石蚌:学名白星笛鲷，属于笛鲷科，俗名:星点笛鲷，黄翅仔，花脸，石蚌，白点仔，厚唇(澎湖)。拉丁名Lutjanus stellatus分布于西北太平洋一带，中国广东海域至日本南部海域一带都有出产。
活动区域主要是礁石区，砂石底的浅海海域，特别喜欢礁石浪花冲刷区域觅食。
体长椭圆形而高，两眼间隔平坦，前腮盖缺刻及间腮盖结显著。腮耙数15~17。上下颌具细齿多列，外列齿稍扩大，上颌前端具2-4尖齿，内列齿绒毛状；下颌具一列稀疏细尖齿，后方者稍扩大；锄骨齿带三角形，其后方无突出部；颚骨亦具绒毛状齿；舌面无齿。体被中大栉鳞，颊部及腮盖具多列鳞；背鳍鳍条部及臀鳍基部具细鳞；侧线上方的鳞片斜向后背缘排列，下方的鳞片则与体轴平行排列。背鳍软，硬鳍条部间无明显缺刻，臀鳍基底短而与背鳍软条部相对；背鳍硬棘多，软条14，臀鳍硬棘III，软条8；胸鳍长，末端达臀鳍起点；尾鳍内凹。体一致呈紫褐色，体背侧线上方有一小白点，吻端有一蓝色斜带。属于偶捕鱼种，主要用延绳钓法钓捕获，少见大量出产之事。
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适合红烧或蒸食
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