新大风歌

香菜又名芫荽、为伞形科芫荽属一年生草本植物。它的全株有种特殊的香味，叶质薄嫩，营养丰富，在日常生活中常被人们用作菜肴的点缀和提味之品，它独特香味也深受大众喜爱，故而被人们广泛的用来栽培，常见于农村人家栽培在门庭户口的小菜园里，城市人家栽培在阳台之上。

那么香菜怎样种值呢？在种值的时候我们有什么应该注意的呢？其实种值香菜很是简单，无需像作十八篇文章那样，只要栽种方法得当，可以说是撒种就活，四季皆可种值。下面农嫂就把种值香菜的方法和大家简要的分享一下。

一，种值香菜时，我们首先要根据季节选择适宜播种的品种，由于香菜是耐寒不耐高温的植物，春、秋季节我们可随性而播，但是在夏季播种，我们必须要选择耐热性强、抽薹晚、生长速度快的香菜品种，而且必须是当年所留的新种，不宜选择陈种播种，目前大叶香菜属于比较耐高温的品种，可在夏季播种。

第三，播前我们需要先将种子做一下催芽处理，很多人在种值时都是使用水浸泡做催芽，在这里农嫂不建议浸种催芽，水温掌握不好，一样可影响种子的出芽率，也不建议使用常规的干种播种，因为香菜种子外壳坚硬，土壤水分一时渗不到种子里去，采用常规的播种方法，就算气候温度适宜它发芽生长的春秋季节，出苗快的也得半月左右，出苗慢的则要20天左右。因此，使用常规播种法播种，会因种子在地下长期缺氧而窒息死亡，造成出苗不全。

农嫂对种子催芽是这样处理的，先将香菜籽放在平整的地面上，用鞋底或其它平整的物件均匀用力慢搓，以将香菜种子外壳搓裂出小口为宜，但切不可将整个种子搓碎。然后在用70%湿度的泥土将种子混拌均匀，然后盛入塑料袋中半阴半阳的地方放置两到三天后种芽就能露白发出小芽，这样催芽工序完成，即可播种了。

第四步，待种芽下地前，我们需要先从深耕细耙，做畦等待播种的地块取一些覆土备用，然后将土壤用水润透，等水份完全渗进土壤后，在将出芽的种子合着先前的泥土一起均匀的撒播在土壤中，在用备好的覆土盖种1厘米即可，切记不可盖土过厚。因香菜是浅根系蔬菜，种植时最怕的就是播种过深、覆土过厚，这样误操法都会影响种子出苗。所以，要覆土藏浅才更有利于出苗。

最后一切工序完成后，一般一星期左右播种的种芽就会全面出齐，在后期的管理中，幼苗期的香菜不宜浇水太多，待菜苗长至10厘米时，植株开始生长旺盛，对水肥有所需求了，这时候就应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时要结合冲施或追施速效氮肥1至2次。这期间要注意中耕和适当间苗，间苗时一并拔除苗间的杂草。如果夏季播种，我们在播种后可适当的给予遮阴，目的是为了保住整个地块的墒情一直处在既潮湿又温凉的环境，让香菜在适宜它生存的环境中生长。

农嫂话农事

芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。

原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。

中文学名

芫荽

拉丁学名

Coriandrum sativum L

别称

香菜

界

植物界

门

被子植物门

形态特征

一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米。

芫荽

叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘。

伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米。伞辐3-7，长1-2.5厘米。小总苞片2-5，线形，全缘。小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色。

萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形。花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉。花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立。

果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。花果期4-11月。[1]

生长环境

芫荽能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。[2]

分布情况

原产地是欧洲地中海地区，据传是中国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，现中国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。[1]

品种分类

香菜（芫荽）有大叶和小叶两个类型。大叶品种植株较高，叶片大，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量较低。适合保护地栽培的主要有5个品种。

品种

原产地

特点

山东大叶

山东

叶大，色浓

北京香菜

北京市郊区地方

叶柄细长，较耐寒耐旱

原阳秋香菜

原阳

植株高大

白花香菜（青梗香菜）

上海市郊

晚熟，耐寒、喜肥

紫花香菜（紫梗香菜）

-

植株矮小[3]

收起

栽培技术

品种选择

芫荽有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。[2]

露地栽培

芫荽春、秋、冬季皆可露地栽培。苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时追施速效氮肥1至2次。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。[2]

大棚栽培

一般9至10月直播，入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月无需通风透气。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草。待苗高10厘米时，植株进入旺盛生长期，温棚保持在15℃至25℃。每亩每次用硫酸铵15公斤左右，追施1至2次，可提前收获。[3]

