傲骨166966630
很高兴回答这个问题
好看又好吃的炒饭
米 8把(大概五碗)豆角 一把胡萝卜 半根玉米 半根腊肠 适量虾米 一小撮香菇 8朵葱 3根盐 适量酱油 适量
好看又好吃的炒饭的做法步骤
步骤 1
玉米豆角切丁,玉米剥粒。米淘洗干净,加水盖过米大概2厘米,再铺上切好的材料电饭锅煮熟
步骤 2
虾米香菇泡发。香菇、腊肠、葱切碎
步骤 3
开中火,锅里倒油,加入香菇虾米炒到香菇散发香味(大概5分钟)再倒入腊肠翻炒几分钟,加入适量盐、酱油
步骤 4
倒入煮熟的饭、葱末,翻炒均匀
德州福记扒鸡店
大家好我是山东胖哥,说到炒饭我就想起有名的扬州炒饭,纯正的扬州炒饭好吃又好看,炒饭也是我们经常吃的,无论在家还是餐馆做起来方便快捷省时。炒饭做起来也比较简单,因个人炒法口味不同炒法和放的材料不同五花八门,像餐馆为了追求利润各式各样炒饭都有,他们即要求好看又要求味道,在武汉好多的大学旁边都有专门卖炒饭的快餐店,什么鸡蛋炒饭,咖喱炒饭,老干妈炒饭,香菇火腿炒饭等等十几种名字的炒饭供大家选择。
但是像我们在家里做家庭版的炒饭是为了快捷方便,至于配什么菜好不好看就没那么讲究了,自由搭配,符合自己和家人口味就好了,如果真的要讲究好看就放青豆,玉米,胡萝卜等红黄绿都有。同时在炒饭的过程我认为注意以下几点:
1.炒饭的米饭不能太软,要把米饭打散炒的时候能让每一粒饭入味
2.炒的时候不要放太多油,以免太油腻
3.最好是冷饭
接下来我分享一下我炒饭的方法:首先食材方面:米饭1碗、鸡蛋1个,胡萝卜、黄瓜各1段,胡椒粉,盐,鸡精,生抽,小葱
1.首先把米饭弄碎,黄瓜和胡萝卜切丁,小葱洗净切末备用
2.锅中放油烧制五成热左右打入鸡蛋快速翻炒将鸡蛋炒成碎末状,加入黄瓜丁,胡萝卜丁,盐,生抽,胡椒粉炒匀(我原来是放入饭后再放调味品,那样我们放的配菜不易入味)
3.倒入弄碎的米饭,加点鸡精充分的翻炒使其每一颗饭粒入味,然后加入小葱盛出即可。
山东胖哥在湖北
我炒饭用胡萝卜,黑木耳和圆葱鸡蛋,也可用火腿肠黄瓜丁。
家里有什么菜切成丁,鸡蛋不可少的。
蝴蝶1009
一、很小的时候我就开始学习烧菜了,因为爸爸妈妈经常外出工作,没时间做饭菜给我们姐弟两个吃,我弟弟比较喜欢吃蛋炒饭,所以我8岁的时候就开始学习做蛋炒饭给弟弟吃。弟弟也超级喜欢我做的蛋炒饭。
二、我认为炒饭用得到的配料有很多,不过我今天就介绍一道蛋炒饭给大家,好吃又超级好看!它的配料可以有葱花、芝麻、花朵!
三、蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法,这种做法从河西走廊传入内地,最终为广大汉人所接受。
四、食材清单:
鸡蛋 2个、米饭1碗、盐适量、食用油适量、配料。
五、制作流程:(共10步)
1、鸡蛋打散。
2、切葱花。
3、热锅放油。
4、油七成热放入鸡蛋,用筷子划散。
5、倒入米饭。
6、用铲子压散。
7、加盐。
8、翻炒。
9、撒上配料。
10、一道美味的鸡蛋炒饭就做好了。
六、以上就是我介绍的蛋炒饭,再加上它的配料(配料可以有菠萝、豌豆荚、西红柿、花、火腿肠、葱花等等),简直超级好看!喜欢做蛋炒饭的朋友记得关注我哟!我可以带你领略各种各样的蛋炒饭!
