桃花盛开2840

夏天是大量瓜果蔬菜成熟的季节，没有大棚的种植，没有激素的滋养，是最天然有营养的时候，这时候多吃这些新鲜蔬菜对人的身体特别好，尤其是西葫芦，含有大量维生素C，胡萝卜素，增加人体免疫力，又是减肥者的首选因为它的含糖量很低。所以我们吃的最多的就是西葫芦馅饺子。做法简单首先西葫芦擦丝放少量盐容易攥出水分，鸡蛋炒熟备用，虾仁去头去尾去虾线切小块加入适量盐鸡精生抽老抽耗油腌制，最后这三种东西搅拌均匀加入适量鸡精盐即可，美味的西葫芦虾仁鸡蛋饺子做好了，又营养又容易消化老人小孩特别爱吃。你也做做吧😄

甜蜜美食者

饺子好吃，在于调馅，告诉您沙县柳叶饺子的一些奥秘~

中华美食，当数饺子。饺子，有的地方也称苞面，在南方，特别是闽中沙县，更是以柳叶饺而闻名各地，今天，我就以我个人所知的有关饺子的做法，做一示范。柳叶饺，是沙县小吃行业当中统一叫法，也是最为普通包法，其外形酷似下垂柳支，故称柳叶饺，其馅满皮薄汁多，再加上本地特有的调馅方法，做成后再沾点小醋，味道好极之致！

小二钓娱

夏天可吃的饺子馅很多啊，西葫芦鸡蛋馅，羊肉芹菜馅，猪肉白菜馅等等等等，今天给大家介绍一款素馅饺子，在炎炎夏季清淡爽口，你可以试试。

☞原材料，菜笋一大根，胡萝卜一根，鸡蛋四五个，小葱花，姜末，熟猪油少许，麻油少许，盐，耗油，十三香，适量。

☞做法。1：两碗面凉水活好放在盆里盖好醒着。

2:菜笋去皮洗干净，胡萝卜洗干净备用，讲菜笋切成细丝再切成丁碎，不用剁成沫，胡萝卜同菜笋一样，然后放在盆里撒少许盐，大概三十分钟左右，腌出一部分水掉到，等待过程中切小葱花，姜末。

3：将鸡蛋磕碎打到碗里用筷子搅匀，放平底锅里炒成鸡蛋岁，盛出后就着热锅放少许猪油融化开。

4：将所有配料都放入淹出水之后的菜里，放入猪油，耗油，十三香等顺一个方向搅拌一会，放入少许麻油继续搅拌，感觉馅料均匀粘稠有香味时候就好了，放置十分钟后，取面揪机子擀皮包好。

5：开水下锅待饺子全部浮起浇入少许凉水，等待再次水开时候调小火等一分钟左右就可以捞出装盘了。

6：调一些蒜泥放醋或者饺子酱油，开吃吧！鲜香味美，棒棒哒[愉快]

糖饼加糖

饺子是我们的传统美食，也是一种特别的面食，它的特别之处就可以作为主食，也可以作为小吃，更是春节必须的一种节日美食，它的做法就是用面皮包起来，主要的特点就是在馅料上，不同的馅料就叫做不同的饺子。

饺子是一年四季都可以吃到，所以四季的蔬菜和肉类都可以包饺子。想做是夏天，大量瓜果蔬菜成熟的季节，没有大棚的种植，没有激素的滋养，是最天然有营养的时候，这时候多吃这些新鲜蔬菜对人的身体特别好，用时令蔬菜包饺子也是最为美味。但有一样我们常吃的的蔬菜却在夏季不适合作饺子馅，那就是韭菜。俗语说“六月韭，臭死狗”，由于夏天温度高，韭菜长的快，没几天就老了，不容易消化，特别是胃肠不好的，更应该注意。

