覃姐72
非常榮幸能回答你的問題，艾葉粑粑好久沒吃了，好懷念啊。要讓他不粘在一起可以參考以下方法：
1.先燒一鍋沸水， 將艾葉入鍋燙一下，去除它的澀味。
2.艾葉濾掉水份，最好擠一下，擠出水份，不然澀味還是存在的。然後，將艾葉用攪拌機打成泥。
3.取出艾葉泥，加白糖，然後逐步加入糯米粉，揉到不粘手成團。
4.要想不粘在一起，在蒸盤上放一塊白布（白布一定要先泡水擰乾），或者下面墊小塊芭蕉葉，或者墊梧桐葉，沒有來些樹葉都行。每個艾葉粑粑之間留點空間。水開了之後放艾葉粑粑，蓋上鍋蓋開整。
5.蒸好之後拿出來冷卻一下下，3到5分鐘即可。雖然好想吃等不了了，但也得等一下。這一步叫收汗，（要想不粘手很關鍵）冷一下再吃不粘手，還更有嚼勁哦。
希望對你有所幫助，如果可以，能幫忙點個贊，關注一下嗎？多謝！
農村圈圈
艾粑粑應該是艾蒿粑吧，這個我的做法如下:
1:把粽子葉洗乾淨，用芭蕉葉，樹葉(沒毒的樹葉)，菜葉也行。把不整齊的剪掉，用篩子裝起備用。
2:把艾粑粑做成一個湯圓形，做多大的湯圓形呢，這個只要壓扁與葉子一樣寬度大小的湯圓就行，然後把粑粑放在葉子長度的中間，把葉子對摺用手心壓扁即可。
3:搞一個蒸鍋，把包好葉子的粑粑一個一個的放蒸鍋裡放好豎著放，一個挨著一個的放，數量少的話可直接一個放一個地方那是橫放，數量多就豎著放。一圈一圈放好就行。這樣蒸就不會黏在一起
中國文印小鎮
①艾粑有兩種糯米粉做的和江米粉做的。若是糯米粉的，要在糯米粉中要加點江米粉，這樣口感好，不軟塌。
②和麵，不要和太軟。
③做好的艾粑，抹點油。
④在擺放入鍋蒸前，一個個分開點距離擺，以免蒸時，發大後粘著。
⑤蒸時，要掌握時間，不要蒸過頭了，會使得艾粑軟塌了，艾粑形不好，容易粘連。
草雨田兒
艾葉富含精油，1.8-桉葉素(佔50％以上)，α-側柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風乾葉含礦物質10.13％，脂肪2.59％，蛋白質25.85％，以及維生素A、B1、B2、C等。艾葉中硒含量很高，是公認抗癌植物蘆薈的10倍。具有抗腫瘤，延緩衰老的功效；還有一種鞣質成分—卡泰新，對治療心血管疾病治療也很顯著。
艾草粉青團，艾香粑粑
原料：150克糯米粉、30克粘米粉、25克澄粉、砂糖15克、艾草粉10克、紅豆沙適量。
做法：
1、糯米粉、粘米粉、澄粉三種粉類攪拌均勻；
2、用150克熱水浸泡艾草粉，等水變溫後，加入砂糖攪拌，然後分多次一點點加入糯米粉中，揉成柔軟的麵糰，取70克每份麵糰，壓扁，包入適量豆沙餡，團起；
3、蒸鍋裡水燒開，然後把糰子放入籠屜裡蒸熟即可。
4、做成扁的用油煎了來吃就是所謂的艾葉粑粑
雲朵兒潮搭
怎麼蒸艾粑不沾？
可以用葉子墊底下，我們家鄉都是用柚子葉洗乾淨抹點油墊底下，這樣蒸出來的艾粑帶有柚子葉的清香，味道更好！也可以用粽葉墊底，同樣粽葉也要抹油。
艾粑好吃，蒸艾粑的時候不要蒸過頭，這樣吃起來比較有嚼勁，一般水開後蒸15分鐘左右就好！
河畔漁家yan
嗨大家好，我是美食領域創作者快樂敏姐。很高興來回答這個問題:怎麼蒸艾粑粑不黏在一起？每當春暖花開的季節都會用新鮮的艾葉揉進糯米粉裡做滿口留香的艾葉青團，也就是你們俗稱的艾粑粑食用。經過多次製作總結出來的經驗，快樂敏姐可以能自信的告訴你在蒸艾粑粑的時候防止粘黏有以下三種辦法。
