农户开心果
今年的大蒜干蒜价格3.5~5元/斤，鲜蒜价格仍徘徊在2.5~3.4元/斤，可以说目前的大蒜属于涨不动、跌不下的情况，但即便这样大蒜的价格也较2018年上涨了五倍不止，虽然有一定的缓解去年的大蒜巨亏的损失，但结合起来对蒜农来讲这价位确实仍与付出不成正比，赚钱也是近年来较低水平。仍然盼继续走高的蒜农恐怕希望要落空了，后期的大蒜有较大可能维持目前价格走完今年的大蒜市场。
为何说今年大蒜对蒜农来讲不赚钱？就拿我们当地蒜农来讲，2018年大蒜低迷时期的0.6元/斤持续了近乎半年的时间，蒜农亏损程度每亩巨亏1000~1500元，而今年整个市场大呼“蒜你狠”来了，蒜价翻了五倍之多，但大家算过没有，如果结合去年的大蒜亏损，今年的蒜农只能说“保本赚吆喝”。咱们来算算，假设一亩地产3000斤大蒜，每斤以鲜蒜3元/斤，这样毛收入有9000元，加之蒜臺收入1000元，共计毛收入10000元，再除去人工、肥等3800元成本费用，大约今年能收入6200元。除去去年损失费、后期新蒜的管理费共2000元，还剩4200元，平摊去年和今年，相当于今年仅有2100元收入，这要放到2016、2017年去比较，相差甚远！
为何说仍盼继续走高的蒜农恐怕希望要落空呢？根据近三年的大蒜行情来看，自2016年的479万亩暴涨至2018年的647万亩，大蒜种植面积直涨35%，这离不开2016年大蒜的9元时代峰值刺激，和2017年大蒜4元中位整年的稳定保持。转嫁到2018年大蒜暴跌至0.6元/斤，原因正是种植面积的暴涨和2017年库存320万吨大蒜的双重打压。直到2019年这种大蒜泛滥现象才得以缓解。
据市场调查，2019年大蒜种植面积直降25～30%，计算面积约为460~486万亩左右，这组数据与2016年的大蒜种植面积极为相似，是不是预示着要像2016年进入暴涨9元时代？
这显然不会。原因是每年的大蒜除了新蒜以外，还有库存大蒜在蒜价较高时进入市场，据统计，2019年库存老蒜约有120~140万吨，蒜商虽更加青睐老蒜干蒜，但今年的库存老蒜质量较差，所以出现了新蒜、老蒜双双暴走情况。目前来看，库存老蒜已经基本见底。那么假设新蒜和这部分老蒜重量相同，折算相当于90万亩大蒜的产量，加前面提到的460~486万亩，共计550~576万亩，明显相当于2017年大蒜的总面积，而2017年蒜市大好库存量极低，所以2019年大蒜总产量应该与2017年相当。以此来看，蒜价后期并不会大涨，而且应保持目前的蒜价难涨难跌，维持为3.5~5元/斤之间。属于对2018年损失的回本年，并不是所谓的“蒜你狠”红利年。
对蒜农来讲，去年的巨大亏损很大程度上因为蒜农的种植规划不合理，跟风种植的数量庞大，而新蒜地产量又普遍高于老蒜地。所以想要真正的赚钱还要看明年的大蒜市场，但对明年简生还是很担心，因为今年大蒜价格并不低，很容易导致跟风种植再度重现，一旦蒜商冷库收储加大，两方面增压，很容易导致明年“蒜盘”打错，此恶性循环已经持续了许多年，作为农民很难逃出这个怪圈，我想未来也许真应该有针对地区出台指向性的方案，防止像2018年的蒜你惨出现。
以上为个人观点，仅供参考！想了解更多三农信息，请关注“瞳影简生”！谢谢！瞳影简生
