曾經吃過部隊食堂蒸的饅頭,特別好吃,外面賣的都沒那種味道,請問是怎麼做的呢?

白馬瘦胖子


一個問題勾起了我對老部隊的懷念和對部隊生活的回憶。那美好的青春時光真是一言難盡、萬言難表啊,單單一個炊事班的故事,也能讓人說上兩天兩夜。

就事論事就說饅頭吧。部隊做的饅頭好吃那是肯定的。首先是因為它用“老面”作“面引子”(頭一天的麵糰留一塊放到麵缸裡發酵備用)發的面,那是買來的酵母根本沒法比的。其次是做工:那面在做成饅頭之前不知要反覆揉合多少遍,您想啊,我們部隊在東北,那時的冬天零下二三十度,就這麼冷,我們早上揉麵的時候每個人都汗珠子往下淌。每個饅頭都是揉成的。饅頭一掀鍋兒,那是滿屋飄香。蒸熟的饅頭是一層一層的,嚼起來麥香甘甜,回味無窮。

這滋味,好多年沒嘗過了,該給妻子露一手了……


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