123夢凡
1972年底來到部隊，1986底離開部隊，入伍服役15年 ，很多事情都忘了，獨獨吃沒有忘。有一道菜，這一輩子都深深地留在我的記憶深處，回味無窮，你要問什麼菜，聽我細細把故事道來！
每年春節，連隊改善伙食，都要殺豬。連隊殺豬，最是熱鬧。殺豬時間基本都放在大年三十上午進行。
殺豬流程是，先把連隊養的最肥的一隻豬從豬圈趕出，然後4、5個人慢慢圍上去。肥豬雖笨，但已感覺情況不妙，開始到處亂竄。有經驗的炊事班長就會跑到肥豬後面，迅速拽住一隻豬後腿，其它人見狀，一擁而上，以迅雷不及掩耳之勢把肥豬的四隻腳捆上，抬起幾百斤的肥豬，按到已經準備好的長凳上。此時，肥豬已經意識到接下來將要發生什麼，絕望的嚎叫響遏行雲，頓時整個連隊都回蕩著肥豬的哀嚎之聲，令人心悸。
連隊食堂傳統，殺豬的第二天早上，一準是豬頭豬腳豬雜燉黃豆。這是我們最愛吃的一道早菜，豬肉爛乎、豬雜噴香、骨湯粘稠、黃豆軟面，實在是一道絕美的佳餚。誰要是在這一天是“小值日”，算是抄上了。
連隊小值日就是每個班每天派一名公差到伙房幫忙，開飯時候，小值日負責把食堂炒出的菜分給來吃飯的同志們。給大家分菜，自個兒理所當然可以多吃一點兒，吃好一點兒。其實也沒有什麼，就是多吃兩塊肉。
有一年大年三十，輪到我小值日。過年做小值日很累的，炊事班整個都忙得不亦樂乎、腳丫朝天，你好意思袖手旁觀嗎？於是，我也和大家一起幫廚。伙房很多食材的成品半成品都擱在倉庫裡，平日裡基本沒有什麼，過年了，殺了豬，庫房裡就熱鬧起來。剛才說了，殺了豬，把豬頭豬腳豬雜一起下鍋，擱上黃豆，一陣陣香味兒在伙房瀰漫飄蕩，穿透了你的味覺，令人心馳神往。由於豬肉燉黃豆是第二天早上的菜，出鍋後就盛在一個大盆子裡，先端到了庫房裡。
由於我小值日有庫房鑰匙，又時不時要到庫房取東西，進進出出時，那一盆油汪汪、黃燦燦、香噴噴的豬肉燉黃豆毫不遮掩地展現你的眼前，你看還是不看，它們就在那裡。巨大的誘惑力考驗著你的味覺和騷擾者你的舌尖。堅忍了數次，終於忍不住了，關上庫房大門，走近大盆邊，朝裡面打量，看看捕捉哪一塊最過癮。一塊粗粗的豬蹄筋，兩寸有餘，從肉湯裡冒出，沾著油星子，奪人眼球，就是它了！三指撮著豬蹄筋，從盆裡肉湯中拎起，迅速塞進口中，一股難以置信的香味瀰漫全身，接下來就是享受了。
把豬蹄筋剛剛塞進嘴裡的那一瞬間，我就後悔了！整個硬邦邦的豬蹄筋充斥著我的口腔的每一個角落，連舌頭都無法挪動，牙齒上下咀嚼的動作根本無法完成。之所以出現上述情況，一來由於豬蹄筋有點大，二來是最要命的，豬蹄筋燉的時間太短根本不爛哪裡嚼的動！嚼不爛就吞不進，吞不進又捨不得吐出來，真是進退維谷啊！唯一值得慶幸的就是我一個人在庫房裡，沒有人看到我此刻的狼狽樣。倘若此時有不速之客光臨，後果肯定很喜劇，也算不幸中之大幸吧！最後，沒煮爛的豬蹄筋還是被我堅韌不拔的決心和毅力消滅了！
故事講完了！答案出來了，本人當兵生涯最最難忘的一道菜——豬雜肉燉黃豆。
一風2008
哈哈，這個我有發言權！
1979年，我從上海入伍抵達河南南陽，新兵連裡的伙食就沒啥好說的，在分配到師部機關工作以後的幹部食堂，裡面的菜也沒啥特色。倒是一個週末，我去下面一個連隊找同鄉玩，當晚就在這個連隊裡吃飯，然後體驗到了一道至今我都特別喜歡的菜。那就是胡蘿蔔炒五花肉。
