前段時間，邱淑貞在直男網站虎撲年度女神評選中，打敗林青霞、王祖賢、李嘉欣等美女，獲得冠軍寶座。能在53歲的時候打敗林志玲，劉亦菲，邱淑貞的美可以說是與生俱來的。
1987年，19歲的邱淑貞參加了香港小姐的比賽，她的高顏值和好身材讓她成為奪冠的熱門人選，但同期競選選手突然爆出邱淑貞整過下巴，邱淑貞解釋說下巴上的傷是小時候留下的，但沒人相信，一氣之下就退賽了。
雖然退出比賽，但邱淑貞出眾的容貌早已引起TVB的注意，主動與她簽下合約，並且首部電視劇就是與梁朝偉、劉嘉玲合作的《新紮師兄1988》，並且與梅豔芳、劉嘉玲、曾華倩、上山詩鈉、吳君如、羅美薇、藍潔瑛、張曼玉並稱無線"九龍女"。
1988年年僅20的邱淑貞被王晶相中，也是王晶，幫助邱淑貞使她的事業更上一層樓，讓她成為了"全香港的慾望"。
王晶建議邱淑貞改變戲路，不要再營造青春活潑的少女了，應該嘗試走性感路線，因此一代豔星，從此在江湖上有了自己的一席之地。
1992年開始，邱淑貞就成了王晶的御用女主角，《赤裸的羔羊》的大火，一下就打開了邱淑貞"性感女神"的市場，之後王晶乘勝追擊，為她量身定做了《香港奇案》、《不道德的禮物》等電影。而邱淑貞也不負所托，憑藉自己精湛的演技，奠定了自己性感女神的地位。
除了性感路線，王晶還安排邱淑貞與周星馳、李連杰、周潤發等超級巨星合作，出演《新鹿鼎記》、《倚天屠龍記》、《賭神2》等電影，令邱淑貞成功躋身於香港一線女星之列。
在王晶的鏡頭下，邱淑貞永遠美的不可方物，在劉德華主演的《整蠱專家》裡，雖然女主是關之琳，但作為配角的邱淑貞卻依然美得不像話，風頭簡直碾壓關之琳。
王晶對邱淑貞保護有加，在拍攝裸露鏡頭時，為了讓邱淑貞可以展現最放鬆最完美的演技，王晶會清場，連燈光師攝影師都是女性，所以我們看到的邱淑貞永遠那麼放鬆性感。連李嘉欣都羨慕邱淑貞有王晶，因為王晶什麼都願意為邱淑貞做，而坊間一直流傳著兩人早已經日久生情，在一起了。
可是邱淑貞堅稱與王晶只是"好朋友"，但當王晶因得罪某個黑道人物被襲擊暴揍之後，她又表現出"超出友誼之外"的焦急關心之情，這一舉動讓周圍的人對他們的曖昧關係深信不疑。但是97年邱淑貞單方面向媒體宣佈她已經與王晶分手，並且將永遠結束兩人的合作關係。
29歲的邱淑貞像十年前決定退賽一樣，毅然決然的離開了王晶，邱淑貞無疑是幸運的，因為她遇到了可以陪伴她一生的男主角沈嘉偉，沈嘉偉是實實在在的富商，而且是富一代本人。
97年邱淑貞與沈嘉偉一見鍾情，僅一年之後，兩人就結婚了，那一年邱淑貞正在與張國榮拍攝《左右情緣》，沈嘉偉就在影片裡的"為你鍾情"餐廳向邱淑貞求婚，終於如願抱得美人歸，同年，邱淑貞也宣佈息影，放棄了高片酬與如日中天的事業。
求婚成功後，31歲的邱淑貞與沈嘉偉舉辦了盛大的婚禮，他們在日本完婚，婚後沈嘉偉對邱淑貞非常好，兩人總是形影不離，外出都是手牽手，沈嘉偉還把1600萬公司的股息與價值半億的公司股份一口氣給了老婆，而邱淑貞則陪著老公滿世界出差，照顧他的飲食起居，邱淑貞曾對媒體說過，老公對自己非常好，從來都不會衝自己發脾氣。
多年過去，擁有三個女兒"日月星"的邱淑貞，每次被媒體拍到都是一副幸福甜蜜的樣子，50歲的她跟女兒們在一起也像是姐妹一樣。20年後她再次身穿一襲紅裙，坐在兩大美女袁詠儀和關之琳旁邊，也依然光彩奪目，連歲月都對她格外仁慈。
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