我是豫东小农专业的大蒜种植户和价格行情分析。因为我这几年一直在种植和贩卖大蒜，所以对于大蒜的价格行情还是比较了解的。比如说的现在大蒜价格每斤在5元左右，这应该是市场销售的终端价格。现在我们这里的老百姓卖大蒜的价格在3.0~3.2每斤之间。价格比2018年卖的要贵上了将近10倍，我去年的大蒜卖到了0.4元每斤，而今年我的大蒜头再长的不是很大的情况下，一个收大蒜的哥们竟然给了2.9元每斤。主要是我的大蒜是去年新买的蒜种，所以大蒜的外观比较好，从蒜袋看整个都是紫色的。
今年大蒜价格在我们蒜农手里的时间点还有将近50的时间。因为在阳历8月10号以后大蒜就开始发芽了，在我们这里俗称芽蒜。这样的大蒜的商品价值就会大打折扣。作为一个从事大蒜行业几年的人来说我绝对今年大蒜价格的上涨行情应该留在6.20---7.10号之间，所以建议广大的蒜农朋友们及时的在这段时间把自己家的大蒜有序的出售。毕竟现在的大蒜价格对于我们蒜农来说收益还是比较可观的，但是也不应该有太多的惜售的情绪，随着气温的升高大蒜的干度也是一天一天的增加。比如说在6月出卖的3.0元每斤有可能比6月底3.2元卖的还要合适一些。干度不够的话重量就增加了，并且卖了自己的大蒜以后也可以趁这个农闲的时候出去打工挣钱啊！
![]()
总的来说2019年的大蒜价格行情走势还是会出现稳中略涨的，但是在这入库前的50多天的时间内不会再出现大涨的行情走势了！对于咱们蒜农朋友来说还是把自己种植的大蒜转换成人民币放进自己的口袋里比较合适。
豫东小农
今年的大蒜价格确实价格在进行恢复性的上涨，很多地方的大蒜价格已经突破5元/斤了，金乡（我国大蒜的主要产区）的大蒜收购价格也已经在4元/斤―4.5元/斤。去年的价格地头收购价格在0.5元/斤―1元/斤，同比去年的大蒜价格今年大蒜价格有了很大的上涨，这对蒜农来说确实是一个非常好的消息。回顾前年和去年的大蒜价格，我们会发现其价格一直在下跌，很多大蒜种植户在坚持了两年以后，只能慢慢离场，很明显当时的价格已经和大蒜的种植成本有了很大的差异，赔本的种植户应该不在少数。前面笔者说过大蒜属于恢复性上涨，说的就是从今年价格会上涨到相对正常的水准，不会出现赔本的情况。
要想知道今年大蒜价格能不能上涨，我们先来分析一下今年大蒜价格上涨的原因，笔者认为主要有两个：一是种植面积的减少。前两年的大蒜价格见底导致了部分种植户放弃种植大蒜，大蒜的种植面积同比前两年大幅度下降，这也就致使大蒜的产量有所下降。二是大蒜消费市场的信息不对称。这是本轮价格上涨的又一间接原因，蒜农相对于市场来说是属于比较底层的位置，其获取信息的渠道比较单一，其对是否种植主要依据是上一年度的市场。在经历了连续两年的价格下跌以后，蒜农在种植大蒜上已经基本上失去了信心，所以其是导致种植面积缩小的间接原因。 
后半年的大蒜价格能够上涨，这个是毋庸置疑的，毕竟整体的供需市场摆在面前。去年的大蒜种植面积为1004.2万亩，今年的种植面积同比减少了有40%，即使今年的需求市场再不给力，也不至于出现大蒜价格不涨的情况。大蒜的种植成本在1元/斤，也就是说其最初的价值量为1元，再加上其进入市场的各个流通环节增加的费用，其价值量肯定会更高。除此以外，受到今年供需关系影响，今年的价格涨幅肯定会相对比较大，算是对一些蒜农一直在坚持的一种回馈。笔者需要说的是，虽然大蒜价格会上涨，但是仍然需要把握好出售的时机，不然即使丰产，也很难实现丰收。