7号不灭好美味
我喜欢用红萝卜黄瓜火腿大蒜梗剁碎炒饭,先把红萝卜黄瓜大蒜梗炒香,再放火腿,也可以加一个鸡蛋,再放冷米饭快速翻炒,几分钟就可以。简单方面好吃也好看。
碎石成金217343201
大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:
炒饭一直以来都是大家喜欢的一种食物,是我们百姓餐桌上的家常便饭,百家百味,各家都有自己的炒制方法,最基本的应用最广泛的就是蛋炒饭了,离不了的就是鸡蛋,葱花的搭配,炒得金灿灿的蛋碎加上米饭,融合了浓郁的葱香味道,就这样简单的一炒,使原本普普通通的白米饭瞬间就变成了色香味俱全的美味。
蛋炒饭简单快捷,老少皆宜,食用起来很方便,轻松就能搞定一顿饭,大家可以在蛋炒饭的基础上再适量增加些速食肉丁,例如烤肠,腊肠等,也可以搭配些海鲜食品,例如虾仁,干贝等,也可以适量增加些喜欢的蔬菜来炒,目的就是为了让炒饭的颜色更漂亮些,食材更丰富些,使口感和口味更好更加有层次,让人们更加有食欲。
炒饭其实也没什么窍门,只要把它炒干炒香,粒粒分明,油润有光泽但不油不腻就好了,如果说炒饭用什么配菜好看,我觉得米饭里首先要加入些肉类,做到荤素搭配,使营养更加丰富,例如烤肠,腊肠,虾仁等,把它们要改刀切成小丁再加入米饭里比较好,也可以添加自己喜欢的蔬菜,颜色最好能够交错开,这样炒好的米饭才会更好看,让人有食欲。
我今天分享的这款炒饭,搭配了虾仁,西兰花和胡萝卜,大家都知道虾仁含有优质蛋白,好消化易吸牧,西兰花和胡萝卜又含有丰富的维生素和矿物质,这样的搭配,炒出来的米饭色彩鲜艳,营养丰富,鲜香味美,很值得推荐,大家快来看看怎么做的吧?
具体的操作步骤如下
【食材】米饭一碗,虾仁50克,鸡蛋一个,西兰花60克,胡萝卜30克,葱花10克。
【调料】盐5克,胡椒粉2克。
【具体的流程】
(1)米饭最好用隔夜的米饭或者凉米饭,米饭的水分散发掉许多,炒起来比较容易把它炒干炒散,热米饭一炒肯定要结团。先在锅里用勺子把米饭打散打碎,把结团的打散开,注意不要用勺子切割,那样会把米饭铲碎,要用勺子的底部把它压散为好,这样可保留米粒颗粒的完整。
(2)虾仁去虾线洗净,切成颗粒状备用,鸡蛋打散备用,西兰花去除根茎部分,只用花朵部分,先用刀顺根茎把它切成小块,再用手把它撕成小朵备用(这个可根据自己喜欢调整大小),胡萝卜洗干净后也改刀切成小丁备用,葱切葱花备用。
(3)起锅烧油,炒菜的油量即可,油温四成左右,把虾仁放入滑炒至变色先盛出备用,接着放入胡萝卜丁翻炒几下,放入西兰花,把它们炒软盛出备用。
(3)炒过虾仁的锅,肯定粘锅,先把它刷干净,锅烧热,加入多点的油,烧至冒烟,用热油把锅四周锅底转动润好,倒出热油,加入凉油,油烧热先把蛋液倒入翻炒,炒成碎状,这时放入米饭,翻炒均匀,要不断翻炒,把它炒干炒香,这个过程需要有耐心,中间时间要不断用勺子底部去压散米饭,可辅助颠锅把它水分炒干,最好不要用勺子去切割米饭,那样会把米饭弄碎,大家在平常炒的时候这个动作可没少用,而且还是用狠劲去弄开粘团的米饭,这里有个小窍门,就是把勺子底部蘸上少许油,去压散米饭的话,米饭就不会粘在勺子上了。
(4)等米饭炒干炒香,里面没有结团的米饭了,这时放入盐5克,胡椒粉2克,把炒好的虾仁,胡萝卜,西兰花倒入,一起翻炒均匀,大约再炒1分钟时间,使各种食材相互融合,充分入味后,即可出锅装盘,好吃的炒米饭就做好了。
【温馨提示】
(1)炒米饭搭配的食材,大家可以根据自己喜欢,自由搭配。
(2)炒米饭时要先把米饭炒干炒香时,再调味加入其他配菜同炒,这个过程要有耐心。
(3)米饭要炒干炒香,油润可口而不腻为最好,不要加太多油炒,要先把锅润好再炒,就能很轻松搞定。
以上就是我对“炒饭用什么配菜好看?”这个问题的回答,炒饭时要加入些肉类食材,荤素搭配营养好,蔬菜搭配时色彩要交错开,这样使炒出的米饭既有颜值又有营养,色香味俱全。
为生活添色彩,给家庭增乐趣,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧,希望能够帮到大家,也很感谢大家阅读我的这篇回答,期待大家的点赞,评论,转发和关注。万家灯火张家人
大家好,我和大家分享一个好吃又好看的炒饭。
