荷塘影飘飘
鱼类营养价值很高，优质蛋白质含量是猪肉的2倍，同时富含钙、铁、磷、维生素D、维生素B族、硫胺素等，最重要的是鱼类富含欧米伽3不饱和脂肪酸，对调节血脂、预防心脑血管疾病、抗炎、健脑益脑、维持视网膜健康等有促进作用。
应该吃多少？
中国膳食指南推荐每天水产品40～75g，或者每周2～3次。
吃什么鱼比较健康？
1、避免重金属风险，凡是大型肉食鱼类，重金属含量都比较高，考虑到重金属的问题，旗鱼、鲨鱼、深海鲈鱼、石斑鱼等尽量避免。
秋刀鱼、沙丁鱼、罗非鱼、三文鱼、比目鱼相对来说可以适当食用。
2、避免环境污染风险，养殖鱼相比野生鱼的污染风险稍微低一些，选择来源渠道正规的地方购买鱼类会有保障些。
淡水鱼鲈鱼、草鱼、鲤鱼、黄花鱼等，虽然不饱和脂肪酸含量不如深海鱼，但是重金属含量较低，而且性价也不错。
温馨提示：
烹饪方式营养素保存程度来看：清蒸、炖煮、烤、油炸，油炸会破坏不饱和脂肪酸成分。
如果不吃鱼，或者鱼类吃的不够，可以在饮食中加入亚麻籽油或紫苏籽油，它们的欧米伽3脂肪酸含量也很高，也是不错的选择。
谢谢阅读，希望对您有所帮助～
被写作耽误的营养师
鱼肉是非常好的优质蛋白食物，只要新鲜、没有卫生安全问题的鱼都推荐吃。只是，鱼的种类非常多，什么鱼是最值得吃、而且吃得起、经常吃对健康还好呢？
对于一个有22年工作经验的营养师来说，我选择健康鱼类最关键的标准有一个：
新鲜多脂，并且DHA含量高
新鲜就不用多说了，几乎所有的动物食物都是新鲜的最好。
选择猪肉，我选最瘦的。选择鱼，我首选脂肪含量高的。
其一，鱼的脂肪再高也高不到哪里去；
其二，鱼的脂肪属于多不饱和脂肪酸，对心血管健康有益；
其三，首选海鱼，除了自小爱吃，再就是多数海鱼的DHA含量高，这可是真正的好东西！
DHA对健康有什么作用
DHA和我们的智力、视力甚至免疫力都紧密相关的，是每个人都不可或缺的重要营养物质。DHA在胎儿的大脑和心血管系统生成、发育过程中发挥重要作用，所以孕期应摄入足量的DHA（250mg/天），以促进胎儿大脑发育和脑细胞增生。
以下划重点！
临床数据表明，血浆DHA含量高的孕妇，新生儿中枢神经系统成熟较快。不仅于此，DHA可预防脑神经萎缩，使被破坏的神经网络再生，从而预防或延缓老年痴呆和大脑功能衰退。
预防和缓解心血管疾病
DHA还可以调节血脂、降低总胆固醇TG，并明显升高好胆固醇HDL，而容易导致动脉硬化的坏胆固醇LDL-3则降低48%，所以对预防心血管疾病意义重大。
预防和缓解关节炎
常吃鱼类的爱斯基摩人不仅不容易得心脑血管疾病，而且常年地处寒冷地带的情况下，风湿性关节炎患病率却很少。临床试验表明：风湿性关节炎患者摄入含有DHA的抗炎饮食，使关节肿胀程度显著降低，而普通饮食者则无变化。
保护视力
DHA在视网膜中含量丰富，除了食物中添加DHA对胎儿视力的发育有益，还对成年人用眼过度和老年人视力减退有一定的保护和预防作用。
最后是关键重点：
如果吃不起金枪鱼、三文鱼、鳕鱼，没关系！我们可以吃比较便宜的沙丁鱼、鲐鱼、小黄鱼、带鱼、沙梭鱼。这些鱼不仅DHA含量高，而且还含有较多的维生素D，对预防骨质疏松、增强免疫力都有好处。
只要做鱼的时候别高温油炸或烧烤，就可以很好的摄入其中的DHA。别忘了，这是对我们健康很重要的营养物质！
营养师于仁文
鱼是我们日常生活中最爱吃的食物，每一种鱼类都有它的营养价值，而且鱼属于白肉对于很多患者来说对身体恢复都有一定的作用。下面我来介绍一下淡水鱼中最好吃的四大名鱼。
松花江鳜
松花江鳜又称荍花鱼、桂鱼，花鲫鱼，季花鱼。体侧扁，显黄色或者橄褐色，背部隆起，长达60厘米。身上有黑色的小斑点，腹部灰白色，尾巴黑色或褐色。口大齿利，下颌突出。背鳍有硬棘。胸鳍、臀鳍和尾鳍带圆形。圆鳞细小。体青黄色，有不规则黑斑。性凶猛，爱食鱼虾。为我国特产，各大河流、湖泊都产。肉质鲜嫩，少刺。主要吃小鱼类和昆虫为主。
松江鲈
松江鲈称为媳妇鱼，一般体长20厘米，大概重为200-350克，这种鱼被乾隆称为江南第一鱼，主要生活在渤海和东海海域，松江鲈顾名思义就是松江的鲈鱼，是名贵的鱼类，专门用来招待贵宾。营养价值非常高，肉质鲜嫩，吃过的人没有一个说不好吃的。松江鲈性味甘温。亦能补益脾胃。用于脾胃虚弱，消化不良，或小儿疳积，消瘦等。
黄河鲤
黄河鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。黄河鲤又叫做鲤拐子，含有八种人体所需要的微元量元素，它身体显金黄色，腹部有白色小鳞片，黄河鲤，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，向为食之上品。黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美，鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
兴凯湖鲌