对于消费者而言，笔者认为对大蒜的价格上涨不要有太多的紧张，大蒜更多的是充当是调味品，平均到各个家庭里面实际的量都不是特别大，所以不用有太多的紧张。对于种植户来说，今年的大蒜价格从7月开始又要出现增长，可储存大蒜，在下半年9-10月期间选择合适的时机出货。今年的大蒜价格虽然有所上涨，但是也不要太过着急扩大种植面积，毕竟一年的大蒜价格并不能说明什么问题，后续的行情表现仍然非常重要，可根据9-10月期间的供需关系调整种植策略。
老农民说事
今年的大蒜价格每斤在5元，比去年高，你认为今年的大蒜价还会往上涨吗？
“涨不动、跌不下来”，在每斤5块钱左右的价位上徘徊震荡会持续一段时间。去年收获的成熟9成干蒜头每斤在1.0-1.5元/斤左右，而今年价位直接高于去年同期价格的3-5倍，有人说今年将会是“蒜你狠”的行情，而且下半年蒜价还有进一步走高的趋势，真的是这种行情走势吗？编者小希对此也十分关注。
为什么说今年的蒜价会继续走高呢？
大蒜的供需不平衡是影响蒜价出现波动的首要因素，自18年以来蒜经历了长时间地位运行，蒜农种植亏损面广泛，使得18-19年里大蒜的种植面积呈现出大幅度减少的趋势，这也是今年为啥蒜价高涨的主因，种植面积的减少产量自然会随之下降。同时单位面积内的大蒜产量并没有大幅度增加，再次印证了蒜头产量的递减。
在北方一大蒜种植产区了解到，大蒜产量下滑成定局，根据累计成熟的收获量计算大蒜下滑的幅度同比减少了3成左右。
消费量的持续攀升、态度积极。
蒜的需求旺盛是带动价格走高的又一重要因素。由于蒜本身含有的蒜霉、蒜氨基酸等影响成分突出，食用起到了抗癌杀菌的效果，在今年非洲猪瘟疫情发生期间刺激了食用大蒜的高潮，考虑到后期非洲猪瘟疫情依旧不太平稳，将进一步比例食用大蒜的热情。
上述这两个因素就是供需的矛盾调节价格：供过于求时，价格回落；供不应求时，价格走高。根据今年的价位看5块钱一斤的蒜价比较高了。但考虑到历史的蒜价高峰，假如有“蒜你狠”的行情出现，蒜价还将会继续走高。
考虑到大蒜库存量与去年相比明显回落，以及出口大蒜的热潮不减等因素相互叠加，今年的大蒜价在年前还是不用担心会跌价的，也就是说还有继续涨价的可能性存在。同时需要考虑蒜价的地区性，产地价低于消费地；终端消费市场价高于批发出库价。而且蒜头的质量、粒度、品味、品种也影响价格，优质的蒜品种、粒度均匀、品味好的蒜头价格会高于5块钱。
上述纯属个人观点，仅供参考。欢迎批评指正。文字原创，图片来之网络！！谢谢
小希时间
今年的大蒜价格确实比较高，相比去年来说上涨了十几倍的价钱。现在的6月份阶段，很多蒜农的大蒜也陆续上市，而大蒜收购商也比较积极抢货。今年总体大蒜种植面积大幅度减少了将近30%左右，这也为目前大蒜价格持续上涨提供有利支撑。现在很多蒜农每亩大蒜可以获利在3000元左右，如果加上蒜薹一起，那么总体来说利润可以达到3500元/亩左右。
现在我国主要的大蒜产区的大蒜收购价格都比较稳定，以金乡地区为例，根据今日报价可知，目前金乡地区库外大蒜一般混级价格在4.30～4.40元/斤之间，中混级价格在4.40元/斤左右，大混级价格在4.40～4.50元/斤左右。而库内蒜米料价格为3.05元/斤，混级价格为3.1～3.30元/斤之间。现在虽然我国大量新鲜大蒜已经上市，但是目前整体价格依然稳中偏强，其中南方地区大蒜零售价高达6.0元/斤。
下图为今日部分地区大蒜批发价格表，可供参考：