土地施肥

一般情况下，种植香菜（芫荽）应该选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块，前茬作物收获后，及时翻土，深15-20厘米，让其风化晒垡2周以上，然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4000-5000公斤、复合肥10-15公斤作基肥，耕耙后做成畦面宽140-150厘米、高20-25厘米，长按地块长度而定，沟宽30-40厘米，兼作人行道。

畦面要求土壤细碎、疏松、平整。若采用条播还应在畦面按行距8―10厘米开宽4-5厘米、深约2厘米播种条沟，准备播种。

病虫防治

菌核病

1.病地实行轮作，或进行土壤消毒，用40%五氯硝基苯，每667m2用量1kg，加细土50kg，拌匀后施入土壤中。

2.用无病种子或药剂拌种。

3.扣棚后喷施1000倍“菌核净”1次，10天后再喷1次，立春前后喷第3次，以后每7～9天喷1次。

4.生态防治，整个生长期要加强放风，降低湿度以减轻病害发生。

叶枯病和斑枯病

这两种病害点片发生，但一旦发病，病情即迅速蔓延，造成的危害比较严重。主要为害叶片，叶片感病后变黄褐色，温度大时则病部腐烂，严重的沿叶脉向下侵染嫩茎到心叶，造成严重减产，因此对这两种病害要特别加以防治。这两种病害在我区为新病害，可能是种子带菌，所以我们采取以种子消毒为主的预防措施，方法是用“克菌丹”或“多菌灵”500倍液浸种10～15min，冲洗干净后播种。其次是加强管理，在扣棚初期湿度偏高时要注意放风排湿，发现病害要及时喷药防治，用多菌灵600～800倍液、代森锰锌600倍液、70%甲基托布津800～1000倍液、百菌清500倍液，两种以上混合使用效果更佳。

根腐病

多发于低洼、潮湿的地块，香菜根系发病后，主根呈黄褐或棕褐色，软腐，没有或几乎没有须根，用手一拔植株根系就断，地上部表现植株矮小，叶片枯黄，失去其商品性。防治方法是尽量避免在低洼地上种植，湿度不能长期过大。

药剂防治以土壤处理为主，可用多菌灵1kg拌土50kg，播前撒于播种沟内，在易发病地块可结合浇水灌入重茬剂300倍液。因根腐病一般都在10月份冬前发病，所以应在扣棚前进行防治，主要用“普力克”500倍液或“多菌灵”600倍液灌根。

白粉病

为害症状

　　芫荽植株地上部均可染病，但主要为害叶片、茎和花轴。先在近地面处叶片上发病，初现白色霉点，后在霉点上扩展为白色粉斑，生于叶两面;茎染病多发生在节部，条件适宜时，白粉状物迅速布满花器和果实，多由植株下部向上扩展，后期菌丝由白色转为淡褐色，病部产生许多黑色小粒点.即病原菌的子囊壳。

防治方法

　　(1)选育抗白粉病品种，加强棚室温湿度管理。

　　(2)采收后及时清除病残体，减少越冬菌源。

　　(3)发病初期，棚室可选用粉尘法或烟雾法。于傍晚喷撒10%多百粉尘剂，每667㎡1kg或施用45%百菌清烟剂，每667㎡250克，用暗火点燃熏一夜

　　(4)露地或棚室可选用30%特富灵可湿性粉剂1500～2000倍液或50%硫磺悬浮剂200～300倍液、2%武夷菌素水剂或2%农抗120水剂150倍液、15%三唑酮(粉锈宁)可湿性粉剂1500倍液、25%敌力脱乳油3000倍液、15%三唑酮(粉锈宁)可湿性粉剂2000倍液加25%敌力脱乳油4000倍液、40%福星乳油9000倍液，隔7～21天1次，连续防治2～3次。采收前7天停止用药。

主要价值

药用价值

芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦；芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

【别名】胡荽、香菜、香荽、延荽

【来源】本品为伞形科芫荽属植物芫荽Coriandrum sativum L.，以全草与成熟的果实入药。全草春夏可采，切段晒干。夏季采果实，去杂质，晒干。

【制法】鲜用或洗净，晒干，切碎用。

【性味归经】辛，温。入肺、胃经。

【功能主治】发表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒无汗；果：消化不良，食欲不振。

【用法用量】均为1～3钱；外用全草适量，煎水熏洗。

【备注】（1）内服常与西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合应用。外用本品煎汤熏洗，或乘热频擦，可助麻疹透发。[4]

食用价值

芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。[5]

共8张

芫荽

营养分析

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。[5]

营养成分

香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜（芫荽）中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

宜忌人群

宜食：小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果；此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用。