胡蘿蔔大家都知道，可以生吃的，但炒菜吃我是第一次。而且因為連隊的食堂都是用大鐵鍋炒的，當時我的感覺是，胡蘿蔔特酥軟，五花肉特別香。那一次我第一次吃了整整兩碗飯，就這一個小塑料盆（盛菜的）的菜，一個人吃了好多胡蘿蔔和五花肉。
由於吃的特別香，因為這道菜也被我永久的記下來了。回到家裡自己也做過，雖然感覺也蠻好吃的，但總感覺不如不對那個連隊食堂炒的好吃。直到今天，我偶然還會炒這個菜吃，當然比以前炒得也更好吃了。
我是財經領域創作者沈坤，也是一個退伍老兵，幾十年來從未忘記過在部隊裡的點點滴滴，尤其是這道胡蘿蔔炒五花肉，一直印在我的腦海裡，並永久被我保留在我的生活裡！歡迎關注我的頭條號，感謝大家點贊！
沈坤
其實在軍營吃的什麼並沒有多難忘，因為每週吃的伙食基本上沒有多大變化，標準的四菜一湯，不過說起讓我最難忘的，當屬在部隊的兩次午飯。
第一次是在當新兵的時候，訓練了一上午，終於等到了飯點，平時班長經常教育我們吃飯吃多少打多少，可能是因為訓練太累，班裡有個新兵拿了三個饅頭又打了一碗米飯，這是餓到了什麼程度？結果到最後，剩下半塊饅頭吃不了隨手丟到垃圾桶裡了，這下可害慘了我們，其他班都已經帶回宿舍了，我們幾個蹲著把垃圾桶圍成一圈，聽著班長一頓狂罵，這次班長是真的惱了，竟然讓他把剩下的半塊饅頭從垃圾桶裡撿出來當著我們的面吃了下去，可算是長記性了。這還不算完，班長又讓我們把飯堂衛生徹徹底底搞了一遍，讓原先留下搞飯堂衛生的那個班回宿舍休息了，從此之後班裡再也沒有浪費的情況出現。
第二次是在當義務兵的時候，同樣是在中午，飯堂紀律不太好，有的戰友一直在吃飯時說說講講，連值班員在強調了一次飯堂率後，仍然沒有改善，不過這一切都被正在吃飯的隊長看在了眼裡，這簡直就是在無視紀律，隨後只聽隊長一聲“全體起立”的口令，飯堂終於安靜了下來，先是站了15分鐘軍姿，在隊長一頓批評之後，本以為能坐下安安穩穩吃飯了，沒想到隊長竟然沒有開恩，就連排長在內我們所有人端著盤子站著把飯吃完了，一家人規規矩矩的站著吃飯的場景至今讓我難忘。
戰友們，你是否也經歷過這些難忘的“用餐之苦”呢？
戲中人中戲
我曾是一位軍嫂，想起80年代初期我的丈夫是一個通信連的小排長、一到星期天我家裡就來了好多戰士，那年月我的工資30元一個月加上老公六十來塊一個月上有老下有小每當戰士們來時我最好的招待他們就是一鍋雞旦青菜面，有時候就每個戰士分一個5分錢一個的光蘇餅，現在想起來也是有愧對不起這些戰士們，但是當時的確是條件有限啊。一個月有幾次這樣都很吃力我們也知道戰士們不易我們也是有心力不足，幾十年過去了常常想起來心裡總是過意不去。
青青園園
在火熱軍營待過的人都知道這樣一句俗話，“一個好食堂，頂得上半個指導員”。食堂的作用太大了。沒有什麼辛苦和委屈，是一頓好飯不能解決的。如果有，那就來兩頓。
在軍營待過將近二十年，印象深刻的飯菜無數。如果只限定為一道，無疑是困難的。我這裡把自己記憶深刻的菜品和就餐活動列舉出來，歡迎戰友批評指點。
最常見的一道菜：炒大白菜。
