美味林小廚
中國特色小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。下面我主要介紹一些城市必須吃的食物:
如果你喜歡吃魚
你可以吃:哈爾濱得莫利燉活魚，順德菊花生魚，北京正宗的水煮魚，珠海黃骨魚，廈門煮活魚，宜賓399008)魚火鍋，這是所謂的巴適得非常，有贛州贛南小煎魚，瀘州魚這裡有石家莊炸魚、399017)蔥炒鯽魚、399018 翠梅酸辣魚、399020)酸湯魚、399021)啤酒魚、399022)烤魚、399023 譚魚頭和399025)醬瓦魚，各種各樣的魚美食，讓您可以品嚐到各種方法的美味。
2.如果你喜歡鴨肉
那你一定要嚐嚐:湛江當地的雞肉外表金黃，皮肉光滑，香味濃郁。龍巖醉河，用客家酒煮的雞，味道鮮美，嫩而香。海口砂鍋文昌雞，三亞紅咖喱金爪附加鴨，柳州螺旋雞，泉州姜鴨，彭州九華板鴨，南陽道口烤雞，鎮平，399035)翅中翅，高郵香酥麻鴨，杭州老鴨鍋，合肥鹽水鴨
3.如果你不喜歡鴨子和魚
然後你可以選擇嘗試高雄牡蠣煎蛋卷，香港烤豬肉，梅州客家腐乳，齊齊哈爾殺豬菜，延安羊肉湯，西安冷驢肉，湘潭紅燒豬肉，毛熱狗火鍋，長春地三鮮，呼和浩特蒙古燒烤和烏魯木齊
以上只是我個人推薦的一些地方美食，還有更多你需要去尋找的美食！
薇薇醬
作為一個仍然禁足在家的孝感人，40多天了，如果你問，現在我最想吃點什麼，我的回答是熱乾麵。現在的我對熱乾麵的情懷，可能就像那些在外地奮鬥和漂泊的人，最懷念的都是家鄉的那一口米酒，那一碗熱乾麵，或許並沒有那麼愛吃，可是就是很懷念那個味道，曾經的我在珠海工作的時候，也是滿城市尋找熱乾麵的身影。其實去珠海工作之前，我很少吃它，因為早上胃口總是一般，面太乾了，吃不下。
生活可能就是這樣，很容易就得到的時候，總是不以為然不懂得珍惜，比如食物、比如愛情、比如父母親情，覺得理想當然應該屬於自己的東西，就跟空氣和白開水一樣，總是選擇忽略，或者說根本就從來沒有正視過他們的重要性。可是人是離不開空氣和白開水的，一旦失去，就會知道它們的寶貴，可這就是人的劣根性，基本無藥可治。
有商戶在群裡賣熱乾麵，廣告一出，很多人響應，才發現大家都想吃它，一會就定了很多單子，可能因為大家這段時間的早餐過於單調，可能是跟我一樣的家鄉情懷，爆發了空前的熱潮[贊][贊][贊]晚上5點多商戶就把大家訂購的面和芝麻醬以及紅蘿蔔給送過來了！
這是鄰居在群裡發的自己製作的熱乾麵的圖片，看上去還挺誘人，這是鄰居分享的製作方法，明天我也試試！感謝好鄰居
第一步 淘生面
1鍋裡白開水燒開，取1/3生面下鍋，稍微翻動以免粘鍋底，
2水開取出瀝水放在桌面，一邊翻動散熱一邊加食用油，翻動至冷卻且不相粘即可，
3再分次繼續淘剩餘的生面
第二步 準備熱乾麵配料
1取出準備用的芝麻醬適量，將油燒開倒入芝麻醬裡調製自己喜歡的濃度，（拿回來直接用會很乾）
2辣椒醬（過於簡單，略[呲牙]）
3姜切絲，蒜切沫，開水衝它
4胡蘿蔔切丁，（看心情用鹽去水還是用開水焯，也可不加工）
5小蔥就不用交待了，洗乾淨辦它
6鹽，雞精，醋，辣椒，醬油，味極鮮（生抽）
第三步 煮熟面
1鍋裡水開下面，水開取出，建議選擇一個大湯碗拌麵，剩下就交給各位家裡的一級大廚任性發揮了
剩餘淘好的熟面可以放冰箱了
祝大家好好享用[機智][機智][機智]
呆姐小廚房
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。
太原的栲栳、刀削麵、揪片等。
西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉麵、油鍋盔。
新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。
山東的煎餅。
江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。
浙江的酥油餅、重陽慄糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。
安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。
福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。
