櫻花味的小仙女
很高興回答你提出的問題：
1:鍋中加水放豬皮煮三分鐘，撈出刮乾淨豬毛和多餘的油脂，處理好的豬皮切細條加溫水清洗一遍，再放熱水鍋裡煮煮一分鐘，這樣做是為了去油使豬皮更乾淨。
2：準備高壓鍋，一斤二兩豬皮放三斤八兩水，加蔥姜大料，蓋蓋上汽後壓32分鐘，壓好開蓋撿出蔥姜大料，大火再煮五六分鐘，調入鹽，生抽，雞精，少來點老抽調色（根據個人口味也可以做白色的，就不用放生抽老抽了）調料融化開後把豬皮倒入托盤中，用筷子把豬皮攤勻，自然冷卻後定型後就可以改刀裝盤了，這樣做非常有彈性。
分享到:
