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很高興回答這個問題，我老公是很喜歡喝羅宋湯的，每次出去吃西餐都會要羅宋湯。所以我也會經常做這個湯，我分享一下我平時的做法吧，味道跟餐廳有得一比哦。

羅宋湯用料：牛尾、西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、西芹、包菜、大蒜、番茄膏、番茄罐頭。

1:先將洋蔥、胡蘿蔔、西芹、土豆切粒。大蒜橫切一半備用。

2:牛尾汆水、瀝乾水份備用。

3:開中火，將半頭大蒜煎香，再將瀝乾水的牛尾放入鍋中煎至兩面上色，灑上鹽、黑胡椒調味。

4:將煎好的牛尾取出，剩下的油留鍋內，放入除土豆外的其它蔬菜，加點鹽，稍微翻炒一會兒，再加入一勺番茄膏、一罐番茄罐頭，攪拌均勻，煮開後加入牛尾、大蒜，2片香葉，多加點水燜煮。

5:蓋上蓋子，大火煮開後轉中火再煮一個小時左右。

6:趁燜煮的時候用手撕點包菜備用。

7:煮一個小時左右，放入土豆煮15分鐘，再放入包菜煮10分鐘，加入黑胡椒、鹽、糖調味即可。

可能看起來步驟有點多，但其實準備好材料，還是不難的，只是燜煮的時間要久一點，因為牛尾要燜得久，肉才會爛，才更出味。

番茄膏是一定要的，它是這個湯顏色的靈魂，至於番茄罐頭就可以用普通番茄切粒代替，但要炒久一點，把番茄汁炒出來。

以上是我做羅宋湯的一些心得，你不防試試。

可兒媽咪的美食vlog

羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。大多以番茄，圓白菜，土豆、胡蘿蔔、洋蔥和牛肉塊、西芹等熬煮，因此呈紅色。羅宋湯最早從俄式紅菜湯演變而來，酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口。

食材準備:牛腩300g，西紅柿1個，土豆1個，圓白菜半個，芹菜兩根，蒜瓣姜塊，主要調料有番茄醬和黃油。

2.將洗淨的牛肉冷水放進鍋中焯水後，放入高壓鍋，加料酒生抽少許鹽，將牛肉煮熟。土豆削皮切小塊，西紅柿去皮切小塊，圓白菜和芹菜切小塊。

3.鍋中加入適量黃油，融化後加入蒜瓣和薑絲，煸炒後加入西紅柿，少量番茄醬，少許鹽，不斷翻炒至西紅柿變軟出湯。

4.加入土豆塊和煮好的牛肉，加清水沒過食材，再加少許黃油和胡椒粉，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火煮至土豆變軟。

5.加入芹菜和圓白菜，翻炒後中火再煮10分鐘左右，出鍋前再加一些番茄醬，味道會更濃郁。

注意事項:

食材中還可加入洋蔥和胡蘿蔔，同樣是切塊後放入，營養和口感會更豐富。

有的食譜中還會在最後面步驟中加入少量麵粉，可憑個人喜好加入。

這款羅宋湯食材豐富，口感酸甜濃郁，非常適合做給孩子吃，春天正是補充優質蛋白增強抵抗力的好時候，盼著孩子在這時長個子的家長們趕緊做起來吧！

糖笑笑xixi

羅宋湯

用料：牛肉，番茄，土豆，洋蔥，香菜，麵粉，番茄醬，鹽，黑胡椒碎，油，水。

做法：

1:牛腩切成小塊，冷水下鍋，加薑片和料酒去腥。

2:鍋內水煮沸後，用勺子撇掉上面的血沫，然後撈出牛腩。

3:土豆去皮，切成滾刀塊，洋蔥切成小塊，番茄切成小塊，香菜切末。

4:電壓力鍋裡面加熱水，把焯好水的牛腩倒入鍋中，加生薑、鹽，開煮。

5:鍋內加油，下洋蔥爆香，然後倒入一半的番茄翻炒，番茄炒成蓉以後，倒入土豆塊一起翻炒。

6:加番茄醬和鹽調味增色，翻炒一小會，把牛腩湯倒入鍋內，將剩餘的番茄塊一起倒入鍋內煮，煮到土豆熟透，鍋內湯汁稍微濃一點。

7:另取一鍋，不用放油，加麵粉炒至微微發黃變香後即可。

8:把炒好的麵粉用清水調一下，然後將麵糊倒入鍋內，攪拌均勻；待鍋內湯汁變得濃稠一點，加點黑胡椒碎攪勻即可。

做法二

材料：捲心菜，胡蘿蔔，土豆，西紅柿，洋蔥，西芹，牛肉，紅腸。

調料：番茄醬，番茄沙司，胡椒粉，奶油，麵粉，油、鹽、糖。

步驟：

1.將牛肉洗淨，切成小塊。

2:準備一個湯鍋放水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。

3.將蔬菜洗淨，土豆、胡蘿蔔、西紅柿去皮，捲心菜切長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿蔔切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。