臺灣的度小月擔仔麵、鱔魚伊麵、金爪米粉。
海南的煎堆、竹簡飯。
河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。
湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。
湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。
廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等。
廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。
四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲涼麵、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。
貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑。
雲南的滷牛肉、燒餌塊、過橋米線等。
此外，還有大量的少數民族特色風味食品，極大的豐富了中國烹飪文化的內涵。
北京著名小吃
豆汁
綠豆經篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點漿、發酵、濾粉、沉澱、煮沸等9道工序加工製成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產辣鹹菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千餘年製作歷史。
相關的著名企業：
小窩頭
玉米麵、黃豆麵加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細膩，500克面可製出小窩頭100多個。
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芸豆卷
芸豆經磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序製成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現於民間，清末成為御膳。
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肉末燒餅
由發麵空心炭火烤成。食時將燒餅切一小口，取出面心，夾入熱豬肉末。外酥裡嫩，香味濃厚。
相關的著名企業：
爆肚
鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。
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炒疙瘩
可葷可素。炒好後，疙瘩顏色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，滋味醇香。已有60餘年製作歷史。
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驢打滾
即豆麵糕，因過去售時，隨切隨將炒熟的幹黃豆麵撒於糕上，猶如毛驢就地打滾時揚起的陣陣黃土，故名。分為兩種，一種為將蒸熟的江米麵團沾上炒熟的黃豆粉擀成片，捲入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆麵拌勻，卷在蒸熟的黃米麵團裡，切塊後澆紅糖水食用。
相關的著名企業：
焦圈
為油炸食品。和麵時注意鹽、鹼、礬3種調料比例，炸時控制油溫，至色澤深黃、油亮即成。
相關的著名企業：
燒麥
北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海參、蝦仁外，隨季節變化製作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆製成。以都一處飯莊所制最著。
相關的著名企業：
仿膳豌豆黃
碗豆經磨碎、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。色澤橙黃，細膩甜潤，清涼適口。原為清宮膳房製作。
