嘉兴微同城
我是一名广东省汕尾市陆河客家人
现在我们这边农村酒席常见的菜色有:海鲜类龙虾，鲍鱼，扇贝粉丝，清蒸鲈鱼/桂花鱼，海鲜汤
肉类有:牛肉，闷羊排，白切鸡，烧腊拼盘，各螺汤/水鸭汤 酿猪肚
玉米百合腰果(忘记见什么菜名了)
时蔬青菜 水果拼盘
以上的菜一般都是是请移动厨房煮的
饮料:王老吉/加多宝 椰汁
酒类:红酒 洋酒
自己动手煮的话，会有点不一样
潮汕小美
在我们北方，不论是婚宴，还是孩子的满月宴，硬菜都少不了鸡、鸭、鱼、肉、肘。
上个月我参加了一场婚宴，开席是一桌凉菜有两个果盘，凉拌皮蛋黄瓜，特色拌蒸菜，五香牛肉，凉拌肚丝，油炸大虾，麻辣小龙虾、油炸小麻团，油炸带鱼还有几道应季时蔬;接下来就是热菜有烧鸡，炒鸡、红烧鱼、烧海参、烧鱿鱼、大肘子、梅菜扣肉、八宝甜饭、甜汤、鸡汤、甲鱼汤、再配上各色小炒、荤素搭配;因为我们是在北方，海鲜是非常少的，在宴席上能有海参、鱿鱼、甲鱼，这宴席就没有什么可挑理的了。在我的老家有一个习惯，那就是不管多么丰盛的宴席，最后一道必是鸡蛋汤。亲朋好友吃到最后，一看鸡蛋汤上来了，就说明今天的宴席就结束了。朋友们，你们的家乡宴席上有哪些风俗习惯呢？说出来我们大家都了解一下，增长一些乡野见闻。
尉来昌盛
大家好，我是Lv笑苍天。
本人是四川的，说起坝坝席每每想起，就是满满的回忆。
记得小的时候最高兴的事情就是去坐坝坝席，第一个是人多热闹，喜庆，第二个就是有很多很多好吃的。
而且上灶的都是大师傅，手艺特别棒，祖传的坝坝席手艺，家传的味道，都是硬菜，吃得让人满满的留恋。
扣肉，粉蒸肉，酥肉汤，糖醋里脊，糖醋鱼，凉拌粉丝，凉拌猪耳朵，回锅肉，青椒肉丝，太多太多了，那个时候我们冷菜，热菜，加上汤，一桌的配置是18个菜。
而现在，随着经济的提升，坝坝席的菜品越来越多，种类也越来越丰盛，不过味道，却没有了以前的那种味道。
现在上灶的都是年轻人，随便学了学就做起了大师傅，做出来的菜完全没有了以前的那种味道，哎！现在的坝坝席虽然菜品越来越丰富，吃的食物的价格也越来越贵，但是味道却不是曾经的味道。
多么想在能吃到以前那种纯正的坝坝席。
最后来说说题主的问题吧，我们现在坝坝席的硬菜，比起以前来说，多了清蒸甲鱼，每桌一只，红烧肘子，也是每桌一只，叫花鸡每桌一只，这是最近几年新增的硬菜。
谢谢大家的阅读，就写到这里了，你们也可以分享下，你们那边由于生活条件好了，而新增加的硬菜。
欢迎大家来讨论！
轻风徐扬
非常高兴回答我们农村问题，我们农村这边一般4个硬菜下面我介绍一下我们这边四个硬菜！1炖鸡肉 炖鸡肉可以说是农村宴席上必不可少的菜色了。虽然看起来不怎么让人有食欲，但却是非常的好吃。而且在农村的宴席上，鸡鸭鱼这些都是必备的，要是少了这些东西的话，宴席看起来就会稍逊一色，简单来说就有一点点小气。
2叉烧花生 我们都知道每次去外面吃饭的时候，上菜之前都会有一点小菜，其实在农村宴席上也是有前菜的。那就是叉烧花生米了，这些叉烧肉所选用的特别的讲究，煮的时候也是相当的讲究。不过小妖最喜欢的还是这花生米，相当的下胃口。
3白切鸡 在广东的一些农村宴席上面，白切鸡就是最最经常见到的了。因为在农村地方都是主人家请那些大厨上门做菜，而这些硬菜是相当难熟的，可是做起来也比较方便，自然白切鸡就是最经常见到的了。鸡肉吃起来非常鲜甜，特别是蘸上大厨自制的酱料，好吃到爆！
4扣肉 最后一种就是扣肉了。其实这道菜不同地方有不同的做法，不过经常见到的就是梅菜扣肉和盐菜扣肉了，这么一大碗肉摆上桌的时候，龙虾鲍鱼那些基本上就不算什么的，这碗东西才是最吸引人瞩目的，虽然看起来挺油腻的，但是吃起来的话相当的不错。这是我们这边农村的4大硬菜，你们觉得好吃吗？
农村小吴
我们是陕西西安市郊区的农村，这里没有村宴。只有村民家里有红白喜事时才有宴席可以吃。
由于我们这里地处西北方，农村宴席基本上没有海鲜类菜肴。
在我们这里宴席一般先上8道凉菜，4荤4素。先喝酒。接下来开始炒热菜。6个荤菜，2个素菜。再下来，清蒸鲈鱼，烧鸡，带把肘子，酒糟肉，肉丸汤，酸豆角炒肉沫。和着馒头就是我们这里的宴席了。
当然，各地都有例外，我们这也是一样的。有家里经济较好或有较高层次的家庭。宴席就会好很多，基本不变，只是各种菜品种多出几样本地少有，或反季节的蔬菜。几样硬菜不变的。
这就是我们这里村宴的情况了。希望大家一起讨论了解。
swj567
坐标福建省福清市，这么靠海主打还是海鲜为主，现在龙虾，鲍鱼，九节虾，龙胆鱼，海叁，大青蟹，梭子蟹，皮皮虾，基本上都是标配，还有本地的高山羊到过年一斤都要七八十元，然后发的基本上都是硬盒中华，一桌下来都要两三千元。相比于邻县的长乐，那边更高端，我吃过一次第一盘上的是金戒指，一人一枚，有的还是金项链，简单不敢想象。
伟一
我老家是在四川农村1月初内地，很少有什么海鲜之类的大菜，一般就是有一些鱼类的话，就是草鱼呀，鳝鱼之类的，硬菜的话基本上就是扣肉，牛肉，肉包圆，蒸鸡之类的
蛇皮不是口袋
福建大莆田的菜品感受一下：
焖豆腐
五味拼盘。金针菇、腰果、羊肉、笋片、土笋冻
鲍鱼排骨汤
白灼花螺
清蒸皇帝鱼
红母鲟炖粉丝
炒八素
农家羊肉汤
卤猪脚
龙虾
佛跳墙
野生九节虾
水果拼盘
清蒸桂花鱼
妈祖卤面
糖炒汤圆
甜汤
渔乡大叁
我是新疆哈密市的汉族，一般村宴都会有鸡肉，鱼肉，牛肉，丸子之类的，硬菜就是手抓肉，结合了维吾尔族和哈萨克族的优点，呈现在酒席上，用的都是小羊羔，肉质细腻，鲜嫩，具有益气补虚，温补脾胃的功效。新疆人都爱吃。
疆果
我们那鲍鱼没有。鸡,鱼，肘子，火鸡腿。在有一个烤羊腿。在有就是十来种小炒。最后在有四个汤。重点说下，霸王《老鳖》别姬《鸡》。