忌食：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食；小儿麻疹已经透发后即不能食用；患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食

口镇小哥

如果你真的没有种菜的经验问这样的问题是可以理解的。

在北方地区普遍叫芫荽，而南方基本称之为香菜。

那么问题来了，它到底怎么种？好不好栽培？其实，很简单。

主要有两种方式，一是露天直种，适合用温度较高的天气。二是大棚栽培，入冬后就可以采用这样的模式。

我重点说一下第一种，因为现在就比较适合，而且没那么复杂。方法如下:

首先选好一块地，撒上自然发酵好的农家肥，开上你家的旋耕机进行松土作业，这样可以使肥料和土层均匀的混合。

然后，用土和种子混合均匀，具体比例这个没那么多讲究，就俩字，感觉！自家的土，自家的地，看能力！

最后，洒水保证能把松土层湿透就好。之后你要做的就是回家呆着，过个十天半个月再来地里瞅一眼。

你发现地表绿了，恭喜你！好消息，你成功的把芫荽种出来了。

完了，你就想想怎么把它卖出去吧。其实，我想说的是，销路才是重点！

希望能帮到你，谢谢！

发现新农

香菜一直是种植业的首选蔬菜，冬季香菜特别贵，那么，只要室内温度保持22℃上下，在阳台也能种植！

在家冬季如何种香菜？

一、选种

把购买的香菜籽清洗两遍，除去杂质尘土之后，放进水中浸泡8小时

二、消毒

把香菜籽经高锰酸钾溶液消毒之后晾干水分

三、配土

阳台种植香菜用腐殖土+园土配制好装盆里浇透水

四、覆保温膜

把香菜籽撒进盆里覆盖薄土后，喷显土壤表面，覆盖保温膜，放在光照充足位置
香菜出苗了，把保温膜去掉，每天喷雾水保持土壤湿润，可以适当间苗。冬季夜间不要紧贴阳台玻璃，防止发生冻害。

如果在家种植香菜是庭院种植，进入冬季一定要防寒保暖。可以自制一个小暖棚，非常的方便，这样冬季也能吃到自己种植的香菜了。

小李爱种菜

芫荽的种植方法是什么？

很高兴为你回答这个问题，我本身就是一名菜农，香菜我们经常种，以下是我种香菜的一点儿经验，希望对你有所帮助。

香菜是相当重要的调味型蔬菜，很多的凉拌菜，肉汤里都离不开香菜，怎样种植呢？我来告诉你——香菜有两种植方式，一种是畦种，一种是垄种。

畦种:先用爬子做畦，一般畦宽1.5米左右，施好农家肥，把土耙细，打上底水，水要打足，保证在香菜出苗前不用打水，如何验证水是否打足？用一根木棍向下插，半米深呈泥状即可。

种子处理:很多人会说种香菜好难出啊，其实是方法不对，香菜种子壳硬，而且是双悬果，也就是说，一粒香菜种其实是两颗，需要用瓶子将种子碾开成两半，然后用40度左右的温水浸一会涝出晾干下种，覆土切不可过厚，更不能有土块。如果种植时恰逢高温，为保证出苗率，建议与白菜籽同种，出苗后白菜为香菜遮荫，待香菜出齐后，拔掉白菜苗。

大垅种植方法与畦种雷同，不过产量不如畦种，因为畦种充分利用了每寸空间，同时便于喷灌。

经验:大垅香菜在长高后，可以选择晴天，光脚在上面走过，把香菜踩成倒伏状，即所说的旱香菜。这样的香菜耐贮，单棵重增加，香气浓郁，很受市场欢迎。

仗义执言小苏叔

香菜怎么种？种香菜需要注意什么？

香菜，一年或两年生草本植物，带有香味，作为一种提味蔬菜，被广泛用于凉菜，拌菜和面食提味。香菜可以食用，也可以药用，原产于地中海沿岸及中亚地区，我国大部分地区都有种植。香菜有大叶和小叶两种，大叶味淡产量高，小叶香味浓郁，产量低。

香菜喜温凉，最适合生长温度十七到二十摄氏度，一般可以在温带栽培，春秋季都可以种植，超过二十度时生长缓慢。香菜根系发达，吸肥能力强，多种在富含腐殖质的土壤里，土地要保持湿润，多施氮肥，促进叶子生长，提高香菜产量。

香菜种植要先育苗，把种子放在温水里浸泡一整天，搓掉最外层果皮，然后再浸泡一天，捞出来用湿布包好，放在二十五度环境中催芽处理，七到八天基本可以出芽，将发芽的种子一排排撒播，用细土盖住，覆盖一层薄膜，保持湿润，等到长出三四片叶子后再揭开。