相關的著名企業：
艾窩窩
糯米經泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥鬆甜香，清涼適口。元代已有製作
小米辣真的很辣
中國各個城市的特色美食：
中國美食真是太多太多，多的數不過來，下面我就來帶大家大飽眼福，雖然此時此刻吃不到，想想也挺好！
1，成都：泡椒墨魚仔
一個叫“毛了”的作者是這樣寫川味海鮮的：自從海鮮變節從了川菜以後，它彷彿煥發了它的第二春！鐵例之一便是泡椒墨魚仔。這菜全*四川的泡海椒（子彈椒），要選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好處。成菜紅白分明，賞心悅目！泡椒的味全在墨魚仔裡面，還帶點回甜的味道。
2，宜賓：黃辣丁魚火鍋
長江邊上的黃辣丁，是“巴實黃辣丁”。啥叫“巴實”？這是四川話，就是好得不能再好的意思。在宜賓做出的黃辣丁不是紅燒或清蒸，而多是川菜的吃法，黃辣丁魚火鍋，肉質鮮嫩，無比。
3，長沙：幹窩帶皮蛇
2000年口味蝦在全長沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而隨著近期草龍蝦的斷檔，與它一同出道的口味蛇就順勢佔了上風。口味蛇與口味蝦有異曲同工之妙，把蛇剁成條同樣是用湖南的特產辣醬、大料、香葉、青紅尖椒，蔥姜味精一燉猛煨。大火炒制後還用子火煨透、入味。淋了汁擺在盤中，肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮，蛇肉緊實，絲絲泛著透明的油光，順著肌理一咬，彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香氣，那種隨後覺出的辣，辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。
4，海口：砂窩文昌雞
號稱海南“四大名菜”之首的文昌雞因產於海南文昌市而得名，重約1.5千克左右，傳統吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內。在全國砂鍋一片熱的影響下，海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢。
5，三亞：紅咖喱金瓜加積鴨
加積鴨，俗稱“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，其養鴨方法特別講究：先是給小鴨仔餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月後，小鴨羽毛初上時，再以小圈圈養，縮小其活動範圍，並用米飯、米橡摻和捏成小團塊填喂，20天后便長成肉鴨。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。再加以紅咖喱與金瓜，更顯活色生香。
6，南昌：藜蒿炒臘肉
鄱陽湖的草，南昌人的寶——說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯手製造的這道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛物，一有機會就點給外地朋友和離開江西太久的人吃。藜蒿是鄱陽湖區特有的一種水草，中醫認為其味甘、性平、微毒，可清熱、利溼、殺蟲。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能“襯”出藜蒿的“原香”。結局是臘肉鹹香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜，但是取藜蒿根炒，且陸上藜蒿不夠香脆。
7，贛州：贛南小炒魚
很多人不小心把贛南小炒魚說成贛南炒小魚，大謬。“魚餅”、“魚餃”和“小炒魚”合稱贛州“三魚”。贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜，吃到今天還流行。因為是小酒（贛州習慣稱醋為小酒）炒魚而得名。小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚尾，批成塊狀，加以生薑、四季蔥、紅椒、小酒（醋）、醬油、水酒等作料烹飪而成。色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。
