中国美食文化历史悠久，对于很多吃货来说，美食是他们一生最重要的事情，当然了，中国的美食在全世界都是比较出名的，能出名也是靠那些研究制作美食的大厨师的功劳。中国的地方也比较大，在每个地区都有着不同的特色美食，今天我要跟大家分享的直道美食是一位七旬老大爷的锅贴店。他们家三代人全部都是做锅贴生意的，所以说，能让自己家的生意传承上百年，也是挺不容易的一件事情，在如今的社会，有着许多的连锁店，一夜之间爆红，但是能真正坚持下来的却没有多少，就比如这段时间，大家经常说的沙县小吃，没经营多久，已经成了如今这副模样。今天我们要好好的谈一谈老大爷的锅贴店，7旬大爷传承“百年老店”！每天限量30斤，顾客：最怕走后门的。
老大爷家的锅贴店，从开业到现在，已经经历了97年的时间，他们家制作出来的美食，深受当地人的喜爱，还有一些附近地区的人，还专门开着车来品尝呢，可见他家的名气有多大。但是并不是说你这边去，就能，买的到可口的锅贴，因为只要他家从开门开始，就一直有顾客在排队，如果要是，排不到对的话，那么就吃不了了，因为，他们家的锅贴每天都是限量的，只卖30斤。
我们在途中看到了老大爷，就是这家百年老店的老板。他就是这家锅贴店的第三代传人，在民国时期的时候，他们家祖上就已经开了一家这样的锅贴店，虽然店铺陈设都比较简单，但是却受到人们的喜欢，因为，毕竟吃货最在意的就是美食的味道。经历了这么多年，生意还能一如既往的好，完全也是因为他们，并不是止步不前，而是在不断的研究新的美食，这就是他们一直生意火爆的原因。这位七旬大爷，已经做这样的美食有40多年了，虽然，经历了这么久的时间，很多东西都变了，但是，他家锅贴的味道却一直没有变，而且，老顾客们还是一样的支持着她家的生意。这位老人含，比较的可爱，因为他向我们展示了在民国时期，工商执照还有卫生许可证，可以说这样的证件，在现在的社会已经称得上是一种古董了。
跟随着时代的进步，虽然锅贴的味道没有变，但是，方式还是有区别的，因为在民国时期那个时候是烧煤炭的，而现在用的却是液化气，那个时候的锅贴用的是小麦面粉，而现在用的却是特级的面粉，看来他家的锅贴也是见证了，社会的不断进步。他们家的锅贴从最初的3.6元，一个现在涨到了七块钱一个，但是每天来他们家吃这种锅贴的人还是超级的多，甚至有时候排队都排到了路中间，堵得水泄不通。
他们家做锅贴，里面的馅料主要是以牛肉为主的，而锅贴的形状，特别像我们平时吃的菜盒子，然后再放进一个很大的，铁锅里面，煎成金黄色，以后装在盘子里，顾客就可以吃了。说起来的时候觉得挺简单的，但是，真正的，细节还是特别注意的，因为关系到大爷家，锅贴的配方，所以说不便谈论太多，不过我们最在意的是锅贴的味道，这种，甜中带咸的锅贴，外焦里嫩的，吃起来还真的别有一番风味。他们家寒，卖牛肉粉丝汤，配着锅贴吃，那才叫绝配呢。其实说着我都已经忍不住想流口水了，不过你们有没有吃过这样有特色的锅贴呢？
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