記得以前的時候，那時各個水果的上市時間都比較分明，反季節的水果不多，每年7到9月是葡萄大量上市的季節，一顆葡萄入口，飽滿多汁的果肉夾雜著葡萄特有的清香讓人唇齒留香，難以忘懷，然而現在葡萄的種類越來越多，但是口味卻一般，難以感受到葡萄自然成熟產生的芳香。那麼為什麼會這樣呢？
影響葡萄口感的因素有很多種，主要是以下幾種。
首先是葡萄種植戶盲目的增加產量，不考慮葡萄品質，好品質的葡萄每畝產量會控制在2000—3000斤/畝，那樣葡萄的甜度和色度都會非常好。如果葡萄每畝產量超過6000斤那麼葡萄的著色和甜度都會不理想，現在市場裡還有不少種植戶把產量控制到8000斤，可想而知，這樣生產出來的葡萄口感有多一般。
其次是種植戶對化肥農藥的濫用，以前，由於各家都有養殖牲畜，可以使用有機肥，但是現在很少有種植戶養殖牲畜，有機肥少了，加上農戶大面積的種植，補充營養是必需的了。
據瞭解，化肥是作物的“糧食”，一般農作物生長需要16種微量元素，單靠土壤是不夠的，如果沒有足夠的肥料支撐，豐收是不可能的。
因此，追施化肥成為農戶的必然選擇。但是由於許多種植戶不會合理使用，經常出現濫用的問題，對作物的生長有很大的影響。
例如現在在葡萄的生產中，調節劑的使用變的廣泛，農戶為了追求大而美的效果總是過量的使用膨大劑、著色劑等藥劑，試想一下，顆顆葡萄大如乒乓球，它的口感也就可想而知了還是葡萄嗎？
此外還有一個原因是，葡萄是一種比較嬌貴的水果，易磕碰，不易運輸，現在許多果農為了保證葡萄在運輸到市場銷售的過程中不會由於過熟而壞掉，一般在葡萄八成熟的時候就進行採摘，因此沒有完全成熟的葡萄在口感上會有一點欠缺。此外光照、雨水，土壤等也會對葡萄口感造成影響。
隨著生活水平的不斷提高，人們的需求也發生了變化，果農需要順應市場需求，不要一味的追求產量，而應該合理使用化肥農藥，提高葡萄品質，在保證品相的同時用口感征服客戶，才能獲得長遠發展。
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