8，萍鄉：辣子炒薰肉
“江西人辣不怕”，辣在萍鄉。因為毗鄰湖南的關係，萍鄉人在吃辣上煞是生猛，據說連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補給到了薰肉身上，使薰肉香的抒發更加酣暢濃烈。
9，吉安：井岡山煙筍燒肉
八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易製成筍乾。將煮過的筍用炭火焙烤乾，因為呈黑褐色，叫烏煙筍。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。
10，安順：炒餌塊
餌塊燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風采。把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸醃菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、鹹醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，鹹辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。
11，銀川：雪花羊肉
雪花羊肉為一貫以腥羶味厚著稱的羊肉製造了一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進了雞肉、鱖魚肉的細茸，入小籠屜蒸透後撒上了百合粉，複雜的工序至此還遠未結束，將抽打起泡的雞蛋清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。坐勺上火，再層層加料、勾芡，最後淋入雞（鴨）油，一道造型爽亮，入口鬆軟鮮嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"這才終於大功告成。用工之考究實在很有些賈府茄子的味道。
12，柳州：螺絲雞
能進晉式滿漢全席的二十四座底，成為席面24道菜中的一味，螺絲雞確有非凡之處。而事實上這種下蛋雞的市場價並不貴。
13，瀘州：魚頭火鍋
四川火鍋起源於長江與沱江交匯處的川南重鎮瀘州，這裡的火鍋業興旺，造就了許多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不燥火，川南風味突出。
14，敦煌：雙塔魚
敦煌食風受草原遊牧民族的影響較大，“烤全羊”是市內所有飯店、賓館必有的一道菜。但“安西三絕”——飲鎖陽酒，品瓜州瓜，食雙塔魚，是安西也是敦煌飲食文化之源流。鎖陽酒以藥固精壯陽，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年曆史。周穆王宴請西王母及諸侯即有瓜州蜜瓜；雙塔淡水魚肉脂細嫩爽口，為今日敦煌“大漢雄風”、“盛唐氣象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜單。
暫且先說這麼多美食！民以食為天，正好符合中國人的特點。一道菜可以想出很多做法，不得不佩服中國人的智商。
松下思妤
一、中國有600多個城市，要介紹600多個城市的特色小吃不能用簡單的話說完，我就著重介紹6個城市的特色小吃！保證大家都略有耳聞！
二、這六個城市的特色小吃如下：
1、北京:奶酪（圖1）
北京奶酪既是一種深受北京人歡迎的夏季清涼飲料，又是一種傳統的風味小吃。它是用牛奶、 白糖、江米酒為原料精製而成的。由於經過冰鎮，奶酪呈半凝固狀，色白如玉，又甜又涼又香， 入口即化，清涼透心，是消暑解渴的佳品。相傳北京奶酪始於北方遊牧民族，清末年間開業的豐盛公小吃店所做奶酪最為膾炙人口。該店的奶酪花樣品種多，有杏仁酪、核桃酪、松子酪、果子酪等。
2、天津:煎餅果子（圖2）
煎餅果子是天津一種歷史悠久的傳統風味小吃。每日晨晚，街頭巷尾隨時可見這種風味小吃。