4.在牛肉湯燒至3小時後，取一口大的炒鍋，鍋燒熱後放入油，奶油，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了，放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司，放入鹽大火煸炒一兩分鐘後全部放入牛肉湯裡，繼續小火熬製。

5.炒鍋洗淨，把麵粉放入鍋內，炒至麵粉顏色微黃放入湯裡，攪勻。

6:再熬製20分鐘左右，放鹽，糖，胡椒粉調味即可。

鄉村小夥s松哥

羅宋湯對於我們黑龍江人來說不陌生

來自俄羅斯的羅宋湯在西餐很受歡迎，酸甜開胃，色澤誘人，增進食慾，加上牛肉營養更加豐富

下面我說下正宗羅宋湯做法

主料：牛肉150克，胡蘿蔔一個，洋蔥半個，西紅柿一個

輔料：番茄醬，鹽，高湯，黃油，香葉，蒜

1番茄開水燙一下去皮，切丁備用

2胡蘿蔔，洋蔥，牛肉切小塊

3鍋內加入黃油燒熱，加入洋蔥和蒜片炒出香味

再加入牛肉、胡蘿蔔、和番茄炒兩分鐘

4加入高湯和香葉，再加入番茄醬，中火煮開轉小火煮軟爛

5加入鹽調味，攪拌均勻，湯汁濃了就可以出鍋

酸甜湯汁濃郁的羅宋湯就做好了

二哥張小廚

我來分享一下羅宋湯的做法，做好了那個味道太上癮了。

準備食材

1.牛肉洗淨，切成大小均勻的小方塊。

2.番茄洗淨，切成小塊。

3.白心土豆洗淨，去皮後切成小塊。

4.洋蔥洗淨，切成小片。

5.胡蘿蔔洗淨，去皮後切成小塊。

6.包心菜洗淨，用手撕成大小合適的小片。

步驟

1.牛肉洗淨，切成大小合適的塊。

2.將切好的牛肉塊泡入清水中，浸泡30分鐘泡去血水，用清水沖洗乾淨。

3.湯鍋內放入清水，放入牛肉塊、洋蔥2片、大蒜3瓣和山楂2個，大火燒開轉中火蓋蓋燜制1小時至牛肉熟。

4.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化。

5.放入洋蔥片爆香。

6.將炒好的洋蔥片倒入已煮好的牛肉湯鍋中，文火煮開。

7.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化。

8.放入胡蘿蔔塊，煸炒30秒。

9.放入土豆塊，繼續煸炒30秒至土豆脫水。

10.放入包心菜，繼續煸炒至蔬菜脫水。

11.將炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉湯鍋中，用文火燉至蔬菜熟，加入食鹽、白糖、黑胡椒粉調味。

12.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化。

13.放入番茄塊，翻炒至番茄出汁。

14.倒入1/2瓶番茄沙司。

15.翻炒至出紅油。

16.將炒好的番茄醬汁倒入湯鍋中，文火煮開。

17.將牛奶倒入湯鍋中，文火煮開。

18.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化。

19.放入50克麵粉。

20.小火反覆炒至麵粉發熱，顏色微黃。

21.將炒好的麵粉趁熱放入湯裡，用只大湯勺攪勻。再熬製20分鐘左右即可。

吃喝玩樂一西海岸

羅宋湯自從我吃過一次之後，我就愛上了，後面向朋友請教，他教了我這個做法，我個人很喜歡這個味道，現在分享給你們[靈光一閃]

準備食材：西紅柿，土豆，包菜，胡蘿蔔，洋蔥，牛肉高湯，燉好的牛肉，黃油，鹽，番茄沙司，

1.鍋裡倒入油，油熱將切好的西紅柿丁倒進鍋裡翻炒，炒出沙來，（西紅柿最好去皮），再倒入番茄醬沙司

2.再倒入切好土豆，胡蘿蔔，洋蔥進行翻炒

3.倒入高湯和燉好牛肉，加入適量水稀釋高湯，要不太油膩，在放入適量鹽，

4.調到中火煮到土豆和胡蘿蔔熟為止，

5.最後倒入切好包菜，大火煮3分鐘即可，

這樣就完成啦✅[耶]

