每當節假日來臨的時候，打開我們的朋友圈或者是微博，刷到的幾乎是清一色的做飯視頻。昨天學習做了一道紅燒肉，今天跟著做了一些油條，每次成功之後，總是迫不及待的曬出來，讓別人一起分享自己的喜悅。說到羊肉煎餃，想必大家都早已不會感到陌生！作為一道頗有名氣的特色美食，這道菜可以說是許多吃貨朋友的最愛，一直以來都深受大家的青睞。無論是出去下館子，還是邀請客人來家裡玩，餐桌上總是少不了這道菜。在最近一段時間中，許多朋友來諮詢小編，想要知道這道菜的做法。
如果想要學會羊肉煎餃的做法，我們隨手在網上一搜，就能找到許多關於這道菜的製造教程。不過，雖然製作教程很好找，卻仍舊有許多人來反映，自己明明按照教程所講的方法，耐心的做好了每一個步驟，然而做出來的味道卻總是差強人意，那麼問題究竟出在哪裡呢？如果你也遇到了這種情況的話，首先得考慮一下，在網上找到的製作教程是不是適合自己的？尤其是以往沒有任何做飯經歷的朋友，如果找到的製作教程過於簡單的話，看別人做的時候，感覺似乎非常容易，然後真到自己開始動手製作時，便開始皺起眉頭，不知道要怎樣做。
那麼接下來，小編就來介紹一下羊肉煎餃的做法，每一個步驟都有非常詳細的說明，大家一定要仔細看哦！首先，在開始製作之前，我們先準備一些羊肉，可以在附近的超市買，也可以去菜市場購買。不過，需要注意的是，在挑選羊肉的時候，為了確保自己買回來的羊肉是足夠新鮮，並且有著上乘的品質，我們無論怎樣仔細都是不為過的。羊肉買好之後，咱們還得準備一些麵粉，一般家裡都會有。除此之外，在做羊肉餃子的時候，我們還會用到一些澱粉和餃子粉，提前也得備好。
如果想要做出好吃的羊肉煎餃，那麼在準備香料的時候，大家一定要儘可能準備的豐富一些，這樣才能調製出好的味道。東西都準備好之後，我們在盆裡倒入適量的麵粉，然後加水進行攪拌，等到麵粉看起來像是雪花的形狀時，繼續用手揉搓，一直等到麵糰成型之後，我們拿來一層溼布，把盛有面團的盆口蓋住。接下來，我們把洋蔥切成小塊，羊肉則要剁碎，切好之後都放在一起。如果平時不怎麼做飯的話，那麼在切洋蔥的時候，往往找不對方法。這裡有一個切洋蔥的小妙招，我們先把洋蔥的兩頭切掉，然後放在水龍頭下面沖洗，大概一分鐘之後，把整個洋蔥切成兩半，繼續拿到水龍頭下面沖洗，接著迅速切成洋蔥末。
接下來，我們把切好的羊肉和洋蔥放在一個碗裡，根據自己的口味進行調味，加入適量的料酒，放一些食鹽，然後把剛才準備好的餃子粉拿過來。如果家裡的生抽用完了的話，咱們也可以用蒸魚豉油來代替。由於洋蔥會一直出水，為了防止這種情況，可以再加一些生粉，然後用筷子均勻的攪拌，讓餡料把碗裡的成分吸收。接著，我們把放在一旁備用的麵糰拿過來，用手揉成長條，然後切成一個個小的面劑子，接下來就可以開始擀餃子皮了。等所有的餃子皮都擀好之後，咱們就可以包餃子了。
然後，我們準備起鍋開火，在平底鍋裡倒一些油，等鍋裡的油燒熱之後，把剛才包好了的羊肉餃子依次的碼在平底鍋裡，然後蓋上鍋蓋，這時候得換成小火，稍微煎一會兒。趁著這個空檔，我們拿來另外一個小碗，往碗裡倒入一些澱粉，然後添一些清水，用筷子均勻的攪拌好。大家需要注意了，在煎羊肉餃子的時候，火候是尤為重要的一個因素，所以一定得把握好，小心出現粘鍋的狀況。等到鍋裡的餃子被煎成金黃色的時候，我們把剛才調好的芡汁倒進去，然後蓋上平底鍋的鍋蓋，繼續煎制幾分鐘就可以了。
那麼這樣一來，這道羊肉煎餃就做好了！方法雖然非常簡單，然而如果想要做出正宗的口味，我們在做菜的時候，一定要留心那些細微的地方。比如說，許多人表示自己做出來的羊肉煎餃，吃起來比較柴。想要讓羊肉的口感變得更加鮮嫩，咱們在調製肉餡的時候，可以適當的加一些水。另外，在做羊肉餃子的時候，儘可能使用半燙麵，先用開水和麵，最後再加一些冷水，記住不要用溫水。那麼，以上便是家庭自制版羊肉煎餃的具體制作做法，大家有沒有掌握呢？
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