近年来，新零售行业越来越受到人们的关注，各种新企业、新商业模式不断涌现，深刻地影响了人民群众的生活。
其中最受关注的就是盒马鲜生、每日优鲜等生鲜电商。
那么，它们的新零售商业模式到底是怎样的？小编带您一探究竟。
门店到家、前置仓模式新零售
盒马生鲜致力于打造“餐饮+超市+APP电商+物流”线上线下一体化的新零售模式。
通过物流、资金流、信息流的支持，构建线上线下高度融合的盒马生态圈。
盒马鲜生的主要布局是在一、二线城市，主要的目标客户主要是家庭用户，平均月收入在1万元以上。
当下消费者消费的广度、尝鲜的积极性大大提升。
“让产品带给消费者更好的体验”已成为刺激消费者购买动机重要一环。
盒马充分把握消费心理，为消费者创造更好购物体验。
与此同时，消费者在餐饮场景的体验差是盒马鲜生的最重要争议所在，包括就餐环境、菜品质量等多个方面。
盒马鲜生商业模式迭代思路
目前的盒马鲜生店以商品为中心构建了海鲜水产、饮料酸奶、酒水、中餐等区域。
这种以商品为中心的方式并没有处理好就餐体验的问题。
我们认为，盒马鲜生未来的商业模式需要迭代以解决现有的问题。
以客户场景为中心构建大卖场-商圈店-社区店的布局体系。
盒马鲜生应以消费者体验为中心，根据客户不同的消费场景组织功能模块。
根据消费者外出-工作-回家的三个场景构建大卖场-商圈店-社区店的布局体系，满足适应消费者场景的就餐需求。
从功能上看，大卖场的职能是新产品的推介、新体验模式的推动，同时为社区店和商圈店提供新菜品的开发、仓储物流等方式的支持。
商圈店和社区店作为大卖场的延伸，在完成客户获取和市场下沉的同时，实现客户意见的反馈，从而支持消费者体验的改进。
“分段运输、降维扩散”是前置仓模式的核心特点
前置仓模式与以往的城市仓模式的配送模式不同，“分段运输、降维扩散”是这一模式的核心特点。
前置仓模式的每个门店都是一个中小型的仓储配送中心，总部中央大仓只需对门店供货。
消费者下单后，商品从附近的门店里发货，可以实现1-2个小时就能配送上门，这在很大程度上提高了效率，并改善了消费体验。
前置仓模式的出现，解决了行业发展中的两个困难：
1、城市居民居住集中，订单密度高，配送压力大；
2、城市仓模式只能实现次日达。
前置仓是在离消费者较近的地方布局200平米左右的小店，可以实现1-2小时内配送上门。
前置仓的模式本质上是，用200平-300平的面积，承载生鲜大品类1000多个SKU。
从面积来说，这是便利店的面积；
从覆盖品类以及客群来说，这又是大中型生活超市的客群和覆盖能力；
从时间上来说，实现了1-2小时的快速配送。
每日优鲜于2014年11月创立，其商业模式为“线上下单、线下配送”的社区O2O模式。
从公司的经营特点来看，其选品与社区生鲜超市、菜市场类似，而其优势就在于免费配送、1小时内送达。
“多快好省”是每日优鲜的核心理念
我们采用商业模式画布的方式，从客户、价值主张、渠道、业务、资源、重要伙伴、成本和收入几个构造块对每日优鲜的商业模式进行分析。
每日优鲜的客户以年轻人为主，通过O2O的模式为客户提供商品。通过产地直采等方式保证产品的质量和成本，以便捷的物流和配送实现最终的服务。
商业模式画布
在诸多的商业要素中，哪几种才是其成功的关键因素呢？
我们按照核心资源和核心能力，对每日优鲜的关键成功要素（关键成功要素是指在竞争中取胜的关键环节）进行了分类。
通过对关键成功要素进行打分，物流、采购、产品成本和产品质量排名居前，是每日优鲜成功的关键要素。
具体到每日优鲜的经营中，采购品种丰富、商品质优价廉、有充足的人力和强大的物流作为配送的保障是公司的核心优势。
总的来说，“多快好省”是公司的核心特点。
每日优鲜关键成功要素分析（KSF）
单个前置仓什么条件下能盈利呢？我们来做一个测算。
假设一个前置仓需要雇佣十个人，分拣员3人，配送员7人；分拣员月薪为7000元，配送员4000元底薪+每单6元的提成（58同城数据），前置仓承包人每月盈利1.5万。
如果按照每日优鲜公布的75元客单价、1%的损耗率来计算，我们发现：
在20%的毛利率水平下，每天的送单量要超过600单才能盈利；
在毛利率25%的情况下，日单量达到450单才能盈亏平衡，这样平均每个快递员每天送60单，压力下降了许多。
每日优鲜前置仓盈利模型（毛利率25%）
每日优鲜“多快好省”的打法依赖于公司的精细化管理能力，如何在保障消费者体验的同时，做好费用的控制和团队的管理，是公司长期稳定经营的关键。
生鲜电商成功3要素
一半冰山一半火焰的生鲜行业，还是经常会传出让人惊叹的声音。
中国电子商务研究中心（100EC.CN）的一组数据显示：生鲜电商4000多家入局者中，4%实现账面持平，88%亏损，且剩下的7%是巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。
盒马鲜生和每日优鲜在巨头扶持下得以生存，但大多数玩家依旧夹缝求生。
为此，小编总结了盈利生鲜成功3要素，供生鲜创业者学习。
1、提高客户体验：缩短收货时间
客户体验包含品牌、包装、便利、物流等环节上的客户体验。
尤其是物流，各大生鲜电商平台都在打“时间”牌。
2小时达、1个小时达、59分钟达，...马逊生鲜正在检验2分钟收货。这些物流没有最快、只有更快。
比如：每日优鲜覆盖了全国一二线城市30余个，目前主推的是“2小时极速送达”的服务。
每日优鲜在主要城市建立起“城市分选中心+社区前置仓”的极速达冷链物流体系，为用户提供生鲜2小时送货上门的极速达冷链配送服务。
同时，百果园对物流速度更为苛刻。2016年百果园与一米鲜达成战略合作，将在30个城市推出59分钟必达的业务。
2、树立壁垒：建设冷链物流
冷链的重要性已经成功生鲜创业者们的共识。更甚者，有人把冷链物流当做壁垒、得冷链者等天下。
其实，生鲜的窗口已经关闭。因为以现在的资本环境，新的玩家再建物流的可能性几乎为零，而如果没有冷链物流的话，生鲜电商就只是一层皮。
3、整合资源能力：抢占供应链资源
生鲜电商的品牌定位于市场定位都源自供应链的资源。
供应链资源决定生鲜电商平台在用户心中的地位，一流的供应链资源，必将服务一流的客户。
说到供应链资源，其实核心的就是产品的原产地，农产品基地。
生鲜电商根本就是借助互联网把优质的生鲜产品、农产品送到有需要的用户手里。
用户获得的利益有两个方面：一面是平台的服务；另一方面就是生鲜产品。
然而，服务能力通过培训或者规范后，几乎都可以一样。
但生鲜产品，尤其是优质的产品就会成为生鲜电商平台抢占的重点。
未来的生鲜电商将会在模式、服务、产业化上呈现出多业态的竞争。
你只有在某个领域做到第一、才有机会成为行业的第一。
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