凉粉果亦称木莲、爬石虎,学名薜荔，为桑科榕属常绿攀缘性藤本植物，以其花序托中瘦果加工成凉粉食用，是我国南方民间传统的消暑佳品，很受人们的青睐。其具有不定根,常攀附于墙壁、岩石或树干上。果实具有很高的食用价值,含有丰富的营养成分,特别是钙铁含量较高,可做为提取果胶的工业原料。植株可作园林绿化植物。所以,凉粉果有很好开发前景,值得大力推广。
一、植物学特征
凉粉果广泛分布于我国长江以南各省区。垂直分布海拔50-800m处。无论山区、丘陵、平原,在土壤湿润肥沃的地区都有野生分布,多攀附在村庄前后、山脚窝以及沿河沙洲、公路两侧的古树、大树上和断墙残壁、古石桥、庭院围墙等。
所攀附的树种,人们常见的树种上都或多或少有凉粉果生存,尤以樟、柏、枫香枫杨、木荷、苦槠、苦楝、乌柏等树种多见,皂荚、黄连木、杉、松等次之。
凉粉果耐贫瘠,抗干旱,对土壤要求不严格,适应性强,幼株耐阴,茎上长出大量的根,当枝条攀缘到树上或墙头上因日照充足,各营养器官迅速茁牡生长,茎干、枝条变粗,叶子变大变厚,从而转型为结果枝,进而开花结果。
果熟时,雌隐头果、果裂、瘦果带着花被散落地面被鸟类和松鼠食用,从而使其种子能远距离传播。
三、开发前景
1.食用
可将凉粉果的果皮和花被制作凉粉或保健饮料,其果胶含量达32.7%、蛋白质含量为38%、含糖量达20.3%、粗纤维含量为5.1%,脂肪含量极低,为26.7%,因而属于低脂、低热量食品。凉粉果种子果胶含量为15.5%,维生素C、E及胡萝卜素含量超过花被中的含量,粗蛋白含量为15.7%、粗纤维含量为26.2%,超过花被及果皮,且含有人体所必需的8种氨基酸,矿质元素极为丰富。因此,为提高果胶及其它有效成分的提取率,建议制作凉粉果凉粉和果冻时,将种子粉碎,与果皮和宿存花被的粉碎物一起制凉粉和提取果胶。凉粉果雌隐头果成熟后,采摘其隐头果,剖开取其金黄色的瘦果阴干。食用时,将瘦果的宿存花被和粉碎或捣碎的瘦果及种子一同放入纱布袋中,在冷开水中浸泡揉搓不需添加任何物质,就会自行凝冻,晶莹剔透,细膩滑嫩,是优质的保健食品。雄隐头果可以在花期采花粉,加工花粉制品。
2.药用
近年研究证明,凉粉果药粉对习惯性便秘、贫血、高血脂、前列腺疾病、内分泌失调及延缓衰老均有一定的作用。花粉各种营养成分齐全,且比例均衡,氨基酸总量为39.4%。
其中必需氨基酸的含量为14.5%,高于蜜源植物花粉的含量,凉粉果花粉蛋白质含量是蜜源植物花粉的2倍。矿质元素含量丰富,其中钙含量达4mg/100g、磷含量达24mg-100g,具有重要的应用价值。
凉粉果种子油含量高达30.1%,亚麻酸含量61.4%,亚油酸含量为21.7%,亚麻酸和亚油酸均为人体最重要的必需脂肪酸,并且是不饱和脂肪酸,可与胆固醇结合,对防治心血管疾病有良好的效果,同时也是合成激素前列腺素的前体物质,有着重要的生理功能。
凉粉果含有丰富的黄酮物质,种子的总黄酮含量为20.8%。黄酮类是一类生理活性较强的化合物,具有抗动脉硬化、降胆固醇、解痉和辐射防护作用。
3.工业
凉粉果的种子(瘦果)和内果皮(总花序托内壁)含有很高的果胶量,干种子达20%,干果的果皮为14%,胶凝度为142,脂化度为61%,最大凝胶pH为1左右,主要指标均符合我国商品化要求。目前我国所需果胶,每年从丹麦、美国进口。凉粉果藤蔓柔性好,可用来编织和造纸。