果子，就是油條；煎餅形似荷葉，薄軟如紙，它是用綠豆漿、雞蛋、香油攤制而成。煎餅在熱鐺上捲上油條，再加上面醬、腐乳、蔥花、小蝦米等各種小料，香氣撲鼻，味美適口，多吃不膩，別有風味。
3、保定:鍋貼餃子（圖3）
保定鍋貼餃子素以皮薄餡大，外脆裡嫩，肥而不膩，鮮香適口而名噪華北。保定鍋貼餃子分葷素兩種。一般葷餡鍋貼的餡除肉以外，還要根據季節的變化，分別加上時令鮮菜，如韭菜、南瓜、冬瓜、白菜、韭黃等。製作時，將蔬菜洗淨剁碎後，放到已用醬油攪拌好了的肉餡裡，加上蔥花、薑末、麵醬、五香粉、香油等調料攪拌均勻。包餃子時，按50克麵包五個的比例，將餃子捏成月牙形，然後放入放有香油的熱鐺裡，灑上點開水， 蓋上鐺蓋，當水快耗完時再淋點水，連蒸帶煎。水耗完後撒上香油，用慢火烙至底部呈金黃色時即可。
4、內蒙古奶茶（圖4）
奶茶是我國蒙古、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克等民族每天必不可少的飲料，既解渴，又可佐餐。奶茶的熬製很簡便：將水燒開，放入適量磚茶熬煮，至色、味都出來時，倒入鮮牛奶(奶粉不宜)，再煮沸後即可飲用。茶、奶各放多少，以個人口味而定，一般5公斤水放0.5公斤牛奶熬成呈淺棕色即可(似麥乳精沖劑)，茶乳交融，味道濃郁香醇。一般少數民族群眾都在茶中放鹽飲用，喜歡喝甜的也可放糖。蒙古族牧民還在茶中放入炒米及奶製品，既飲又餐。
5、遼寧:老邊餃子（圖5）
老邊餃子選料嚴格，風味獨特，素以皮薄餡飽，味香鮮美，濃郁不膩，鬆散易嚼而久負盛名。它製作精細，造型別致，營養豐富，口味醇正，具有色、香、味、形俱佳的特點，尤其是蒸餃，熟後外皮晶瑩透明，餃餡清晰可見，如精美玲瓏的玉石陳列屜中。老邊餃子的主要用料是精粉、肥瘦肉及時令蔬菜。配製比例和選料可按季節和人們的口味隨意調配。初春選韭菜、大蝦配餡，鮮香適口;盛夏用角瓜、冬瓜、芹菜，可以解膩; 寒冬用鮮嫩的大白菜制餡，葷素相配，滋味俱佳。
6、河南開封牛肉燴饃（圖6）
牛肉燴饃湯肥不膩，饃筋道， 肉軟爛，味醇厚，豐腴油潤，食後回味無窮。牛肉燴饃的製法並不複雜。首先，把牛腿骨砸開洗淨，放入水鍋內，開鍋後撇去浮沫，然後將切成塊的牛肉和裝有八角、小茴香、桂皮、良姜、砂仁、生薑、花椒、丁香、草果、豆蔻等的佐料袋放入骨頭鍋內，待肉煮到八成熟，改用小火燜12個小時，撈出骨頭和肉。將肉切成小丁，把鍋盔掰成篩子丁，放入小鍋內，鍋內添加一半原汁湯和一半開水，開鍋後下入粉絲和熟肉丁，撒上鹽、味精，至湯汁收濃起鍋，盛入裝有明油的碗內，撒上蒜苗花。吃時，還可配上辣椒油、香菜、糖蒜、白蘿蔔絲等。
三、以上就是我所介紹的中國六個城市的特色小吃，有機會的話，我將為大家繼續瞭解和探索中國各個城市的特色小吃！帶大家領略中國美食的文化！那麼以下是我介紹上面六種特殊小吃配的圖片，希望大家喜歡！
7號不滅好美味
北京烤鴨，滷煮，老北京菜，北京老銅鍋
天津大麻花，狗不理包子，魚酷烤魚。
山東省新泰市朱家溝煎餅，東平鴨蛋，
山西羊肉泡饃，裡脊夾餅，蘭州拉麵，手抓餅
武漢鴨脖子
浙江面筋，
重慶刀削麵，武昌魚，羊腿、羊舌、羊心、羊肝、羊腰子、羊腳、羊肚、羊鞭、羊睪丸、羊糕，大蒜羊肉、雪菜羊肉、大蒜羊肚、紅燒羊肉、白燒羊肉、回鍋羊腳、羊肉串、椒鹽羊排、紅燒羊蹄、粉絲羊肉煲、羊腦燉蛋等，鯽魚羊肉湯、羊肺血湯、清煮羊血湯，羊肉粽子、羊肉水餃、羊肉餛飩、羊肉面、羊糕面等： 樂陵小棗，
貴陽小吃-戀愛豆腐 ·
貴州小吃-荷葉餈粑 ·貴州小吃-絲娃娃 ·貴州小吃-腸旺面
上海小吃-蟹殼
上海小吃-南翔小籠饅頭 等等吧！
東北的鐵鍋燉大鵝，鐵鍋燉小雞
湖南的剁椒魚頭
河北的火鍋雞
重慶的九宮格
具體的你最好來中國各地到處品嚐一下，然後感受一下中國的特色文化。中國飲食文化博大精深！！！[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
實事求是的小學生
一、雲南的:
餌絲或餌塊，便宜又美味。老豆腐綿軟和氣，下飯得很；涼雞米線，調味不見得比四川的涼麵少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精製著稱；而滇東北地區是進入中原地區的必經之路，菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都是那裡的地方名小吃；麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的。