兴凯湖鲌俗称大白鱼，这种鱼主要生活在黑龙江密山平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃。以小鱼为食，是一种凶猛性鱼类。，尾巴想剪刀，跟大白刁有点相似，不过体型比大白刁要肥一点。每百克可食部分含蛋白质18.6克，脂肪4.6克，热量116千卡，钙37毫克，磷166毫克，铁1.1毫克，核黄素0.07毫克，烟酸1.3毫克。
以上都是中国四大名鱼，价钱都比较贵，随着人工养殖的普及价钱远远没有野生的那么贵，往往贵的鱼都比较健康，除了含有人体所需的营养价值之外，这些鱼吃起来肉质和口感非常好，当然平时市场的皖鱼，鲫鱼，大头鱼这些比较常见的鱼也是很美味的，所以说不能单一说那些鱼好吃，吃那些鱼健康，我们平时主要不要吃那些死鱼，或者是吃那些水质不好养殖的鱼就可以了，吃鱼一定不要贪便宜，要吃来路干净的鱼。
肾判官
春夏之交水暖鱼肥，此时不但是鱼产量最高的时候，也是鱼类积蓄营养最丰富的时候，口感也最为鲜嫩。
鱼肉营养价值高，蛋白质含量高达18%左右，含有人体必需的20多种氨基酸，鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，可为大脑的新陈代谢提供充足的营养，还可以降低血液黏稠度，预防心肌梗死和中风，降低体内甘油三酯的水平。
中医认为，每种鱼都有其特殊的功效，暮春时节食疗养生不妨多吃以下三种鱼。
鳜鱼——抗痨养血
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，这句传世名句让鳜鱼数百年来独占春令时鲜的榜首。鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。
鳜鱼不但味道鲜美，而且营养丰富，比鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼的营养价值都高。鳜鱼肉热量不高，富含抗氧化成分，具有较好的医疗保健作用。
《本草纲目》记载其肉“无毒，可补虚劳，健脾胃，益气力”。清代食疗养生著作《随息居饮食谱》中也说鳜鱼有“益脾胃，养血，补虚劳，杀劳虫，消恶水，运饮食，肥健人”的功效。
可见鳜鱼适宜体虚羸瘦、脾胃气虚、饮食不香、营养不良者保健之用。
南宋著名医史专家张杲在其所著的《医说》中记载了一则鳜鱼治病的故事：越州有位姓邵的女子，患痨病（相当于现代的结核病）多年未愈，后来喝了几次鳜鱼汤，多年的顽症竟好了。
需要注意的是，有哮喘、咯血的患者和寒湿盛者不宜食用鳜鱼。现代的结核病患者基本都会服用异烟肼治疗，如果同时食用某些鱼类，容易发生过敏反应，故康复期不服用异烟肼等药物的结核病患者才可食用鳜鱼。
鲈鱼——补中安胎
春夏之交的鲈鱼味道鲜美，尤其是清蒸之后口感绝佳。《嘉祐本草》中记载鲈鱼能“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气”，足见鲈鱼的补益作用有多广泛。
《本草衍义》说鲈鱼“益肝肾”。有一类人最适合吃鲈鱼，那就是孕妇，尤其是需要安胎的孕妇。唐代食疗著作《食疗本草》中就记载鲈鱼能“安胎，补中。作鲙尤佳”——这里的鲙是“细切肉”的意思。
从现代营养学的角度来说，鲈鱼中含有较多的铜元素。孕妇缺铜，会引起贫血、骨质疏松等，严重的导致流产、早产、胎膜早破、胎盘功能不良。如果孕妇体内铜、锌的含量均低，则胎儿容易畸形。
因此孕妇在日常饮食中应注意补充含铜食品，而鲈鱼便是最好的水产类补益食物，这也印证了《食疗本草》中所说的鲈鱼安胎的功效
草鱼——暖胃祛风
春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用。
中医认为，草鱼味甘性温，无毒，入肝、胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、益肠明目、截疟之功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼尤其适宜风虚头痛、肝阳上亢之高血压、久疟、心血管病患者食用。
春夏之交有人一时难以适应气候变化，会出现胃寒的症状，如一吃冷菜就胃部疼痛、喜欢喝热饮等，多吃草鱼可暖胃。此外，春夏之交大风天气也较多，有人脏腑虚弱，被风邪所伤会诱发风虚头痛，也适合用草鱼来食疗。
关于草鱼的做法，清代医学著作《医林纂要》中记载：“治虚劳及风虚头痛，其头蒸食尤良。”习惯做草鱼汤、红烧草鱼的朋友，不妨试试蒸食草鱼头吧。
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中老年人健康之路
深海鱼，高蛋白低脂肪，多种微量元素。
例如金枪鱼，老鼠斑等，当然价格一般不便宜。
Kuang
当然是野生的小杂鱼啦！天津叫《一锅出》😀
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二他爸
鱿鱼、墨鱼胆固醇太高，金枪、红鱼又是养殖的，那么就选石斑、马友、白腊和白鲳、龙俐、金丝鱼吧
