下开个文化节可能会让大众对烤包子产生一些兴趣。
最后要说的是，内地人喜欢吃大肉，大肉馅儿的包子和各种食材的包子，味道也不差，和烤包子比起来除了顺口，也相对便宜实惠，毕竟一方水土养一方人。
楼兰餐厅老王
新疆有很多美食，包括，囊，手抓面，拌面，拉条子，羊肉汤泡馍，烤羊腿，等等，为什么出不了新疆，其实这里的解释，一方水土养育一方人，每个地方都有它的特色，但是只能在当地成为，特色，走不出当地。
比如说，羊肉泡馍，这是西安特色，包括西安的面皮，在北方卖的非常好，特别是华北华中一带，很出名，但是到不了南方，因为南方人接受不了这些东西，包括烤包子，也是如此，南方人也接受不了这些，原因其实很简单，一方水土养育一方人。
南方人，更喜欢吃粉，白切鸭，白切鸡，或者烧鸭，等等，这和南北方有区别，因为在南方天气比较湿热，而鸭子，这里是属于寒性的食品，可以有利于和人体综合，而西北地区，东北地区，华北地区，这些地方冬天会更冷一些，需要保暖，吃一些温和的食品，比如说羊肉，烤鸡，这些食品都是能够给人增添更多的火力，吃了让人身体更舒服。
包括西宁的羊肉，西藏的牦牛肉，新疆的很多美食，都是从他的生活习惯中来的，比如说烤包子，就是在石头砌的炉子里面，烤出来的才最味道，比如说囊，是在长时间的行军打仗过程当中，需要的一种食物，从而衍生到了现在，那么这些食物，特别是西北的这些食物，热量非常高，对于南方地区，吃了这些食物，很难消化，或者热量过高。
现在各地特色，唯一是重庆和成都的火锅，能够在全国横行霸道，其他的东西，都是在本地成为特色，想走出本地，在地域差距的情况下，很难走向全国，真所谓，一方水土养育一方人，和当地的气候，风俗，包括最后形成的习惯，最后成了这样的格局。
超级自驾游
算起来老王差不多有18年没有吃过烤包子了。
新疆的烤包子是馕坑烤出来的，馕坑在维族聚居区的农村，是居家标配。就相当于苏鲁豫皖地区的地锅，是家庭必备。馕坑为打馕饼专用，烤包子也是用这个烤的，烤包子的民族特色和馕饼一样，但烤包子更具商业化。
一、烤包子在新疆非常常见，到了内地，就是在西安市也难得一见，除非在新疆人开的餐厅里。烤包子的民族气息甚至比馕饼还要厚重，死面皮擀成四方快，包裹了新疆的绵羊肉肉丁，混合绵羊大尾巴羊油，洋葱，各种调料烤个十多分钟，这个羊肉包子非常浓郁，非常新疆！烤包子跨区域，口感上不能做到统一。
二、在内地很多人都不吃羊肉，用内地的山羊肉做出来的又不是那个味道。在新疆可以吃的大快朵颐，在内地却不能想象。内地见到新疆的饮食，多数是烤肉和馕饼，俗称羊肉串和新疆大饼，这两个是主打，就连肉馕，内地都极其少见。
三、烤包子走不出新疆，除了羊肉的味道不为多数人接受，羊肉的品种不一样之外，你还会发现，最浓郁的新疆味道都基本都走不出去，在新疆可以大吃特吃，就是拿不走。
比如新疆拌面，就算新疆人在内地做新疆拉条子也不是那个味道，而内地的大盘鸡只能算是土豆炖鸡块，没有安集海辣皮子的大盘鸡彻彻底底没有什么灵魂，没有筋道皮带面的大盘鸡也不是真正的大盘鸡。
新疆的瓜果梨枣，烤肉和馕饼算是最大的饮食上输出大户了，烤包子的口感拿到内地，可能有人闻到羊肉味道就不想再吃了。其实，新疆的羊肉膻味不大，吃的碱性草料较多。