香菜幼苗长到三厘米，可以开始定植，把握好间距和行距，定植后浇第一次水，每隔七到十天浇第二次水，追施一点尿素或磷肥。长到五厘米时，需要开始松土，除草，可以帮助幼苗旺盛生长，生育期间浇水五到七次，保持土壤湿润。

高温播种后的香菜，三十天可以采收，低温条件时，四十到六十天可以采收，可以一次收获，也可以埋土冻藏，等待来年发芽生长。香菜种植需要注意处理种子的方法，如果不认真搓掉种子外层果皮，发芽率很低，需要定植后再补苗。

总结一下，香菜和多数蔬菜一样，最好育苗栽培，再定植，这样的香菜长得比较好，品质和产量都好。种植时需要注意处理好种子，保证发芽率，定植后保证浇水和施肥，适当除草松土。我是小李，关注农业，支持农村爱护农民，了解其它种植知识，欢迎关注我！

小李说农事

香菜也叫芫荽，由于香菜有一种特殊的香味，人们通常喜欢把它用作调理，当然也有作为蔬菜烹饪。香菜一般在秋、冬季栽培，但是，安徽省望江县经济作物技术研究所高级农艺师汪送宝培育出一种新的种菜技术，具有耐热、耐寒、品质优、产量高，一年四季均可栽培的新品种－四季香。

一是四季香菜的特性特征：

四季香芫荽主根较粗，色白叶绿，子叶披针形，根叶丛生。株高26--28厘米，开展度15-20厘米，茎短呈园柱形。单株重10-16克，香味浓郁，纤维极少，商品特优。抗热、抗寒性强，高温季栽培优势更为明显，是反季节蔬菜中经济效益很高的品种。

　　二是四季香菜的栽培与管理：

1、选地与整地：该品种对土壤要求不严，但以保水保肥性好的沙壤土栽培为好。结合整地亩施有机肥2000公斤，饼肥50公斤，优质复合肥30公斤，作成深沟高畦。

2、播种：采用条播或穴播，条距和穴距25×20厘米，每穴播种4---5粒，亩用种1000-1500克，播后用营养土覆盖1--2厘米厚，保持土壤湿润，如经20℃浸种催芽后播种，出苗更理想。

3、田间管理：苗期生长较慢，真叶长出后生长逐渐加快。因夏季气温高，要注意灌水，追肥要轻，用0.3%尿素随水浇入。种后25-30天、苗高15--20厘米时采收，每采收一次追肥一次，在收获前7-10天用20ppm九二○喷洒可提高产量。

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香菜，最好是在秋后播种麦子的时候种植。春天种香菜也不是不可以，只不过香菜天性耐寒不耐热，随着春天气温越来越高，而且春天过后很快进入夏天，香菜会因为气温太高而停止生长，香菜就会老化，长出很硬的杆子，这样的香菜食用价值就很低了。

秋天种香菜，在天气很冷之前就已经长很高了，这时可以吃一茬。如果想让香菜冬天继续生长的话，可以在香菜上搭塑料薄膜，这样冬天里香菜也可以继续生长。

搭薄膜，比较简易的方法就是用枝条弯成拱形，插在地上，再在枝条上搭一溜薄膜，把薄膜边上用土埋住就好了。

如果怕麻烦，也可以不搭薄膜，香菜和小麦一样，不必担心冬天会被冻死。只不过温度太低，香菜会停止生长。等到来年春天，天气变暖，香菜又会继续生长，绿油油一片。

上面说了香菜的种植时间，下面再说一说香菜的种植方法:

第一步:把地洇湿，把土翻松，撒入熟

腐有机肥，用耧钯把地耧平，因为香菜种子小，所以土一定要细；

第二步:因为香菜种子的壳很硬，用鞋底之类的东西把香菜种子搓开；

第三步:把种子均匀地撒到耧平的土里，再用耧钯耧一遍；

第四步:耧平后把地面踩一遍，在地面上泼水。

以后只要看到地面稍干，就在快天黑的时候泼水，直到香菜的苗长出来为止。出来后适时浇水施肥就可以了。

农乡青青

你好！九零后君妹来和大家分享知道的知识来了。

香菜是我们日常生活中必不可少的调味蔬菜了，香菜的主名字其实是叫芫荽，别名才叫香菜和胡菜。大多以叶子和菜杆杆来食用调味，有淡淡的清香味，可以用作做汤、炒菜、蒸菜、凉拌等等的调味。我们日常生活中也是经常用到的。做汤的时候，加上香菜，可以增加汤的香味，蒸鱼蒸菜的时候加上香菜也是可以去腥味的，可以调味的地方是多得很的。下面我们来一起了解如何种香菜了。