二、四川名小吃：
四川名小吃有2000多種，著名的有龍抄手、賴湯圓、毛血旺、夫妻肺片、鍾水餃、擔擔麵、珍珠元子、韓包子、龍眼包子、陳麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鴨、王胖鴨、重慶王鴨子、治德號小籠蒸牛肉、自貢火邊子牛肉、成都張老五涼粉、川北涼粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦餅、老四川燈影牛肉乾等。
三、湖北名小吃：
先武漢老通城的三鮮豆皮，四季美的湯包，小桃園的煨湯，老謙記的豆絲，蔡林記的熱乾麵，談炎記水餃，順香居的燒梅，福慶和的米粉，魯源興的米酒，五芳齋湯圓，四啟恆的糊湯粉，謝榮德的面窩。
湘妃糕、孝感麻糖 、黃石港餅粽子 。
四、湖南名小吃：
a 油炸臭豆腐
將豆腐片於青礬水中浸過，然後泡入特製滷水中，再下油鍋煎炸。成品呈青灰色，焦脆鮮辣。 b 冰糖湘蓮 為濱湖一帶特色風味，以岳陽所制最佳。用湘白蓮與冰糖水同蒸，漲發後浮於湯麵。粉糯香甜，營養豐富。 c 腦髓卷子 用酵面與白糖伏油餡製成。將酵面擀皮，抹以白糖伏油餡，捲成筒，切成瓦狀，蒸熟，形如腦髓。甜潤如蜜，入口即化。 d 龍脂豬血 用新鮮豬血、幹辣椒粉、排冬菜製成。多辣爽口，冬夏皆宜。因豬血細嫩，喻如龍鳳脂，故名。 e 和記米粉
粉皮由手工製成，潔白柔軟，粗細均勻，蓋碼選料嚴格，充分煨後，肉質鮮美，湯汁濃郁，尤以牛肉米粉，滋味最佳。創始於20年代初。
五、西安名小吃：
涼皮(擀麵皮 米皮) 泡饃(牛羊肉,葫蘆頭) 肉夾饃 臘牛肉 。
六、重慶名小吃：
1 涪陵巴王牌油醪糟 2 潼南陳涼粉 3 竹樓珍珠田螺 4 竹樓泉水雞 5 餘記紅蜻蜓香辣魚頭 6 味兆鮮羊角風味豆乾 7 黃二娃雞湯鋪蓋面 8 木洞油酥鴨 9 金雁牌油酥米花糖 10 康記手工肥腸鮮粉 11 射鵰牌洪七公叫化雞 12 任記鄉巴兔 13 重慶陶然居“小黃粑” 14 重慶陶然居“杏仁豆腐” 15 鄭記宮廷桃酥 16 賴氏肥腸豬雜粉 17 黃記白家肥腸粉 18 黃記清真一品牛肉拉麵 19 渝北惹人香滷鴨 20 劉記香港撒尿牛丸
七、 北京
*北京烤鴨 *吊爐燒餅，也就是馬蹄燒餅 *驢打滾，也叫豆麵糕 *爆肚
*灌腸 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡褳火燒 *糊餅 *麻豆腐 *艾窩窩 *排叉兒 *麵茶,茶湯 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐腦 *炒疙瘩 *豌豆黃 *芸豆卷 *滷煮火燒 *饊子麻花 *豆餡燒餅,也叫蛤蟆吐蜜 *糖葫蘆 *涼果，又叫果脯 *糖炒栗子
八、 河南名小吃：
洛陽九州刀撥面，鄭州蕭記牛肉灌湯包、合記燴麵，開封馬豫興桶子雞、雙麻餅，新鄉燒餅、春風小籠包子、姜莊野味兔肉，南陽侯氏燒雞以及駐馬店明宮三茹雞，南陽名吃“蛤蟆疙瘩面”，方城燒麥，丁家粉蒸肉，秦氏燻肉，江米切糕，開封炒涼粉，五香風乾兔肉 ，風味炒冰，羊肉炕饃，扣碗酥肉，連湯肉片，五香兔肉，桶子雞，杏仁茶，大京棗，燒雞，鍋貼，老洛陽老漿麵條，黃燜魚，花生糕，大刀面，老廟牛肉，洧川鍋盔，安陽三燻，內黃灌腸，油濃赤醬白吉饃，菊花火鍋，景家麻花，大營麻花，靳賢書燒餅，水煎包子，信陽勺子饃，粉漿飯，伊府麵，三不沾，夏邑糝湯，鯉魚被面，一品包子，武陟油茶，少林八寶酥，關家酥燒餅，鄭州豌豆黃 ，潢川特色食品，第一樓小籠包，香而不膩的紅薯泥，曹馬芝麻糖。
九、黃山名小吃：
1. 芙蓉糕:2. 綠豆兜:徽州風味小吃。3. 徽州狀元飯:狀元飯又叫棗子飯，據傳是明朝狀元劉若宰家中吃的菜。4. 歙縣豆腐腦髓:豆腐腦髓是安徽歙縣的傳統風味小吃。5. 葛粉圓子:徽州山區盛產葛根，性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。 6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黃山市屯溪區和休寧縣一帶的特產。
7. 苞蘆松:苞蘆松是著名零食性小吃。用山區的山苞蘆為主原料製成。