我在北方某軍校進修，天天吃這道菜。其實炒得還可以，但是架不住天天吃，以致於後來聞到味道就感到噁心。大白菜在北方非常普遍，價格便宜，炒大鍋菜不費太多精力，所以成為食堂最愛。當然，大白菜也有地域區別。北方是大白菜，南方是土豆絲。
最期盼的一道菜：吃雞腿。
每次吃雞腿都會引起大家興奮，剛一上桌就一掃而空。滷雞腿更受歡迎，居然百吃不厭。領導桌上一般會有多餘的雞腿。機靈者趁領導不注意，提前就劃拉幾個過來。老實人等到領導吃完走了，一把抓過來。
最難受的一道菜：豬肉燉粉條。
豬肉燉粉條本身是道好菜。但是我軍訓時，有一次在菜裡吃到一塊四四方方的肥豬肉。我嚼了幾下居然沒有嚼爛，吐出來一看，上面有個乳頭，搞得我差點嘔吐。我給同桌的全班同學看，他們都差點吐了。現在想起來，我們可以告食堂，居然用母豬肉招待我們。這道菜就是我在軍營裡最難忘的一道菜。
最可口的一種食品：煮麵條。
吃麵條本來是病號的專利。可能是源於對宿舍長期泡方便麵的反感，不知道從何時起，大家都漸漸喜歡吃麵條，藉著幫助病友打麵條的機會，趁機多撈一些麵條，還要搶著吃。一會兒，面桶就撈乾了。
最消極的就餐配合：幫廚。
幫廚是出公差裡比較不受待見的一種任務。食堂人手不夠用了，借一個班的人來幫忙幹活，這就是幫廚。幫廚一般要佔用節假日休息時間，幹活又比較麻煩，比如打掃衛生、x洗碗、搬運大米、剷煤、擇菜、包餃子或包子，容易引起反感。有的故意搞怪，做的包子或餃子大得驚人。
最主動的就餐活動：小值日打飯。
現在實行現代後勤，食堂社會化承包，有專門人員打菜，沒有這項活動了。以前不是。每逢開飯前10分鐘，各班都要派出2人提前去打飯，這些人就是小值日。小值日輪流擔任，責任重大，代表本班在就餐時的最高利益，必須依靠膀大腰圓或者眼尖手快衝在最前。打飯時，食堂裡一陣碗筷叮噹作響，甚至大呼小叫，場面分外壯觀。平時訓練很大，飯菜不夠就容易餓得慌。如果誰沒有搶到飯或者好菜，要被其他人埋怨，一整天日子都不好過。同時，軍隊注重榮譽，搶不到飯也被認為沒本事，要被鄙視。
最想念的就餐時刻：會餐。
逢年過節，迎來送往和離別時，單位都要組織會餐。那一天吃得最好，雞鴨魚肉，飲料一應俱全，想吃多少吃多少。早些時候還可以喝酒，吃飽喝足，齊聲吶喊，感覺就像衝鋒打仗一樣。
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樸素文明
70年代，我在浙江普陀山獵潛艇72大隊服役時，吃的最多的一道菜是舟山大黃魚，幾乎天天吃，味道和淡水魚桂魚相似，一辨一辨的，那個年代，0.25元一斤，在公海護漁，一桶淡水也可換10多大黃魚，誰知今天舟山大黃魚1.5斤一條的，每斤二千元以上，且有價無貨，真是想不到的事情。
列兵人
退伍二十多年了！讓我最難忘的一道菜是白水煮雞肉粘鹽......新兵連訓練時倆個月吃不到肉，實在饞了，就到老鄉家雞棚偷雞吃，身上沒錢就把毛衣脫下放在雞棚上（畢竟咱們是人民子弟兵啊）第二天老鄉拿著我的毛衣送到連隊，怕我凍著。說“吃只雞不算什麼，都是城裡孩子沒吃過苦”班長知道了差點沒把我打死，關了三天禁閉，三天不給飯吃！[綠帽子]三年後我也當了班長，每年新兵都和他們說：我櫃子裡，床底下有餅乾，火腿腸.......你們可以拿著吃，如果去老鄉家偷雞摸狗我打折他的腿.......
