像林书豪一样去战斗
虎皮青椒怎么做好吃？
这道菜非常的开胃，做起来也很简单，一种方法是油煸，另一种方法是干煸。用油煸的话很容易做，不放油就比较容易糊。辣椒皮会出现黑点块，最好用中小火，再加上你的耐心。干煸的味道也有不同，有一种焦香的火焰味道，这种味道也是在这道菜里比较特殊的了。
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难度等级：☆☆☆☆
制作时间：15分钟
食材：尖椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖5g、生抽10ml、油15ml、盐少许
制作步骤：
步骤一：尖椒洗净，蒂部去掉，挖掉籽。
步骤二：大蒜拍破后去皮，切成蒜末。
步骤三：将生抽、白糖、香醋、盐、1勺清水放入碗里混合均匀调成汁备用。
步骤四：锅中倒入油，中火加热至四成热后，将尖椒放入锅中。
步骤五：用锅铲轻轻按压青椒。
步骤六：将不熟的青椒翻面，使其均匀受热。
步骤七：尖椒两面表皮都煸出皱纹。
步骤八：将蒜末倒入锅中煸香。
步骤九：倒入刚刚调好的调味汁，翻炒入味，待汤汁收浓时即可盛出。
虎皮尖椒在油煸时候用中火，并用锅铲慢慢按压，时不时的就得给青椒翻面，要有耐心，就可以做出均匀漂亮的虎皮纹，火太大就会容易糊，中火控制不了就稍微再小一点火。不放油干煸用中小火，步骤一致，同样需要不时的给青椒翻面。
小贴士
喜欢吃辣的没必要去掉青筋和辣椒籽。
- 还可以用杭椒来做，味道更香辣。
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