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大麴清香型白酒的代表汾酒，產自汾水澤被的山西。山西人的酒感、口味也適合了清香型白酒。
周圍好多酒友對於酒，清香型白酒是首選，甚至是不二之選。本人基本也是這樣的，外地的什麼醬香、濃香，米香的“三花”、幹香的“白乾”、豉香的“九江”……也在喝，覺得也很好喝。只是一方水土養就，就是這個清香是最愛！
在我喝酒的三十多年的時間裡，一天兩頓，作為“口糧酒”大多選擇以“黃蓋”、“出口”、“紅蓋（紅帽）”汾酒為主的汾酒系列的白酒。
再就是，太原酒廠出品的“高粱白酒”系列。這酒口感非常不錯！只是在外面名氣沒有汾酒大。
其他的，汾陽出的“汾陽王”、晉中的“堡子酒”“羊羔酒”、長治的“璐酒”，還有內蒙的“草原白”，最近，新發現呂梁市方山出的“神泉”。不是釀酒專業，只是專門喝酒的我，認為，這些都是非常好的“清香型白酒”。
調皮小王子146029317
清香型白酒：以山西汾酒、汾陽王酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表，屬大麴酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。
特點
清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，餘味爽淨。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，乾淨利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、淨、長五個字，清字當頭，淨字到底。
清香型白酒以高梁等穀物為原料，以大麥和豌豆製成的中溫大麴為糖化發酵劑，採用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，不應有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。
老李美食秀
目前我國市場上的清香型大麴工藝白酒種類還是比較繁多的，但能夠比較出名，讓廣大酒友眾所周知的並不是很多。我來列舉幾個清香典範：
- 清香型白酒代表作，山西杏花村汾酒。汾酒作為又被稱為萬酒之王，因為新中國開國大典的國宴用酒就是汾酒，可以說汾酒是新中國的第一款國宴用酒。另外，汾酒也是第一屆評酒會時，評出的四大名酒之一，與陝西西鳳酒、貴州茅臺酒、瀘州大麴酒並列齊名，並稱四大名酒。作為生活在北京和山西的酒民，絕大部分都對清香型酒有一股偏執的熱愛。有消息稱：古代蒙古大軍橫掃歐洲的時候，從歐洲學來了蒸餾技術，這種蒸餾技術所產出的白酒因為高超的提純的工藝，度數奇高，正對上了北方人民的胃口，因此被大範圍推廣應用。在此之前，我們中原地區所釀造的酒，因為沒經過蒸餾提純，因此度數很低，並且酒色渾濁，這也是一壺濁酒論英雄的來源，同時也是武英雄喝完八大碗酒還能打虎的原因。要知道真正的蒸餾白酒都是60度以上的度數，任什麼英雄好漢喝了八大碗也打不了虎，能自己回屋上炕睡覺就已經算是人中龍鳳了，更別提什麼李太白斗酒千杯詩滿樓了。直到建國後，國家經歷了60年代的自然災害，糧食大量減產，後來各個酒廠才在輕工業部的號召和帶領下研發低度白酒，要知道在民國時期法律規定販賣低於60度的白酒，屬於販賣兌水假酒。說回清香型白酒，當年的蒸餾技術傳回中原後，最早應用起來的就是清香型白酒作坊，這些作坊的技術風格也很大程度上地研習了蒙古族的釀酒法，這也是現在很多內蒙古和東北高度酒都標註清香型的原因，因為大家是師出同門。