夏季的蔬菜有很多种，茄子、豆角、豇豆西葫芦、黄瓜、茴香、还有苋菜、包包菜、小白菜、苦苣等等，这些都是在夏天包饺子的好蔬菜，吃的肉类有猪肉、牛羊肉、鸡肉、鱼等，都可以作为饺子馅的肉类，在搭配时令蔬菜，在夏天就可以任意吃了，我就是爱吃饺子，爱包饺子，经常看我菜谱的都知道，我包的各种饺子有好几十种，几乎大多数的蔬菜和肉类都包过，就饺子菜谱就有好几十个，所以，我说爱吃饺子，爱包饺子，真是小伙伴们都信了，今天 我就分享适合夏天吃的几种饺子吧。

第一种《茴香猪肉饺子》，这种饺子馅很适合夏天吃，茴香有祛湿的的功效，也有健脾胃，助消化的功效，爱夏天茴香很鲜美鲜嫩多吃吧。

做法：第一步骤，把茴香清洗干净，记住不要焯水，要不味道不对了，一定要用新鲜特别鲜嫩的小茴香包饺子，这样特别好吃，切末待用

第二步骤，把肥瘦比例4-6的猪肉剁成肉泥，加清水，朝一个方向搅拌上劲以后，加姜末、生抽和蚝油（可选）朝一个方向搅拌均匀

第三步骤，把茴香和猪肉泥加一起，加味精和盐、熟的植物油搅拌均匀，静止一会入味，茴香比较香浓，不必加过多的调味品，要不把茴香味道压住了。

第四步骤，包擀好的饺子皮，加茴香馅包成饺子形状

第五步骤，锅里加水，下饺子，煮到飘起，加两次凉水再次煮到饺子皮发亮就可以吃了。

第二种《西葫芦猪肉饺子》

第一步骤，把西葫芦洗净，用叉丝器叉成丝，加少许的盐腌制一会，水分出来待用

第二步骤，把肥瘦相宜的猪肉剁成肉泥，打水，就用腌制的西葫芦的汁打水，朝一个方向搅拌上劲，加姜末、香葱末、生抽、蚝油、五香粉搅拌均匀入味

第三步骤，加西葫芦搅拌均匀，加熟的菜籽油搅拌均匀，最好包的时候在加盐，这样西葫芦不易出水分，一定要静止一会入味，这样饺子馅好吃。

第三步骤，用边边薄的饺子皮，包成饺子，下到开水里，

第四步骤，煮到飘起，加两次凉水再次煮到饺子皮发亮就可以吃了。

第二种《猪肉豆角饺子》

第一步骤，把豆角洗净请去掉头尾，下开水焯到变色捞起，过凉水切末

第二步骤，把肥瘦相宜的猪肉剁成肉泥，最好肥肉多些，因为豆角很易吃油，这样香浓好吃，加水朝一个方向搅拌上劲以后

第三步骤，把肉泥加五香粉，姜末，香葱，生抽，蚝油搅拌均匀

第四步骤，把豆角末和肉馅加一起，加熟的菜籽油，味精，一起搅拌均匀，静止一会入味

第五步骤，用饺子皮包成饺子，下到开水里，煮到飘起，加凉水两次，再吃煮到饺子皮发亮就可以吃了。

小贴士

1、用肉馅包饺子，最好打水，这样肉鲜嫩汁多好吃

2、如果蔬菜易出水分，最好用蔬菜汁作为打水，这样味道好

3、最易出水的蔬菜，最好先用油把蔬菜裹住，在包饺子的时候，在加盐这样不易出水

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

天山可可

夏天吃饺子，什么馅好？我来回答题主的问题，夏天，吃饺子，那最好的还是吃个素馅儿的。素馅儿饺子，我最推崇的还是韭菜鸡蛋。

韭菜清洗干净，放在框里沥水，等到水分沥干，韭菜切碎。

鸡蛋炒熟，炒碎备用。

鸡蛋和韭菜拌在一起，等到快要包的时候再放盐，不要过早放盐，否则会出汤。

