记得以前的时候，那时各个水果的上市时间都比较分明，反季节的水果不多，每年7到9月是葡萄大量上市的季节，一颗葡萄入口，饱满多汁的果肉夹杂着葡萄特有的清香让人唇齿留香，难以忘怀，然而现在葡萄的种类越来越多，但是口味却一般，难以感受到葡萄自然成熟产生的芳香。那么为什么会这样呢？
影响葡萄口感的因素有很多种，主要是以下几种。
首先是葡萄种植户盲目的增加产量，不考虑葡萄品质，好品质的葡萄每亩产量会控制在2000—3000斤/亩，那样葡萄的甜度和色度都会非常好。如果葡萄每亩产量超过6000斤那么葡萄的着色和甜度都会不理想，现在市场里还有不少种植户把产量控制到8000斤，可想而知，这样生产出来的葡萄口感有多一般。
其次是种植户对化肥农药的滥用，以前，由于各家都有养殖牲畜，可以使用有机肥，但是现在很少有种植户养殖牲畜，有机肥少了，加上农户大面积的种植，补充营养是必需的了。
据了解，化肥是作物的“粮食”，一般农作物生长需要16种微量元素，单靠土壤是不够的，如果没有足够的肥料支撑，丰收是不可能的。
因此，追施化肥成为农户的必然选择。但是由于许多种植户不会合理使用，经常出现滥用的问题，对作物的生长有很大的影响。
例如现在在葡萄的生产中，调节剂的使用变的广泛，农户为了追求大而美的效果总是过量的使用膨大剂、着色剂等药剂，试想一下，颗颗葡萄大如乒乓球，它的口感也就可想而知了还是葡萄吗？
此外还有一个原因是，葡萄是一种比较娇贵的水果，易磕碰，不易运输，现在许多果农为了保证葡萄在运输到市场销售的过程中不会由于过熟而坏掉，一般在葡萄八成熟的时候就进行采摘，因此没有完全成熟的葡萄在口感上会有一点欠缺。此外光照、雨水，土壤等也会对葡萄口感造成影响。
随着生活水平的不断提高，人们的需求也发生了变化，果农需要顺应市场需求，不要一味的追求产量，而应该合理使用化肥农药，提高葡萄品质，在保证品相的同时用口感征服客户，才能获得长远发展。
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