硬皮殼
我是2014年當兵，由於在艱苦邊遠地區伙食很好，排骨經常吃不了，伙食制度落實的很好，冬天有水果夏天有飲料西瓜，炸肉段，炸帶魚，白菜燉羊肉卷，炸裡脊雞腿經常吃不了，每個月有一次燒烤或者火鍋，八一五一有時候殺羊殺野豬，過年會餐菜很多很好吃，戰士每個星期可以吃一次家鄉的特色菜，主食饅頭米飯都有，早上有麻花油條雞蛋牛奶奶茶稀飯還有兩個炒菜兩個鹹菜兩個涼菜，我剛下連的時候一頓飯能吃十個饅頭或者七碗米飯還有時候吃不飽就這樣一個月還瘦了十斤，班長早上牛奶雞蛋不吃給我吃怕我不夠吃。
用戶50857633451
在軍營最難忘的一道菜是什麼？我是餐餐美味，非常高興回答這個問題，我的觀點:亂燉和扣肉！
引 語
說到軍營還是非常有感情的，我在部隊待了20多年，現在選擇自主擇業，在部隊時曾經搞過餐飲培訓，培訓過很多的廚師，既當過幹部也當過領導，說起來我最喜歡吃的可能就是亂燉和扣肉了，可能你會問，你還缺肉吃嗎？ 這因為所處的環境不一樣，最後所吃出的味道是不一樣的，聽我一一道來！
野營拉練時的亂燉
說到亂燉，大家可能一頭霧水，那到底什麼是亂燉呢？所謂的亂燉，就是肉類和很多的蔬菜配合在一起，燉出來的菜叫亂燉，那它需要什麼菜呢？就是每當部隊野外拉練的時，炊事人員會提前將第一頓的菜提前準備， 因為紮營地不可能那麼快的時間就把所有的電與水都準備好，所以肉、菜、水自帶，提前將五花肉、大白菜、木耳、海帶絲、粉條、豆腐、草魚等， 在家就做成半成品，等人員到紮營地後就可以做飯了，第一頓飯就選擇燉菜和饢餅，亂燉的做法簡單，多放油、放蔥，大火翻炒，放入豆瓣、五花肉來回翻炒，放入大料、桂皮、香葉，倒入白菜翻炒、倒入水、生抽丶鹽巴、老抽，雞精，味精等進行調味，加滿一鍋水，出鍋時倒入粉條， 用小火慢燉30分鐘，澱粉勾芡，滿滿一鍋是60人的量，因為是冬季溫度特別低，大家拿著碗盛上一大份燉菜，那叫一個美呀！湯汁嫩滑、肉菜香甜，配上饢餅掰成小塊泡入湯中，那可是不是一般的好吃，飯量大的人可以整上幾大碗和幾個饢餅。
會餐時的扣肉
說到扣肉大家肯定有不同的做法，但是軍營裡的扣肉和地方的做法是不一樣的，碗中底部鋪上一層五花肉，倒入生抽、老抽、鹽、澱粉攪拌，第二層鋪上梅菜，第三層鋪上土豆片一層層擺好，鍋中燒水，放上篦子擺上碗蓋上蓋子，水開以後調為小火，燜上半個小時，鍋蓋取掉，取一個盤子，將碗取出直接扣在盤子中，土豆扣肉就做好了！
結 語
每次野外拉練都會吃亂燉，你還別說在野外條件下，頓頓吃亂燉，而且還吃不夠，因為那是在嚴寒條件下帶上湯、帶上水、帶上肉、帶上菜那感覺是不一樣的，只有在野外條華下才能感受到亂燉是最親切的味道，所以說我力薦土豆扣肉是最難忘的一道菜。
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餐餐美味
最難忘的是包子。一說吃包子，拼命的搶，吃不完有帶走的還有扔泔水桶的。所以，有一次指導員往泔水桶前面一坐，看誰敢吃不完扔的。好多拿多了的就老老實實把吃不了的又放回了大籠屜裡。第二天早餐，居然發現還有前一天剩下的包子，又是一陣哄搶，結果搶到包子一看，底下一個大洞，餡都被挖空了！誰這麼缺德，把包子餡掏走了把包子皮扣在籠屜裡了。