四、这种粗犷，皮脆柔嫩，异常浓郁香氛的羊肉丁的包子，作为主馅儿的食品，在内地基本上不会这样做，内地无论做包子馅儿还是什么馅儿，要求是馅儿剁碎的细腻，方可入味。新疆的烤包子就是这么特别，大颗粒肉丁，给你最纯正的穆斯林饮食风情。
五、在羊肉牛肉鸡肉为主要肉类食材的新疆，羊肉是头号肉类食材，无论是手抓肉还是烤肉，羊肉都不能缺席。烤包子在新疆商业饮食上极其亮眼，是维族人特色餐饮美食。
在内地，可以做馕坑，毕竟内地维族人做馕饼非常常见，烤肉也常见，就是很少看到烤包子，民族饮食特色太浓，一般情况下开个文化节可能会让大众对烤包子产生一些兴趣。
最后要说的是，内地人喜欢吃大肉，大肉馅儿的包子和各种食材的包子，味道也不差，和烤包子比起来除了顺口，也相对便宜实惠，毕竟一方水土养一方人。
邯郸小超
新疆素来有“歌舞之乡”、“瓜果之乡”的美誉，作为一个土生土长的新疆人兼吃货，我觉得新疆还是美食的天堂。
新疆传统美食不惟品种多样，而且风味儿独特，充满异域风情。
但要说到出新疆，仔细想想，除了馕以外，还真没有哪种美食容易出疆，清炖肉、抓饭、烤肉、薄皮包子…烤包子当然也不例外。
新疆传统美食最大的特点是食材新鲜，制作简单，用料扎实，不会掺假，现做现吃，味道最佳。所以成品是万难带出新疆的。
（在摊位上现包、现烤、现卖，一切透明）
还有，烤包子的肉馅是切成丁的，不能剁得太碎更不能用绞肉机绞，否则味道会大打折扣。
前段时间去阿克苏，路过新和时看到了这家烤包子，包子馅已经不是肉丁，直接是羊肉块儿，这样的烤包子无疑非常好吃。
或许有人会说，我把原材料买上带出疆然后有样学样自己做怎么样？
但你不会把馕坑也买上带出新疆去吧？对，烤包子是在馕坑中烤制的。
风雨敲书窗
我也想吃正宗烤包子啊，可是我们大泰安没有啊，只好自己做，咱没馕坑，就用烤箱吧，好吃～
具体做法看我发的那个文章
明子不好取
新疆烤包子挺好吃的，但一定要现吃凉了也不好吃，不知道干嘛出不了新疆，估计是内地缺少新疆的新鲜羊肉吧。
欧QH64572484
鲁西南味道—烧饼
我认为最能代表鲁西南特色的食品，不是单县羊肉汤、巨野罐子汤、成武酱大头、曹县烧牛肉、郓城壮馍与驴肉、鄄城烧羊肉、东明粉肚、定陶柴烧鸡，也不是水煎包、面泡、油茶、胡辣汤，而应该是小井的烧饼。
全国各地叫烧饼的食品很多，做法也不尽相同，比较出名的有周村烧饼、莱芜烧饼、黄桥烧饼、油酥烧饼等等，但我觉得唯独鲁西南的烧饼最有特色、最有味道，鲁西南的烧饼是用炭火烤熟的。
“打” 这个字在汉语中应该是表达含义最多的一个字，如打架、打水、打球、打牌、打扰、打算、打量、打针、打电话等等，在鲁西南地区制做烧饼就叫“打烧饼”。打烧饼的炉子是用两口大铁锅制成的，将上面的铁锅一侧开一个口子，倒扣在下面的铁锅上，再涂上一层约5公分左右的泥层用于防止热量散失，然后支撑在一个木头架子上，就是独具特色的鲁西南烧饼炉子。
烧饼用料主要是面粉，只添加酵母粉和少许碱面和成发面，经过揉、盘等多道工序，将面团分割成大小两种剂子，大剂子做烧饼皮，小剂子做烧饼芯。将烧饼芯蘸上用盐调制的大茴香、花椒等专用佐料，再用大剂子包起来，放在案板上经过拍扁、切花、盘沿，并在上层表面涂上一层糖稀，沾上芝麻，贴入炉内烤熟。这样制作的是三层烧饼，如果不加烧饼芯，就是两层的烧饼，价格当然会便宜三分之一。