3.绿化
由于凉粉果的不定根发达,攀缘及生存适应能力强,且为常绿植物,可用作园林绿化、美化山石、护坡护堤既可保持水土,又可观叶观果。
三、大田栽培
1.种子繁殖
果实成熟采摘后堆放数日,待花序托软熟后用刀切开取出瘦果,放入水中搓洗,并用纱布包扎成团用手挤捏滤去肉质糊状物后取出种子,种子阴干贮藏至翌年春播。一般种子发芽率可达90%以上,成苗率达85%以上。
早春整地作畦耙平后覆盖1cm厚的黄土,用木板整平床面撒播,覆土以不见种子为宜,浇透水,用竹弓支撑扣上薄膜和遮阳网,有利于保温、保湿和避免强烈阳光直射。
当温度在10-23℃时,10天左右可出苗。于4月中、下句阴雨天按株行距15×20cm移植于大田苗床,然后盖上遮阳网,按常规育苗管理,至9月中、下旬揭去遮阳网进行日光锻炼,11月下旬扣上薄膜罩防霜冻,翌年春季定植。
2.扦插繁殖
①扦插基质。常用1:1的黄土和细河沙作扦插基质,有条件的可用培养土、珍珠岩和谷壳灰作扦插基质。
②建棚。用钢架或竹木架结构建成大棚遮阳网覆盖,透光度为50%,用砖砌扦插床,床底铺厚5cm的卵石和粗砂层,然后铺厚20cm的扦插基质。
③插穗。选择当年萌发的半木质化或1年生木质化的大叶枝条(结果枝)以及1年生木质化的小叶枝条(营养枝)都可选用。结果枝插条剪成长12-15cm,营养枝剪成长20m,结果枝留叶2-3片。
④扦插时期。春、夏、秋3季都可扦插,以4月下旬至7月中、下旬较适宜,此时日平均温度在25℃以上,利于生根.
⑤扦插。插条斜插于土内,深度为插条长的1/3,每平方米插40株,营养枝露出小枝平埋于土内或剪去。3/5以下的小枝后斜插。扦插前可用50mg/kg的ABT生根粉液浸插条基部2小时。一般20天可产生愈伤组织,40天长出新根。
⑥温、湿度和光的调控。扦插后浇透水,用竹弓支撑盖上薄膜,四周用砖压紧,以利保湿、保温床内相对湿度保持在85%左右,土壤湿度控制在10%,温度控制在25℃左右,当温度超过28℃时揭开床的两头薄膜降温。有条件的可用全光照自动间歇喷雾装置的苗床扦插育苗。
3.整地栽植
地要求平整排水方便要深翻20-30cm,翻地时剔除杂草,有条件的用化学除草剂先除尽地里的杂草。做畦,畦宽12-15m、高30cm,施足基肥,回填草皮土厚15cm。
4. 移栽
春季移栽选阴天或晴天的早晚进行。栽植密度为30×30cm,栽前用磷肥黄泥浆蘸根或用100mg/kg的ABT6号生根粉液蘸根。栽时做到藤蔓朝向攀附物,根系舒展、压紧并浇透水。
5.田间管理
①应在当日或次日为凉粉果遮阳,直至9月下旬,可用竹弓支撑遮阳网或搭架盖竹帘、麦秸、芦苇或用茅草做成阴棚。
②松土除草,追施稀薄的尿素或复合肥液(400倍液),于5月、6月、8月9月各追肥1次。
③进入雨季应及时排除田间积水,干旱时及时灌水。
④大田栽培后,在当年内用旧砖堆砌成墙垛,墙垛的高度为1.5-2m,或用木棒、竹杆搭好棚架,以供凉粉果攀附。
⑤为防凉粉果幼小藤蔓掣附时滑落,用塑料带将藤蔓轻松地捆缚在树上或棚架柱上;对于栽在围墙或墙垛边的可用封口用的胶纸带或用水泥粘在墙壁上。同时注意防止牲畜践踏、啃食为害。
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