大口肖

您好，很高興回答您的問題。如果您喜歡請關注我哦，帶給您有思想的時尚資訊與美食資訊。

羅宋湯，取自「Russian」譯音，是源自戰鬥民族俄羅斯的舶來菜。

用當地盛產的紅菜頭、馬鈴薯、雜菜加牛肉熬成湯，吃的時候舀一勺酸奶油，咬一口硬麵包，口味酸鹹，開胃飽腹。

講真，腥氣的紅菜頭在中國並沒什麼人氣

最正宗的羅宋湯，emmm...味道估計都不怎麼符合咱國人的口味。

所以羅宋湯傳進國內時，做法就被做了改良。番茄、捲心菜替代了傳統的紅菜頭，前者取色，後者取口感。

番茄沙司調色，多加一些顏色更好看

再後來根據地域不同，衍生了不同流派的羅宋湯。

今天教你們的，是大眉我個人覺得最美味的老上海風味，「海派羅宋湯」。

蔬菜的甜、牛肉的鮮，完美融合在湯裡

當然啦，推薦它給你們不僅是因為好吃，最重要的是它做法之簡單，絕對是手殘級別的。

羅宋湯食材：

瘦牛肉 馬鈴薯 番茄

芹菜 胡蘿下 洋蔥 大白兔奶糖

步驟：

1.牛肉切塊洗淨，鍋中燒水放入牛肉和芹菜

2.燉煮1小時+，牛肉撈出，牛肉湯備用

3.馬鈴薯、番茄、胡蘿蔔、洋蔥切塊，捲心菜切絲

4.鍋中加入少許黃油，倒入洋蔥煸香。

5.加入番茄、胡蘿蔔和一大湯匙番茄沙司翻炒由香味

6.依次加入土豆、捲心菜、牛肉、牛肉湯燉煮半小時以上

7.最後加鹽、黑胡椒以及幾顆大由兔奶糖調味悶燒5分鐘左右即可。

60分的合格湯，只要有番茄、土豆和牛肉，再翻翻冰箱還有什麼存貨，丟進鍋裡燒水煮就八九不離十了。

和東北大亂燉有異曲同工之妙

但要做80分以上的優等生羅宋湯，就有不少要點要注意咯。

TIP1如何讓湯更鮮美？

羅宋湯的靈魂在於一鍋好湯，燉湯的材料越簡單越好。

秘訣 ①：加入一根牛骨！熬出來的高湯滿滿的膠原蛋白，香氣濃郁

秘訣 ②：加入適量切段的芹菜，去腥提鮮

TIP2為什麼有番茄還要加番茄沙司？

羅宋湯標誌性的紅湯，光靠一個番茄很難熬出來。幾大勺番茄沙司就能幫你實現色香味俱全。

不但湯的顏色正，味道也更棒哦

TIP3為什麼要放大白兔奶糖？

原版羅宋湯最後加的是酸奶油，經過改良後有一種流派是加牛奶。那上海風味的「海派羅宋湯」則加入了上海特產——大白兔奶糖。

減少湯的酸度，還有淡淡的回味奶香

TIP4其他注意事項！

① 如果你想在湯里加些綠色菜點綴（比如青豆、芹菜葉、蒔蘿等），可以在最後裝湯前再加入，放得過早會被煮成褐色，影響顏值。

② 土豆切塊的大小，也會影響湯的濃稠度，切塊越小越濃。

③ 番茄沙司過油炒一遍，風味更佳。

④ 湯稠加水，湯稀加番茄，覺得酸加勺糖

以上就是羅宋湯製作的方法，如果您有什麼問題或者疑問請給我留言，我會在看到的第一時間內為您解答。

鬧鬧愛吃魚

羅宋湯主要是土豆，胡蘿蔔，牛肉，西紅柿，包菜等一些配料做成的。

其實我相信你在網上已經看過很多很多的教程。

怎麼做你大概心裡也已經有數了。

嗯，首先咱們說正宗。實際上是沒有正宗的，每個人做的口味都不一樣。

實際上我的感受是這樣，首先羅宋湯你要掌握一個酸甜的平衡度。

我在國外吃的羅宋湯，相對來講就比較酸一些。

那麼我就不是特別喜歡。

同樣問了周邊的人，也不是特別喜歡一種美食，想要融合到當地，他必須要做出改良。

必須要融合我們的口味，所以說我建議在羅宋湯裡面多放一點糖。

以前羅宋湯主要是靠蔬菜裡的鮮甜味把這個酸甜口味達到平衡。但是現在的蔬菜很難買到特別鮮甜的。你不覺得現在的包菜也沒有，以前甜胡蘿蔔也沒有以前甜嗎？甚至現在的胡蘿蔔都微微有點發苦。

