近年来
日料越来越受到很多吃货朋友们喜爱和认可
因为它不仅清淡健康
而且还比较注重食物的原味料理和视觉创新
今天，我们要去到的地方就是一家
名叫鮨遠山的日料店
跨界做餐饮
主理人毛树是四川音乐学院作曲专业毕业，毕业后在湖南广电做了三年的电视导演，因为身体原因辞去工作后又投身到建筑行业。
而其实开一家自己喜欢的日料店是自己一直以来的梦想，因为他认为这是在传递一种健康的生活理念，这种理念也跟自己爱旅游、爱摄影的生活方式息息相关。
如今跨界做餐饮的毛树似乎活成了大多数人都想成为的样子。毛树说，只有迷失过才知道怎么找回自己。他通过做建筑，让他找到了自己最适合的事情。
吃日料，最讲究的就是食材的新鲜，在长沙，有这么一家日料店，从食材的处理到出品，全面展示在食客面前，让食客品尝到食材最本质的自然。
日料推荐
日本料理的最高境界，就是Omakase，“Omakase”在日语中就是“拜托”的意思，因为没有菜单，所以需要你全心全意信任主厨，由大厨来决定上什么菜的日料形式。
告诉师傅你所选择的套餐，以及偏好、忌口等等，大厨会根据二十几年的从业经验和对食材的理解，同时选择当日最为新鲜到店的渔获决定菜品。
每道菜都富有独特的个性魅力，食客不会知道自己下一道会吃到什么，充满着期待和惊喜，这也是很多美食家认为品味日本料理的“最高境界”。
门店实拍
鮨遠山是新日式摩登风格，从红棕色的木质结构到随处摆放的饰品，精确还原每一寸日式风情。最佳体验当然是坐在寿司台前边，和师傅面对面，欣赏料理，等待着在最佳时机品尝美味。
当师傅每做好一道菜，服务员会根据菜品准备好不同的餐具，每道餐具都十分讲究，都是老板在日本、国内精心挑选而来。
主理人的喜好也在这里得到了充分的展示。
（简约日式风格装修）
（门口橱窗的设计）
威士忌酒吧
这里除了有他喜欢的橱窗设计，他也把自己喜欢的威士忌酒吧开在了日料店的楼上。
但是，想要去到二楼的酒吧，可不是一件容易的事情。还需要找到两个秘密机关
。这个speakeasy的酒吧的打开方式，也跟毛树最爱的威士忌密切相关。一间Omakase 好店会让你觉得食物即是艺术，静静地欣赏，吃下的每一口都可以感受到，寿司之神般的匠人之心，以及那一种仪式感
鮨遠山
地址：韶山北路355号鸿铭街B座106号
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