开始包饺子了。

包好的韭菜鸡蛋馅儿的饺子下锅煮熟，素馅儿不用煮的时间太长。水开之后等到饺子浮起来就可以了。煮的时间长了韭菜就不好吃了。

韭菜鸡蛋馅儿，夏天的时候偶尔吃顿饺子，也是美味。

夏天吃饺子，什么馅好？韭菜鸡蛋馅儿的饺子分享给你哦。

小秀私厨

当季蔬菜调馅的水饺最好吃。夏季温度较高，雨水也特别充沛，特别适宜蔬菜生长，当季蔬菜比较多，大部分蔬菜都在夏季生长。但有一样常用的蔬菜却在夏季不适合作饺子馅，那就是韭菜。俗语说“六月韭，臭死狗”，由于夏天温度高，韭菜长的快，没几天就老了，不容易消化，特别是胃肠不好的，更应该注意。

一般粗纤维的蔬菜，夏季尽量不要做饺子馅，象前面提到的韭菜，还有茴香，芹菜都不适宜夏季做饺子馅。

夏季最好选没筋性的蔬菜做饺子馅最好，如黄瓜，西葫，茄子等等。前面我已介绍过茄子调馅方法。今天我给大家介绍猪肉黄瓜馅和羊肉西葫馅饺子，希望大家喜欢。

猪肉黄瓜馅水饺的制作方法及过程：

食材及调料：手剁猪肉馅500g，黄瓜550g，姜末30g，葱末50g，料酒15g，生抽30g，盐7g，鸡精20g，香油35g，料油25g，水150g，水饺粉1000g，和面水480g。

做法：一，黄瓜洗净切丁备用。

二，将料酒，酱油分别加入到肉馅中，拌匀，再将200g水慢慢加入，朝一个方向搅打上劲，再将其他调料分别加入，拌均匀。调好后加入黄瓜丁拌匀，馅就调好了。

三，把水饺面粉加水和成团，稍饧，搓条，揪剂，擀皮，放入馅，包成半圆形水饺。

四，锅内加水烧开，将水饺煮熟，捞出 即可。

羊肉西葫水饺馅水饺的制作方法及过程：

用料：手剁羊肉馅500g，西葫500g，姜末30g，葱花80g，料酒20g，盐8g，鸡精20g，十三香1g，料油40g，花椒水150g，酱油30g，香油40g，面粉1000g，水490g。

做法：1，将羊肉馅加入料酒搅匀，再将花椒水一点点加入，再将酱油加入，朝一个放向快速搅拌，使水分充分吸收到肉馅里，然后把其他调味品依次加入，拌匀，最后把切好的西葫丁与肉馅搅拌均匀。

2，和面，饧30分钟，制成10g剂子，包成水饺。

3，水烧开，煮熟即可。

猪肉黄瓜馅和羊肉西胡馅水饺是两款比较经典的水饺，营养丰富，好吃不腻。尤其夏天，天气较热，吃东西较少，有时营养跟不上，更应该进补。

温馨提示：黄瓜，西葫做馅时都不用挤水，挤水就不好吃了，这样调馅不用担心会出汤，按照我的方法调馅不会出汤。

其实，西瓜皮去掉硬皮也是做水饺馅的好材料，只不过还没吃过，等吃过了以后，再向大家介绍。

好了，今天就介绍到这儿吧，下次见！

馒头一哥1

苦瓜这种蔬菜总是让人又爱又恨，它有着清热解暑的作用，又是夏季减肥佳品。但苦味也实在让人难以承受，不过苦瓜嘛，虽然它苦但是它的营养价值却得到人们认可。

对身体有利的药物都是苦口的，而糖果虽甜蜜好吃但却对身体健康不利。同样的道理用到蔬菜上是一样的，苦菜、苦瓜、苦菊...这些苦味菜有着对身体非常好的价值，所以挑食的伙伴要纠正自己的“缺点”，合理膳食，保持身体最佳状态。

