东北二表哥
护心肉其实就是保护动物心脏部位的那一块肉，我们知道不管是什么样的食物只要是可以用来食用的都拥有着他们自己独有的营养价值。为了满足不同人的不同口味也可以做出很多不同的口味和花样来，最好就是能够完全释放出他们本身具有的营养价值哦！
那么护心肉的做法也很多哦！今天我来分享下我的做法:
一，首先护心肉切片焯水（放入料酒生姜去腥哦）
二，辣椒切块备用
三，葱姜蒜切碎备用
四，油锅热倒入葱姜蒜爆香
五，倒入护心肉大火爆炒加入适量生抽老抽料酒盐蚝油醋
六，加入青椒继续爆炒
七，熟透就可以出锅了哦
这样一份美味的辣炒护心肉就做好了哦
自娱自乐中
护心肉
护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。
适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。
中文名:护心肉
主要食材:猪护心肉
配料:色拉油，盐，鸡精
工艺:炒
尖椒护心肉
配料
色拉油，盐，鸡精，酱油，葱，姜、蒜少许（依个人口味适量吧），最好还有老汤，饭店里的之所以好吃，老汤绝对功不可没，如果没有骨头汤适量也可以。
准备工作
1.肉切片，在沸水里面稍微氽一下,鸡蛋清打黏稠，然后用少许酱油,鸡精,盐，蒜末拌一下，把肉放进去搅拌下，再喂到里面入味待用.
2.青、红辣椒切成长三角行呈条状.
3.葱切成葱花,蒜切片
做法:
1.锅底放油大火烧热,放拌好的肉快速翻炒一分钟,炒得时候一定要匀，注意翻转，然后快速起锅,放盘子里待用。锅子洗干净。
2.锅子烧热放油,放蒜爆一下,青红椒入锅,放盐,和鸡精,锅铲用力摁几下辣椒,盐能比较快入味了；辣椒炒到4分熟时将盘子中炒过的肉放入锅中和辣椒一起炒。
3.翻炒2分钟,放葱花,加入老汤适量，然后起锅。
提示: 1.一定要放一个红辣椒,比较好吃点.因为红辣椒有点甜味，而且红、绿和肉色搭配也非常养眼。
2.辣椒一定要切成长三角形,这样比较容易熟,最后出锅的时候只要7分熟就行.
3.护心肉先用佐料拌一下,炒的时候比较鲜嫩点。
4,护心肉先炒好,要刷锅子的,否则酱油到辣椒上就影响辣椒的颜色。
5、如果家庭中用买的煮好的护心肉，可以省略爆炒的环节，腌制的时候也不要放盐了。自己也可以煮，放点大料、花椒、盐煮熟护心肉后再炒，有点回锅肉得意思，味道更好。
映像综艺
其实我个人认为护心肉是非常好吃的，可是有的人还不知道什么是护心肉。其实护心肉是横膈肌，是用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去。护心肉很适合做下酒菜，因为有筋膜，吃了有弹性有嚼劲，所以一直受到大家的喜爱。
今天我们就推荐两款护心肉的做法。首先我们来个超级简单的酱护心肉。
护心肉适量，用清水冲洗干净，（最好是用清水浸泡1-2个小时，期间换几次水，把里面的血水泡出来）然后凉水下锅用水焯一下，去掉浮沫，开锅后煮几分钟捞出备用。这边我们起锅烧水，把炖肉料，葱姜，干辣椒，桂皮，香叶，料酒，浓缩鸡汁，盐，鸡精，冰糖，老抽，腐卤汁，（老抽和腐卤汁是调颜色的）啤酒，橘子皮一点点。（这些调味料都是适量，根据个人口味和护心肉的多少来放）放入压力锅里调到猪蹄档。你看超级简单的酱护心肉就做好了。特美味。
好吃的酱护心肉吃过了，下面我在来一道蒜泥护心肉，也是超级简单，且原汁原味。
前期清理呢也和上面一样，就是用清水冲洗干净，（最好是用清水浸泡1-2个小时，期间换几次水，把里面的血水泡出来）然后凉水下锅用水焯一下，去掉浮沫，开锅后煮几分钟捞出备用。
然后把护心肉放入高压锅，放入花椒，大料，桂皮等加入高汤，调至猪蹄档就可以了。这个不需要加入老抽调色的，就要这个原汁原味的效果。
孟子嫣
作为一个资深的东北菜爱好者，告诉你尖椒炒护心肉那是真的好吃。好吃到停不下来，护心肉的味道不同于普通猪肉，他有一种特殊的香气。而且有嚼头，越嚼越香。用尖椒来炒，不仅下饭，同样又是下酒神菜。下面，我来告诉你尖椒护心肉的做法。简单易学。
1.把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水
2.锅内添水加入葱姜蒜大料煮至筷子能把肉插透
3.捞出晾凉