- 內蒙古名酒草原白也屬於清香型白酒，和我們說的汾酒屬於同宗同根，最早都是研習了蒙古族從歐洲學來的蒸餾技術，因此度數奇高，很多產品都是60度以上的酒。而且，和大部分其它清香型白酒一樣，草原白的釀造技術具有產酒快、出酒量高的特點，從而使得釀造成本比較低，因此產品的市場售價也會很經濟實惠。這也是為什麼那麼多酒友熱愛清香型白酒的原因，物美價廉的產品，任誰都會喜歡。
- 二鍋頭系列。二鍋頭作為麩曲酒成本低出酒快，因此售價低，可以讓更多的百姓喝的起，也正是因此，度數高且並無過多複雜香味的二鍋頭成為了白酒當中的一支另類部隊。電視劇《北京人在紐約》裡，王啟明曾對著情敵大衛說：“二鍋頭，中國最好的白酒，喝了它，原子彈來了你都不躲！” 其實二鍋頭只是一種取酒的工藝，並不特指某一品牌，目前市場上主流的二鍋頭有牛欄山、紅星、永豐等，因為價格便宜產量大，最近幾年把貨也鋪滿了大半個中國，幾乎在中國的大部分城市都能買到二鍋頭，成為了清香型白酒的一大地域傑作。也正是因此，牛欄山和紅星兩家酒廠都在北京以外的地方開設了分廠，在北京以外的地區生產二鍋頭，購買時朋友們可以通過生產編碼來分辨產地，在這裡不多贅述。二鍋頭的工藝並不高超，因此分廠產的二鍋頭口味在不常喝的人口中並沒有太大差別，但如果放在一個常喝二鍋頭的北京老炮兒嘴裡，北京以外產的二鍋頭都是沒有靈魂的二鍋頭。
- 能夠稱為清香型白酒代表作的酒還有兩個品牌，一個是河南名酒寶豐，另一個是湖北名酒黃鶴樓。我對黃鶴樓的瞭解不多，就不多講了，以免鬧出大笑話，好奇心重的朋友可以買一瓶解惑，大型電商平臺都能買到，售價幾十元至幾百元不等。河南名酒寶豐是一個被埋沒了的老品牌，1915的巴拿馬萬國博覽會，寶豐和茅臺、汾酒等眾多酒坊一起參加了博覽會，並且和汾酒一樣都比茅臺得的獎項高（茅臺到現在也拿不出獎牌），而且和一直標榜自己是唐朝宮廷貢酒的劍南春和西鳳一樣，都是唐朝時的宮廷貢酒。不知是經營管理原因還是何故，最近些年一直搞不出大動靜，其實寶豐確確實實是傳統清香白酒的傑出代表。
馮老師的三尺講臺
清香型根據曲藥可分為大麴、小曲、麩曲三類。
其中大麴清香採取的是傳統七必法釀造，風格特徵“清香純正、醇甜柔和、自然諧調、餘味爽淨”。
大麴清香主產區在山西，目前代表的除汾酒外有汾陽王等，另外代表的有河南的寶豐和青海的青稞酒。
付木強
這個不太知道呀，我本人也不太喝酒，建議大家也不要喝太多酒，因為酒是我們的敵人，適量的少喝一點點是可以的，那個又辣對吧？有什麼好喝的，對不對？特別那些傻乎乎買茅臺的那些人，同樣也水平，一瓶酒喝酒喝酒喝的又不是牌子，對吧，抽菸抽菸，又不是抽牌子，何必買那麼貴的，浪費錢仔都是虛榮心鬧的啊！，喝酒基本沒啥好處啊，傷肝傷胃啊，喝了酒了嗯，對，開車什麼都沒有好處啊！還容易酒瘋啊
遠世食品
非常榮幸能回答這個問題，我來回答一下：
大麴清香型白酒有山西的汾酒、汾陽王、金門大高粱、康巴什等。都是不錯的酒。
芙蘭一醉
清香型白酒特點：清香純正，醇甜柔和，自然協調，餘味爽淨。清香型代表為：汾酒，汾陽王酒，浙江同山燒，河南寶豐酒，青稞酒，廈門高粱酒屬於大麴酒類
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百榮酒世界
清香型酒很多，當年汾老大在全國援建了好幾個酒廠，具體記不太清了，河南寶豐是其中之一。
酒逢知己醉
實際二鍋頭，老白乾，悶倒驢都是屬於清香型的。
悟冰
河南寶豐酒，寶豐酒是之前的十七大名酒之一，不過現在的酒質不如以前了，我們本地人都沒人喝了！