8. 徽州裹粽:民間小吃。米粽全國各地都有，粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。
9. 秤管糖:徽州糕點名。這是一種有特色的飴糖製品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管糖”。
10. 屯溪醉蟹:此係屯溪傳統小食品，自鴉片戰爭開始，即已蜚聲鄰近許多省、市、浙商販多整桶販賣，也有買去作為禮物贈送親友的。
十、廈門名小吃~
1、 春捲——廈門習慣稱其 " 薄餅 " 。2、 油蔥果——中秋節俗稱 " 七月半 " ，有以鹹仔果祭祖的舊民俗。 3、 土筍凍——系用生長在海灘泥中的一種俗名 " 土筍 " ，狀似陸上的蚯蚓的星蟲，壓破洗淨熬煮，然後連同富有膠質的湯汁裝入小酒盞，冷卻凍成小圓塊。 4、海蠣煎——海蠣煎選用海蠣中的上品 " 珠蠔 " 為主要原料。 5、韭菜盒 6、炒麵線——廈門獨特名菜， 7、芋包——芋包夏秋季節小吃。 8、炸五香——系將瘦肉配上青蔥、扁魚、孛薺、鴨蛋、味精、上等醬油、白糖、五香粉。 9、花生湯——廈門花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡後去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續熬使花生仁爛透為止。 10、面線糊——面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。 11、炸 棗--廈門同安著名的古老小吃，為同安三寶（馬蹄酥、封肉、炸棗）之一。 12、碗仔果 廈門同安傳統小吃。 13、馬蹄酥 廈門同安傳統特產，盛行於同安。 14、番薯粉果 廈門同安傳統小吃，盛行於同安新店鎮一帶。
15、 封 肉--廈門同安傳統小吃。 16、進士芋--同安汀溪褒美的檳榔芋，久負盛名。有“褒美進士芋”的美稱。 17、甘 蔗--同安大同鎮田洋村的甘蔗，久負盛名。 18、文昌魚--廈門同安區特產。魚皮花生
廈門同安素有盛譽特產之一，因表皮裹有魚肉而故名。 19、燒肉粽--同安傳統小吃。 20、鐵觀音--廈門同安名茶。 21、桔紅糕--同安傳統食品。外觀光滑如玉，潤澤細膩。入口鬆軟耐嚼，清香爽口。 22、龍 眼--同安一大特產。曾為上奉帝王的貢品。 23、黃金桂--廈門同安名茶，又名黃 ，是烏龍茶中的珍貴品種，曾獲全國優質名茶之冠。 24、米 酒--廈門同安傳統名酒，產於竹壩酒廠。
在所有物是人非裡
中國的特色小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。下面我主要介紹一些城市的必吃菜：
1、如果你喜歡吃魚類
你可以去吃：哈爾濱的得莫利燉活魚、順德的菊花魚生、北京地道的水煮魚、珠海的黃骨魚、廈門的水煮活魚、宜賓的黃辣丁魚火鍋，那叫巴適得很，還有贛州的贛南小炒魚、瀘州的魚頭火鍋、敦煌的雙塔魚、鄭州的鯉魚三吃，更有石家莊的抓魚全炒、蘇州的蔥烤鯽魚、大理的翠梅酸辣魚、凱里的酸湯魚，陽朔的啤酒魚、庫勒爾的烤魚、濟南的譚魚頭、唐山的醬汁瓦塊魚，各種魚類的美食，讓你嚐遍各種做法的美味。
2、如果你比較喜歡吃雞鴨做的美食
那你必須得嚐嚐：湛江的本地雞，外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁；龍巖的酒醉河田雞，用客家酒烹製而出的雞集鮮、嫩、香於一雞的美味；海口的砂鍋文昌雞、三亞的紅咖喱金爪加積鴨、柳州的螺絲雞、泉州的薑母鴨、彭州的九尺板鴨、南陽的鎮平道口燒雞、開封的翅中翅、高郵的香酥麻鴨、杭州的老鴨煲、合肥的鹹鴨燒黃豆、永州的炒血鴨、昆明的雞雜炒乾巴菌、桂林的爆炒烏雞、德州的扒雞，最後還有最出名的北京烤鴨！
3、如果你不喜歡吃雞鴨和魚類
那你可以選擇嘗試一下：高雄的蚵仔煎、香港的燒臘、梅州的客家釀豆腐、齊齊哈爾的殺豬菜、延安的羊腥湯、西安的涼拌驢肉、湘潭的毛家紅燒肉、延吉的狗肉火鍋、長春的地三鮮、呼和浩特的蒙古烤肉、烏魯木齊的手抓羊肉，讓你體驗一把草原的美！
以上只是我個人推薦的一些地方美食，還有更多美食需要愛吃的你去繼續發現！！！！！
美椒泡麵
各個城市的小吃說不全，介紹一下家鄉的吧。