方法一
用無毒清香的植物葉子洗淨並修剪成青團生胚的大小，在上鍋蒸前鋪墊在每個青團胚下防止和蒸鍋粘黏。如:芭蕉葉、粽葉等。
方法二
用烘焙紙也俗稱油紙作為隔離生胚和蒸鍋的粘黏。
方法三
也就是最簡單直接的辦法，蒸鍋底部均勻的塗上一層薄薄的素油防止粘黏。
小貼士
1.做好的生胚在擺放到蒸鍋裡時還要注意相互之間的間距，不要挨著太緊。雖然艾葉粑粑蒸好後體積不會膨脹很大，但為了提取方便也是為了蒸時鍋內熱氣的流通，能更好的讓艾葉粑粑蒸熟、蒸透。
2.蒸艾葉粑粑時也有辦法讓它減少粘黏還能讓艾葉粑粑不坍塌。水開上鍋蒸7～8分鐘，每隔三分鐘左右開蓋放一次汽直至艾葉粑粑完全蒸熟為止。只有這樣蒸出來的粑粑又不容易粘鍋又不鬆軟坍塌。(這是利用了冷熱氣流的對沖減少在蒸煮時鍋內產生過多的水蒸氣導致粑粑變軟坍塌，更容易大面積的粘黏在鍋底)。
今天快樂敏姐就再分享一個艾葉青團製作全過程的視頻供大家參考，其中快樂敏姐還有如何蒸出不變色永保脆綠的青團辦法！搜索:快樂敏姐。查找關於青團的做法即可。以上是快樂敏姐我對這個問題的回答和分享，希望我的回答能夠幫助到你。同時也非常感謝大家的閱讀，謝謝大家！
快樂敏姐
大家好我是大熊，專注美食研究
現代醫學的藥理研究表明，艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對多種病毒和細菌都有抑制和殺傷作用，能平喘，鎮咳，祛痰，能止血，抗凝血，鎮靜，抗過敏，能護肝利膽，對呼吸系統疾病有一定的防治作用。
分享這款美食做法：
用料
艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2兩，花生2兩，白砂糖1湯匙
步驟
1、艾葉洗淨後，用清水浸泡24小時，以去除苦味。
2、泡好的艾葉在熱水裡焯2分，撈出浸泡在涼水裡，繼續泡1小時。
3、泡好的艾葉擠去水分後，切成碎末。
4、將糯米粉，艾葉碎放在大碗裡，加約100毫升水，揉成不粘手，略乾的麵糰
5、花生和芝麻在炒鍋裡炒香，涼後裝入厚塑料袋裡，用擀麵杖壓成碎末，再加入白砂糖繼續碾成略碎，裝入小碗，拌勻。
6、摘取少許麵糰，在手裡捏成扁圓形，放入少許花生芝麻餡，然後四邊向中間捏緊，將接口處捏實，做成像湯圓那樣的一個球形
7、蒸鍋裡燒開水後，將製作好的艾粑粑放在玉米葉，或柚子葉上，放入蒸鍋裡大火蒸10分，關火連葉取出，即可食用。 涼吃風味更佳，若時間長了，艾粑粑太硬，可以入油鍋煎香。
溫馨提示：艾粑粑比較軟，也容易粘鍋，所以最好鋪在葉子上蒸熟，如果放在盤裡，則需要在盤底抹油，涼透了才能取出，否則易散。
大熊下午茶
怎麼做艾粑不粘一起呢，蒸鍋內放入洗乾淨的香蕉葉墊底，而且還有股清香味～沒有的話用保鮮膜包裹，買小食品袋裝，在麵糰上均勻塗抹一層植物油或食用防止粘，實在是這個也沒有的話就在蒸籠上刷層薄薄的油也可以。我自己做是用食品袋裝[淚奔]方便
ai風雨
你好這位朋友，我是廚房裡的型男，怎麼蒸艾粑粑不會粘，我給你說下我的方法。把艾草麵糰準備好以後，在手上多塗抹一點食用油，把麵糰壓成小圓餅，圓餅上也均勻的粘上食用油！。蒸的時候，蒸籠上要放蒸布，或者是油紙。這樣就不會粘了。希望我的方法能幫到你，謝謝。
廚房裡的型男
有幾種
1.抹油
2.用包子墊
3.菜葉或芭蕉葉
4.撒粉