随着天气逐渐炎热，国内大蒜却供不应求，大蒜所具有的杀菌消毒功能也被更多的消费者喜爱。现在除了多瓣蒜以外，独头蒜价格最好，以云南地区独头蒜价格为例，今日报价精品3.5厘米以上独头蒜价格高达9.5元/斤（全干），而独头鲜蒜收购价也在3.5～5.0元/斤。今年的大蒜市场行情可以用“蒜你狠”的局面来形容。随着库存大蒜逐渐减少，后期价格预计还会出现小幅度上涨的局面。
大蒜价格市场虽然保持稳中偏强的态势，但是整个市场存在的风险也比较高。基本上大蒜可以储存1～2年，而现在的大蒜价格市场也更容易受到库存大蒜的影响。根据以往经验，大蒜价格在5～7月份之间价格会比较低迷。然而随着下半年的到来，大蒜库存逐渐减少，大蒜收购商故意压价，制造价格虚高现象，后期价格虽然还会继续上涨，但是作为蒜农来说面临的风险会更大。
因此，个人建议在目前价格相对高点尽量出售，以规避风险和损失。
乡村波比
对于今年的大蒜行情，本人认为还是维持在稳中略涨的行情。
题主所说的价格在5元，其实只是消费终端的价格，目前市场的销售价格基本上都在5~6元之间，但批发价并没有那么高。今年的大蒜价格比去年高的多，新鲜湿蒜基本上都维持在1.5~2元之间，而去年同期的价格基本上都是在0.5元到1元左右，价格相差了好几倍。
今年的大蒜都全部收购完毕，大部分的蒜都已经晾晒到了七八成干了，目前干蒜的价格大约在3元左右。但随着气温越来越高，大蒜的水分越来越蒸发，价格应该还会有进一步上涨的空间。其实这样的价格起伏是很正常的起伏，折算下来后期的价格与前期的价格都差不多，只是销售时间的先后差别而已。
今年的无论是水果还是其他的农副产品，价格都要强于去年。像荔枝，去年这个时候市场的荔枝最高 是10元3斤，但如今基本上都是10元一斤。苹果去年也是3~4元一斤，如今基本上也是维持在10~11元一斤。
由于去年的大蒜刚刚经历了大暴跌，很多蒜农都损失惨重。为此，今年很多人都放弃或者减少了大蒜的种植面积，大蒜的产量有比较大的幅度下降，按照业内人士分析，减少的幅度大约在25%左右。但由于去年的大蒜价格创出历史新低，冷藏入库 的大蒜库存也达到了高位，对今年的大蒜销售形成了一定的影响。因此，大蒜的价格按照今年的产量以及市场行情等分析，价格维持在当前的价位或者后期略有上涨的可能性较大。
华南农小白
现在农村大蒜的收购价在每斤四元左右，我猜您说的五元/斤应该是超市或者菜市场的终端销售价格。我认为今年的大蒜价格就算会涨，其涨幅也不会太大。
大蒜市场小析
首先，大蒜的货源问题。虽然说去年大蒜种植面积上有一定的减少，但是也仅在20%左右。而减少20%左右的面积，相对于去年1.5元/斤的价格，现在的价格已经算挺高了，能有现在的价格已经相当不错。并且，去年的大蒜库存还比较大，所以说再过一段时间就算大蒜有上涨的趋势也不会太明显。
蒜价满意
其次，现在的大蒜价格很多蒜农已经满意，也比较认可，很多的大蒜种植户的大蒜都在陆陆续续的出售中。当然，不排除大蒜价格会涨或者跌，但是基本上幅度都不会太大。
最后希望蒜商、蒜农们选择一个价格合适的时间去收购、出售大蒜，选择一个好的时机交易，愿都能获得最大的利润。
农村王小霞
市场走势瞬息万变，很难豫测。如果热钱能全部控制住大蒜市场，那大蒜绝不会涨。否则，很难说涨还是跌。
痴骑朽翁
上涨是一定的，种植面积少还比去减产种植戸手中无蒜卖了。