原材料:1、米饭200克 2、玉米50克 3、青豆30克 4、火腿肠一更 5、鸡蛋一枚 6、胡萝卜颗粒30克 7、食用油30克 8、盐3克 9、鸡精2克 10、葱花少许 11、生抽少许。
操作步骤:
1、将玉米、青豆抄水、胡萝卜颗粒。(抄水的是让玉米青豆熟和保持色泽)
2、起锅烧加入食用油。
3、油温升高后放入鸡蛋(快熟将鸡蛋抄散开)。
4、加入抄水后的玉米、青豆、胡萝卜颗粒、火腿肠快速翻炒。
5、加入米饭将米饭快速炒散。
6、加入食盐、鸡精、生抽。
7、加入性感的小葱花装盘。配上一点咸菜味道不错哟。
鱼蛙大战
你好,我是姜小丑,很高兴回答你的问题“炒饭用什么样的配菜好看?”根据我个人炒饭的经历,以下是我对这个问题的个人看法,希望能帮助到你,谢谢你的观看,我是姜小丑,谢谢!
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hello姜小丑
一、酱油炒饭
原料:剩米饭,葱,鸡蛋,酱油,料酒,耗油,白糖。
做法:
1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖,再加少许油拌匀;
2、做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中,翻炒出锅备用;
3、再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
二、开胃剁椒炒饭
开胃剁椒炒饭
米饭1小碗、鸡蛋2个、食盐1.5克、鸡精1克、剁椒10克、植物油10克
1、蛋液打散,充分搅打均匀,锅中加油,烧热后倒入蛋液
2、迅速用锅铲滑散,倒入剩米饭,用铲子压散
3、加入适量剁椒
4、再加入少许鸡精和盐,翻炒均匀即可
三、鱼香炒饭
鱼香炒饭
剩米饭1碗、鸡脯肉1小块、洋葱、绿尖椒、胡萝卜、葱姜蒜末、干红辣椒、料酒、糖、盐、白醋、鸡精、淀粉、酱油
1、洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁
2、鸡脯肉切小丁,用淀粉、酱油和料酒挂浆
3、锅中倒油烧热,下葱姜蒜末、干红辣椒爆香
4、放鸡肉丁炒散
5、倒入洋葱和胡萝卜丁略炒
6、加料酒、糖、盐、白醋调味
四、鲜蔬炒饭
鲜蔬炒饭
南瓜1块,玉米粒1大勺,红萝卜1根,菜心几根,鸡蛋2个,米饭1碗,油少许,盐少许,酱油几滴
1、南瓜切和玉米差不多大小的粒,胡萝卜切丝,菜心去叶子留梗切丁
2、锅里烧开水,菜心粒,玉米,南瓜丁入锅焯水捞出备用
3、锅里热少许油,倒入刚刚焯水的鲜蔬丁,炒片刻,调入盐入味,装起备用
4、锅里继续放入少许油,打入鸡蛋,炒散,倒入米饭,继续翻炒散至一粒粒散开
5、加入几滴酱油,再次炒均匀,放入精盐调味,加入红萝卜丝,然后倒入鲜蔬粒,全部炒均匀即可出锅
五、红烧牛肉炒饭
红烧牛肉炒饭
米饭200克、红烧牛肉80克、土豆100克、胡萝卜100克、芥蓝50克、色拉油、食盐
1、土豆、胡萝卜皆去皮切丁,土豆丁冲去淀粉沥干。芥兰梗切丁
2、红烧牛肉切成小一点的块
3、锅中倒油,中小火将胡萝卜和土豆丁煸至边缘微焦
4、倒入芥兰梗翻炒几下,此时可调入少许盐,以利蔬菜入味
5、倒入牛肉翻炒均匀
6、倒入米饭翻松,然后倒入适量红烧牛肉汁,炒匀。出锅前酌情调入
小鹏和小波
炒饭根据不同的地域,有几种炒饭。比如有老北京的酱油炒饭;有响当当的扬州炒饭;有广东人比较喜欢吃的咖喱炒饭;有色泽清淡走小清新路线的简单的家常炒饭,很受一些妈妈们欢迎;还有搭配水果的用水果当碗的菠萝南瓜炒饭。
我根据这几种炒饭卖相口感上的特点,给它们一一安插了点“小标签”,大家一起来看看吧。
不同种类的炒饭,用的配菜也不一样。
我们先来说说老北京的酱油炒饭。这道炒饭就如北方人性格特有的直爽简单。这道配菜只需要鸡蛋和油菜或者豆芽,用酱油特有的颜色和香味来炒饭。配菜很简单,炒得好也是一道色香味俱全的炒饭。
名声在外的扬州炒饭的色泽和老北京的炒饭看上去差不多,走的都是油色重的路线,但是扬州炒饭的配料和配菜就多了很多。扬州炒饭也是一道有回忆特色的炒饭,因为很多学校的食堂会有专门的扬州炒饭窗口,你们还记得师傅炒饭时加了些什么吗?
