疫情期间,职工食堂应怎么加强管理?

小鱼儿yxh


疫情期间食堂应采取分餐制度,对就餐员工严格探查体温,对有疫区经历的人员应重点关注。有条件的可领取餐食回到工位就餐,无条件的采取食堂分时段就餐,减少或避险人员密集程度降低交叉感染风险,食堂内部要经常消毒、通风把感染风险降至最低。


祚珩


疫情期间,职工食堂怎么加强管理本人有一下建议:

1,食堂工作人员体检合格后上岗。每天做体温检测。必须带口罩上岗。

2,食堂地面 桌椅每天消毒。多安装一些消毒灯。开窗通风。

3 ,食堂物资要到食品安全管理好的单位购买。

4,避免员工聚集在一起吃饭。公司可每人发放一个保温桶。在公司外居住的员工提倡用保温桶自带中午饭。在公司宿舍居住的,可把饭装入保温桶内到宿舍或工位吃饭。工作时间可适当调整。管理人员和工人可错开吃饭时间。尽量避免人员聚集在一起。公司发放保温桶是一个不错的方案。

总之,把安全措施落实好,食堂用餐是安全的。


剑雨1358


1、疫情防控期间,单位食堂环境如何防范?

(1)保持环境清洁。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品(如水龙头、门把手,台面等)要及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭,这种消毒方式也适应于居家环境物体表面的消毒。   (2)保持食堂内空气流通,经常开窗通风换气。   

(3)保持食物加工操作间清洁干燥,及时清理厨余垃圾。

2、疫情期间单位食堂工作人员如何防范

(1)加强对食堂工作人员的健康监测,若出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状(发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难等呼吸道症状以及乏力、恶心呕吐、腹泻、头痛、结膜炎、轻度四肢或腰背部肌肉酸痛等)要及时隔离就医,不要带病上班。

(2)勤洗手。最好使用洗手液(肥皂)用流动水充分洗手,工作期间也可使用免洗消毒液消毒手。

(3)工作人员工作期间做好个人防护。除穿戴必要的工作服(帽)外,要带好防护口罩。


3、单位食堂(家庭)食材采购和储存应注意什么?

(1)要到正规的菜市场、超市等采购食材并做好个人防护。不购买、不食用野生动物等“野味”,不自行宰杀活畜禽,不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。

(2)不囤积食物。易腐烂的果蔬应现吃现买。为了减少外出,可适量储备耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。

(3)按照各种食材适宜的保存条件贮存,不吃超过保质期的食物。

(4)食材选择注意荤素搭配、粗细搭配,蛋奶兼并,多吃新鲜水果蔬菜,均衡营养有助于提升免疫力和抵抗力。

4、食材加工烹饪过程中应注意什么?

(1)肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟,剩菜剩饭再次食用前要彻底加热,疫情期间尽量不制作凉拌菜。

(2)做好的食物尽快食用,若不能及时食用,熟食在室温下存放时间不超过2小时,并保持其中心温度维持在70°C。

(3)加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开,避免交叉污染。   (4)勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液(肥皂)充分洗手。

5、餐饮具如何消毒?

餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒,首选将餐具洗净后,置于沸水中煮沸15-30分钟消毒;或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15-30分钟;也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行。

6、疫情期间去单位食堂如何安全就餐?

(1)在疫情期间,建议不集中到单位食堂内就餐。若必须就餐,可采取轮流或者分散方式就餐。为了减少在集中场所的驻留时间,鼓励打包带回到各自办公地点(或住地)单独就餐。

(2)如果去食堂就餐,要确保自身健康,没有出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状,并正确佩戴好口罩,就餐前再摘下。

(3)食堂内就餐时,人与人之间要保持一定距离,避免飞沫传播。


(4)就餐前要洗手!洗手!洗手!

(5)就餐时,少交流,专心吃饭。

(6)错时就餐。

7、去食堂吃饭需要测量体温吗?

答:如果是单位内部食堂,且就餐人员在进入工作区前已经进行了健康体温监测,去食堂吃饭就不需要测量体温。如果食堂对外营业,根据新型冠状病毒的传播特点,为避免聚集性传播,保证全部就餐人员的健康,外来就餐者进入餐厅前则需要测量体温。

8、新型冠状病毒感染的肺炎流行时,我们怎么吃才好?

合理膳食,可以根据个人特点,饮食要荤素搭配,谷豆混吃,蛋奶兼并,果蔬充足,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品,少吃高盐和油炸食品,足量饮水,促进机体的新陈代谢,增强机体的免疫力和抵抗力。


食品有意思


疫情期间职工食堂应该暂时关闭,可以采购生鲜食品,让职工带回家自己做饭,这样可以减少疫情的传播, 嗯,鼓励职工自己带饭,可以给职工提供加热的便利条件,必要时可以暂时停止生产,等疫情结束以后再恢复生产


安徽的胖哥


食堂实行打包制,员工自带餐具。食堂员工佩戴好口罩和做好消毒工作


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