所以說食材不行，你怎麼做都做不出很好喝的羅宋湯。

而且現在的番茄基本上都是催熟的，你買到的番茄都很生。

所以說一般我做我通常我都會買一些番茄罐頭。你可以嘗試一下在網上買一些番茄罐頭，有番茄罐頭，大殼的，有切碎的，有整盒的。我建議你買整顆的。

而且我個人認為羅宋湯的鮮味不足。

咱們適當的可以加一些提高鮮味的東西。比如說雞精或者是味精。

這就是牛肉的選擇，牛肉的部位儘量選擇比較容易燉爛的。其實外國人還是比較喜歡吃，有咬頭一點的。這個也要看自己的口味來決定。新鮮的牛肉會讓整鍋湯散發出濃濃的牛香，不新鮮的牛肉會讓整鍋湯發出濃濃的羶味。

所以說食材是很重要的。

希望你嘗試一下。

油炸楊

大家好，我是天涯，希望今天收集的羅宋湯製作方法可以幫的上朋友們！

羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

羅宋湯原來是俄國紅菜湯的改良版，配著全麥麵包或者是俄羅斯大列巴，真是美味的不行，親愛的朋友們一定要嘗試一下！

用料

牛腩300克，土豆1個，西紅柿1個，胡蘿蔔1根，黃油30克，包菜1/4個，洋蔥1個，鹽適量，番茄醬兩大勺，黑胡椒適量，橄欖油適量，淡奶油適量，迷迭香適量，百里香適量

做法

天涯小廚

羅宋湯是一道俄式傳統的蔬菜湯，又稱為俄式紅菜湯。

羅宋湯是一道俄式傳統的蔬菜湯，又稱為俄式紅菜湯。

主料∶牛腹肉，胡蘿蔔，洋蔥，香料束，黃油

輔料∶胡蘿蔔50g，洋蔥50g，西芹50g，白蘿蔔50g，土豆50g，甜紅菜頭（罐裝）3聽，捲心菜20g，番茄30g，香葉，百里香適量，番茄醬少許。

調料∶幹辣椒5g，糖10g，檸檬汁10g，大蒜20g，鮮茴香5g，酸奶油20g，牛肉湯1000ml，鹽和胡椒粉。

製作方法∶將牛腹肉洗淨放入煮鍋內，加胡蘿蔔，洋蔥，香料束和清水，煮3h熟軟後撈出切成2cm的塊，用牛肉湯浸泡備用。另將配料蔬菜切成2cm大的塊，捲心菜切成片，番茄去皮去子，切成塊備用。

鍋中加入黃油燒化，放入洋蔥塊炒香，再加入胡蘿蔔塊，土豆塊，西芹塊，白蘿蔔塊，捲心菜和大蒜碎炒軟後，加入番茄碎，番茄醬，香葉和百里香炒勻後離火備用。

將牛肉湯倒入煮鍋中燒沸倒入炒香的蔬菜料，用幹辣椒、鹽和胡椒粉、糖和檸檬汁等調味。保持湯麵微沸，中途隨時撇去沸沫，用小火煮40min，成菜前加入紅菜頭和紅菜頭的罐頭汁，放入牛肉塊和茴香稍煮即成。

將紅菜湯、牛肉塊和書材料一同盛入湯盤中，湯麵上淋上少許酸奶油，撒上芫荽碎即成。

羅宋湯口味豐富，調味時要把握其鹹、酸、甜、辣的味感層次。酸味較重，以檸檬汁或白酒醋來提味。鹹味應足，否則酸味不正。甜味有和味作用，可用白糖和紅菜頭汁的甜味來補充。辣味略淡，不宜過濃，也可以用辣椒少司替換幹辣椒。

牛肉應煮到熟爛後才能使用，這樣既可以得到可口的牛肉塊，又可以得到香濃的牛肉湯，保證了湯中濃厚的牛肉香味

紅菜湯和罐裝的紅菜汁應在成菜前加入不宜久煮，否則會使湯色暗黑，成菜後不美觀。

關鍵字: 羅宋湯 西芹 美食