素日里，我们在食用苦瓜上一般选择苦瓜炒蛋或者凉拌苦瓜，有些怕苦的伙伴在烹饪苦瓜时，多半选择焯一下水，这样会减轻它的苦味，但过高的温度会导致蔬菜的维生素流失，所以对于苦瓜还是建议食用原生的，这里分享一道保留苦瓜营养的简单吃法—苦瓜鸡蛋饺子。

它既保护了苦瓜原有的营养成分，又是一道热乎乎的食物，夏季气温虽高，但体内湿气需要热性食物把其驱赶出去，所以少食生冷寒凉的食物，应多吃热饭热菜。

苦瓜鸡蛋水饺

准备食材：

一根苦瓜、两颗鸡蛋、食用油、面粉、适量盐。

制作步骤：

第一步：将苦瓜洗净后，切成小片，然后再切碎备用。

第二步：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

第三步：锅内加适量的食用油，倒入鸡蛋液，快速搅拌至碎碎的蛋块。

第四步：将鸡蛋晾凉后加入到苦瓜中，加入适量的盐、香油、少许五香粉，搅拌均匀。

第五步：面粉内加少许盐，用常温水搅拌成絮状，和成面团，醒半个小时。

第六步：把面团搓成长条，切成小剂子，擀制成圆饼，加馅包成饺子。

第七步：锅内添水烧开，滚水中放入饺子，煮三到五分钟分钟即可捞出食用。

这样简单的苦瓜饺子就做好了，咬一口清脆微苦，鸡蛋中和了苦瓜的苦味，散发出幽幽的蛋香，黄色的鸡蛋与翠绿的苦瓜在色彩搭配上也令人赏心悦目。喜欢吃苦瓜的伙伴不妨试一试，这个夏天，让苦瓜成为你饮食中的“主角”吧。

七宝酱的厨房

夏天吃饺子啊，我感觉除了羊肉大葱的不喜欢外，其它的馅都好。但因为夏天时蔬多，传统的茴子白、韮菜的就以后做吧，咱们都尝试一下新鲜的馅儿饺子吧！

老西葫芦肉馅儿：嫩西葫芦馅儿我们吃过，但老西葫芦儿馅吃过吗？夏天里，吃这样馅儿的饺子正当时，特别的有香味儿。虽说老，只是说皮己厚，但果肉越发的瓷实有营养。但必须要削掉皮，也必须要配肉、油大、调味适当它才会好吃的。有些大菜店会有售的，专门就是用来做馅儿包饺子吃的。我们全家都爱吃，你不妨一试哦！

姑娘瓜、木耳、鸡蛋：常常浏览美食帖子的朋友们会发现，现在流行什么黄瓜鸡蛋饺子、西红柿鸡蛋饺子，我们也无需跟风。街上有卖我们小时候唯一有记忆的瓜果一一一姑娘瓜。以前只是吃过泡菜，现如今咱也创新一下，来包个姑娘瓜素饺子吃，关键要把姑娘瓜剁碎后盐揉一下挤干水份，其它一样的做法。你心动了吗，我一有时间马上就做哦！

野菜：夏天里，大自然馈赠了许多野菜，如甜苣菜、荠菜等等，大家可以根据当地的特点，来做些野莱饺子吃。至于吃素、还是配肉，完全根据个人的喜好来做着吃，香了以后再做，口感欠佳下次继续改进，总归做野菜饺子有期待、有快乐就够了。

夏天好吃的饺子馅儿有许多：茴香、豆角、茄子、芹菜、香菜、蘑菇……许许多多，你想着它是好吃的，它便是好吃的饺子馅儿！写着写着，我突然想包尖角香菜馅儿的饺子了，你呢，想在这个夏天包什么馅儿的饺子呢？

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