鲁西南的烧饼主要是咸味和甜味两种，烧饼芯用大茴香等佐料的，是咸烧饼，也叫五香烧饼；用白糖的，就是甜烧饼。烤烧饼需要技术和耐心，最重要的是控制炉内的温度和烤制的时间。炭火不能太旺也不能太弱，太旺会把烧饼烤焦，太弱会把烧饼烤得夹生。控制炭火，全靠个人的经验，打烧饼的师傅会不时地看看炉火，拿钩子拨弄燃烧的木炭以控制适宜的温度。
烧饼在炭火的烤制下慢慢变大、鼓起，颜色变得黄中透红，就是烤熟了，然后用专用铲子铲下来。刚出炉的烧饼热气腾腾，外酥里嫩，用手揭开，烧饼底儿、盖儿、芯儿层层分离。烧饼盖表面厚厚的一层芝麻焦香酥脆，烧饼芯柔软、佐料的味道浓郁扑鼻，整个烧饼都散发着诱人的香气。慢慢咬一口，香甜的糖稀味儿和浓浓的芝麻香味儿便溢满口腔！
老家的村子叫小井村，村上五天一个集市。据说村名的由来是明永乐年间李赵杨三姓从山西来的移民到此，都想以自己姓氏为村名，争来争去最后以三姓共用的一口水井为村名，胡取村名叫小井村。
村里东头十字路口是集市最繁华的地方。在十字路口的两侧，有两家固定的摊点，一家是打烧饼的，一家是煎水煎包的。小时候刚刚解决温饱问题，烧饼和水煎包是使我馋涎欲滴的美食，每逢赶集，我就会站在水煎包和打烧饼的摊点附近看一会热闹，顺便闻闻浓郁的水煎包气味和混合着芝麻及麦香的烧饼气味。
小时候没去过城里，连镇上也很少去，没见过啥世面，很少吃到蛋糕、煎包等其他食品，就想当然的认为烧饼和水煎包是除了馒头之外，能用面粉做成的最好的美食。那时候的奢望，就是买上一个烧饼和一包水煎包，用烧饼夹着，美美的饱上一次口福。
我在东明生活了十几年，感觉东明应该是鲁西南地区美食最丰富且最具特色的县城，小鱼汤、蒸碗、羊肉烩面、烧饼水煎包等都很有特色。那时候经常去村东头买上一个刚出炉的热烧饼，再夹上五块钱回民的小车烧牛肉，狠狠的咬上一大口，那种畅快、过瘾的感觉不是仅仅能用大快朵颐这个词来形容了。
转眼已中年，每逢过年回家；
烧饼加牛肉，当饿又解馋。
1999年，东明王家烧牛肉6元一斤，现在应该60一斤了吧？烧饼夹牛肉，比肯德基的汉堡、陕西的肉夹馍好吃，鲁西南的烧饼个大份足，就像鲁西南的人们一样实在。
鲁西南的烧饼，应该有几百年的历史了，制作方法是鲁西南人们在长期的生活实践过程中探索总结出来的，普通的面粉除了酵母和少许碱面之外没有任何添加，再配上糖稀、芝麻和以大茴香为主的佐料，贴在用两口大锅制作成的简单炉子里面，用果木制成（现在木炭可能是买的加工好的）的木炭烤制，将面粉、芝麻、糖稀和佐料进行有机的结合，呈现出了面粉的麦香、芝麻的焦香、糖稀的甘甜和大茴香独特气味，还混合着一股微微的炭火气味。鲁西南的烧饼是用最简单的方法烤制出的鲁西南地区最具特色、最有味道的美食；对于外地的游子来说，烧饼更有一种久违家乡的味道。
烧饼，是鲁西南的人们喜欢吃的街头食品，烧饼摊随处可见，一些档次高的饭店为了突出地方美食特色，也做烧饼，但是形状要小很多，算是“袖珍烧饼”，可是吃不出街头炭火烧饼的味道。
现在，在鲁西南的县城和乡镇，隔不多远都会有一个烧饼摊。如果你远远的看见了一个一人高左右的木头架子上面放着两口扣在一起的大锅，这就是打烧饼的。
如果你来到鲁西南，到单县喝羊肉汤，去巨野喝罐子汤，配上炭火烧饼，包你吃的过瘾；还可以用烧饼夹成武酱大头、夹曹县烧牛肉、夹郓城驴肉、夹鄄城烧羊肉、夹东明粉肚、夹定陶柴烧鸡……只要能用烧饼夹起来的，都是令你不会释口的美味。