4.准备尖椒，葱姜蒜
5.将护心肉切片，锅内加油,葱姜末爆香,下肉翻炒
6.加盐,酱油,炒出香味,最后下尖椒,翻炒出锅
7.你就造吧，这个问题一边回答我一边留口水。
肖大刚
非常高兴能回答这个问题。个人推荐三种做法。
第一种，最多的是炖。不是一种材料炖，要和着猪心 猪肺和猪肝一起清炖。
步骤1：材料 护心皮 猪肝 猪心 猪肺总量不到三斤 葱 姜 蒜 黑胡椒各适量。
步骤2：准备 护心皮 猪肝 猪心 猪肺各切不规则块，漂洗干净 香葱挽把，姜拍开。
步骤3：凉水下锅，水开撇去浮沫，放入葱姜，再烧开转最小火，炖一小时给盐调好咸淡。关火 撒黑胡椒 撒点葱花点缀，就完成了。
第二种方法就是卤。
步骤1：大块护心肉洗干净，焯水。
步骤2：老卤汤烧开后放进护心皮。
步骤3：小火半小时关火，闷着半小时。卤汤温度不很烫的时候捞出来，切好装盘。
第三种方法是炒。
步骤1：大块护心肉开水下锅煮半小时，筷子插的进去就行了，捞出来凉凉。
步骤2：青椒切片，葱切段，姜切片，生抽 油 盐适量。
步骤3：热锅爆香葱姜。先炒辣椒，出想给肉。再出想烹生抽，放盐 最后出香就装盘吧。
呆萌小小兵
红烧护心肉
准备材料：500克护心肉，葱，姜，盐，老抽，酱油，料酒，香叶，八角，桂皮，冰糖，鸡精，耗油。
1，把洗干净的护心肉冷锅下水，放入姜，料酒，煮出血沫，捞出控水备用。
2，起锅烧油，放入冰糖炒糖色，熬成后，放入葱，姜，八角，香叶，桂皮，炒出香味后，放入护心肉，继续翻炒几次，加入酱油，适量老抽（太多会黑，有糖色加一点点老抽即可）继续翻炒，待翻炒护心肉均匀上色，倒入适量水，开始大火熬开，放入耗油，盐，继续炖，等30分钟左右，筷子可以揸透了，就可以出锅了，如果想吃烂糊些的，可以继续炖40分钟左右，快出锅时候加点鸡精，搅拌一下，就可以了出锅了。
二芬的日常
你好，护心肉非常好吃
下面给你分享我的做法，我这个是卤出来的，卤好直接就可以开吃了，做法超简单，味道超级好吃。
[胡瓜]准备食材，(比例自己扩大)
护心肉500克，冰糖10克，葱白10克，姜片10克，料酒15克，花椒3克，八角2个，桂皮2克，香叶4，5片，家里有丁香的可以放2个(千万不能放多)，有白芷的话可以放一片
[胡瓜]开始制作
1.整块的肉，放入容器内，加入没过肉块，加入姜片，料酒，泡半个小时，泡出里面的血水。
2.把准备好的大料装进料包里面，没有的话直接倒进锅里。
3.起锅烧水，把肉块和料包一起放入锅中，把白冰糖也给放到锅里，再加入适量的盐，鸡精，味精，生抽，再放点老抽上色。
4.把水大火烧开，然后转小火，煮40分钟左右，就可出锅了。
5.可以直接吃，也可以拌点青辣椒，洋葱调拌一下吃，味道超级好
家常家味美食
很高兴回答这个问题，希望我的回答可以解决您的问题，
很多人不知道什么是护心肉，我今天简单科普一下，
护心肉就是横膈肌，用来隔绝胸腔和腹腔的组织，
固定心脏的组织，保护心脏不会晃来晃去，
护心肉因为有筋膜，有嚼劲，所以适合做下酒菜，
我来介绍一道尖椒护心肉的做法，希望可以喜欢
1.把护心肉放到冷水里浸泡，直到没有血水渗出
2.锅里放料酒和生姜去腥，把护心肉放进去，煮到筷子可以插透捞出，
3.捞出来晾干
4.准备葱姜，青椒，把护心肉改刀切片
5.锅内放油，葱姜下锅，出香味后下护心肉
6.放盐，酱油，鸡精，翻炒至8成熟，加入青椒，炒熟
7.完成，出锅
敏哥爱可乐
很高兴能够回答你的这个问题，护心肉是一个非常有嚼劲，特别劲道的一种肉，如果加以烹饪，会特别的好处，下面我就给你介绍一道护心肉的做法：双椒护心肉
首先咱们所需要准备的食材是：
护心肉 300克
尖椒 1个
青椒 1个
姜 一小块
蒜 3瓣
白糖 半勺
蚝油一勺
醋 生抽 盐 各适量
具体做法：
1.将准备好的护心肉切片
2.青椒、尖椒切小块
3.姜切丝、蒜切片备用
4.锅中烧油，油热下姜丝、蒜片爆香
5.将切好的护心肉片倒入锅中翻炒一分钟
6.将醋、生抽、白糖加入锅中再翻炒一分钟
7.将切好的青椒、尖椒倒入并加入一勺水继续翻炒至断生
8.加入适量蚝油，少许盐，翻炒均匀即可出锅
这样，一道简单的双椒护心肉就做好了，如果还有什么其他的问题的话，可以关注我 ，我会每天给大家带来一道简单菜肴的制作过程
小凤姐教做菜
小炒肉