我以前长沙读书时对这道扬州炒饭也是记忆犹新,经常在校园餐厅吃。周末的时候睡到自然醒,有时一收拾就过了饭点的时间,但是无论什么时候下去,扬州炒饭都可以炒。
我记得师傅加入了生抽,还有芹菜籽,黑胡椒香料,配菜有鸡蛋黄瓜火腿肠玉米粒青豆米有时还有红胡萝卜丝,红红绿绿还有亮眼的黄,它们就像生活五彩缤纷的颜色。高高一大盘,每次都吃不完,好不热闹,好不欢喜。
广东人喜欢吃的咖喱牛肉炒饭,刚毕业在东莞上班的时候,吃过几回。炒饭里面加入咖喱,牛肉粒或者片,西红柿片,炒饭的味道吃起来带点甜甜的味道,味蕾上配上西红柿片点点的酸溜,回味无穷。喜欢吃酸甜味的,这道炒饭不错。
妈妈们喜欢做色泽清淡小清新的蔬菜炒饭,这也是我经常做的。
我来说说做这道炒饭的步骤,配菜可以根据自己家里的蔬菜准备:
准备一个鸡蛋,火腿肠,切碎的黄瓜粒,豆芽菜,当然还有植物油,鸡精,葱花。
把鸡蛋打散,把一碗煮好的米饭🍚倒入鸡蛋里打散融合,保证颗颗米粒上面浸润着鸡蛋液。
锅里先放植物油炒菜,把黄瓜粒倒入锅中小炒,再放入豆芽,加入少许盐,鸡精,最后放入火腿粒。炒好盛入小碗。
锅里再放少许植物油,把合好的鸡蛋液米饭倒入锅中,放少许盐和鸡精,翻炒一会再把碗中的配菜倒入锅里,用小火炒一小会就可以了。我经常在家里给小孩做,比较简单有营养,小孩很喜欢吃。
最后说说搭配水果的把水果当碗的菠萝南瓜炒饭。这种炒饭一般街面上专门做炒饭的店里会有,还有酒店餐厅也会有。特制的锡纸碗里盛放着半块菠萝或者半圆性蒸熟了的南瓜,水果碗里面盛着热气腾腾的炒饭,端上来的一刹那,大多数人都会有想先吃菠萝或者南瓜的冲动。如果时间允许,大家在家里也可以试试。
不管哪一种炒饭,配菜的颜色搭配和营养很重要,还要保证炒饭的米粒都吸满了油,但是看着又不会很油腻。吃完,盘子也是比较干净的,不会有一层厚厚的油渍感,这就是一道好的炒饭。
温馨贴士:
做炒饭不能一直用大火,蔬菜要根据不同的质地,有先后顺序的放。配菜火腿肠一般最后放,因为本来有味道。
吃炒饭后口感会有点干,准备一杯自己喜欢喝的果汁,啤酒,凉白开都不错。
喜欢饭后吃水果的朋友,切点水果片放在炒饭的上面或者放在小碗中,也能增加自己视觉上的美感和食欲,而且饭后来点清凉的水果,那真的是一干一凉,一热一爽。
简单的生活,也会带给我们小幸福的满足感。
今天的分享就到这里,谢谢朋友们的驻留,如果觉得有用,记得给个关注。最后祝大家生活愉快好运相伴!