一：香菜的特点

香菜不管大小都可以食用，但是我们一般去市场买的时候，还是会选择越嫩的越好。一四季都可以种，什么时候种，基本过不了半个月就有得吃了。香菜对阳光的强度没得那么高的要求，所以在家里的阳台上种植都是可以的。香菜是长日照的蔬菜，春天播种，种子遇到温度低容易造成抽薹。生长的最佳温度在12到20度，高于20度的话就会长的慢，高于30度的话就死了，基本停止生长了。所以说春天和秋天种的话比较适合，秋天种的话产量要高一些。不过现在好多新品种一年四季都可以播种的。

尽量不要在3年内种过香菜，种过芹菜的土地上在种香菜。如果是容器种的话，要利用换土的办法解决重茬的问题。

种的时候拿硬的东西把种子搓开口，这样有利于种子出芽芽。种子的吸水能力差，透气性不好，就要用水泡起催芽芽。用15到20度的清水泡种子12到24个小时，然后就可以催芽芽出来了。

香菜喜欢湿润但是害怕水多来把它泡起，所以要经常检查保持土壤湿润就好了。香菜苗苗在3到4厘米的，香菜苗苗的距离要保持在3到4厘米哦。要及时的清理杂草，浇一次水就可以冲施一次肥。

香菜苗苗到20厘米高的时候，就可以采收了，春天季节如果发现抽薹就要赶紧的抓紧采收完。香菜比较抗寒，家庭种植的可以在秋霜后延迟采收。

以上就是君妹分享的知识了，图片来源于网络。如果你有更好的播种种植方法，可以和君妹一起分享哦！

川农君妹

你好，新农村妇女主任 为您解答。香菜属于伞形科植物，因为香菜具有特殊的辛香味，很少有虫害发生。香菜可以耐受零下1-2度的低温，适宜生长温度为17-20度，如果温度超过20度，香菜的生长就变得十分缓慢，温度达到30度则停止生长。

香菜的高产栽培技术

1、品种选择

根据当地气候条件、市场需求以及种植时间，我们需要选择抗病、高产、抗逆性强、适应性广、品质优、株型好、商品性好的香菜品种，比如大叶香菜、山东大叶等品种。

2、种子处理

对于无公害香菜栽培，一般采用直播方法，一亩地用种量为4公斤。在正式播种前，需要在阳光下晾晒灭菌5-6个小时，或者采用75%百菌清可湿性粉剂进行拌种操作。

3、适期播种

如果是棚室栽培，一年四季均可以排开播种，夏季短期覆盖遮阳网。露地栽培的话，一般在4月下旬开始播种，6月下旬就能够上市。如果是在5月份播种，在席畦的两侧间隔1米，提前点播甜玉米双株，能够为香菜遮阳降温，在7月份上市。如果是8月中旬播种，11月份就能够上市 。平均一亩地香菜每茬产量可达1800-2000公斤。

4、田间管理

（1）水肥管理

在播种后出苗前，我们应该勤浇水，每次浇水量要小，以保持出苗前的土壤湿润度即可，以后保持土壤见干见湿。等到幼苗长至10厘米时，植株生长旺盛，需要勤浇水，以便保持土壤表层湿润。在浇水的同时，需要追施速效氮肥1-2次，每次每亩土地追施硫酸铵15公斤，同时进行间苗、中耕、拨出田间杂草。

（2）温度管理

香菜发芽温度在1-25度，适宜温度为17-20度，在生长期间，白天温度控制在15-20度，夜间控制在10度左右。

5、病虫害防治

（1）斑枯病

我们可以选用75%百菌清可湿性粉剂500-800倍溶液或64%杀素矾可湿性粉剂600-1000倍溶液，每7-10天喷施一次。

（2）炭疽病

我们可以选用50%多菌灵可湿性粉剂800-1000液，70%代森锰锌可湿性粉剂600-800倍液，每7-10天喷一次。

（3）虫害

防治蚜虫可以用黄板诱杀、银灰膜避蚜、植物灭蚜，或者用10%吡虫啉可湿性粉剂2000-3000倍喷雾，温室种植的香菜，可以用烟雾法，即20%敌敌畏烟剂400克，防治菜青虫可用BT粉剂200-500倍液或抑太保乳油1500-2000倍液喷雾防治；防治地下害虫，可以用麦麸或稻糠炒香后拌入 90%晶体敌百虫50-100克于傍晚撒入田间。

6、采收

在香菜成熟后，需要分批采收，采收完毕就要及时销售。

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