我的家鄉是大連，曾經的北方明珠[捂臉]。大連的小吃，我認為只有一種，叫燜子。當然，也有丹東的同學不服，說這是他家的。不管怎麼樣，我自己認為燜子是大連小吃的唯一代表。燜子是用上好的紅薯粉製成的粉磚製作的，平底大鍋，放油少許，熱鍋後將粉磚放入鍋中，用鏟子砸碎，調小火滿滿煎制。待發出滋滋響聲時，用鏟子貼底翻動，直至出現金黃脆皮。挑火大處，鏟燜子少許放入小碗中，放入醋，醬油和蒜汁調味，用特質兩齒小叉食用，蒜香，醋香，隨著氤氳熱氣入鼻，口內脆皮彈口，薯粉綿密，讓人慾罷不能。兒時滿街都是的美食，現在已經難尋正宗，個人認為所謂孟哥燜子純粹是舶來品，倒不是不好吃，只是不是大連燜子。中央大道層面老姬燜子還是有點兒兒時味道的。
當然，大連還有一樣東西可能可以算小吃——吸波羅，不知道有沒有知道的，可以一起聊聊運動場邊關於吸波羅的回憶奧。
借了兩張圖，如有版權，馬上刪圖[呲牙]
嘴炮八爪魚
北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。
太原的栲栳、刀削麵、揪片等。
西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔。
蘭州的拉麵、油鍋盔。
新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。
山東的煎包。
江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。
浙江的酥油餅、重陽慄糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。
安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。
福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。
臺灣的度小月擔仔麵、鱔魚伊麵、金爪米粉。
海南的煎堆、竹簡飯。
河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。
湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。
湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。
廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃、及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等。
廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。
四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲涼麵、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。
貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑。
雲南的滷牛肉、燒餌塊、過橋米線等。
此外，還有大量的少數民族特色風味食品，極大地豐富了中國烹飪文化的內涵。
天津的狗不理包子。
耳朵眼炸羔。
十八街大麻花。
東北 酸菜白肉
豬肉燉粉條
小雞燉蘑菇
貴州的——
1.烤豆腐果兒（也叫戀愛豆腐果）。
2.土豆粑（我們那裡叫洋芋粑）。
3.烤餈粑。烤好後外皮黃脆，裡面又糯又綿軟，嚼起來口感很好，一般是沾黃豆麵吃。也有蘸辣椒吃的。
4.餌塊粑，這應該和雲南的餌塊差不多。一般是炒著吃。
5.酸湯魚（凱里的是正宗的酸湯魚）。
6.酸辣燙（不是麻辣燙，貴州人除了喜歡辣，還喜歡酸）。
7.涼粉（有綠豆粉、黃豆粉、豌豆粉等等，全都是晶瑩剔透，配上麻辣鮮香的各種調料，好吃極了）。
8.遵義的羊肉粉、腸旺粉、蹄花粉（說實話遵義的粉比貴陽的粉好吃得多）、豆花面、米皮。
9.在貴陽有一家“陳記烤肉”，生意火得不得了，但是我覺得味道跟街邊的燒烤攤沒什麼區別。
10.花江狗肉，非常出名，但是我從來沒吃過，不敢吃狗肉。
11.紅楓湖邊有一些當地農民擺的小吃攤，主要是炸小魚和炸小蝦，魚蝦都是剛從湖裡打撈上來的，活蹦亂跳，傳成一串串，下油鍋炸十幾秒鐘就拿出，蘸貴州特有的香辣椒粉吃，香得不得了。
