有人说，就没广东人不敢吃的食物，在饮食方面，广东人真的是“无所不能”。
癞蛤蟆居然成了盘中物！这个物种让人既爱又怕，贪恋它的鲜美，却又无法喜欢它的样子。
癞蛤蟆长相虽然不敢恭维，但却是入药的好材料。据了解，癞蛤蟆的蛤蟆酥和蛤蟆衣都是极其珍贵的中药材，前者就是癞蛤蟆耳后腺所分泌的白色浆液，后者是癞蛤蟆的角质层表皮。
癞蛤蟆的处理需要五大步骤，只有处理完全干净才能安全食用。首先将其头部和蹼趾去掉，然后置于流动活水盆中放血，直至肉色雪白，盆里水质清澈，再将内脏清理干净，去除蛤蟆衣，将蛤蟆清洗干净，最后放在清水中浸泡1-2小时。
新鲜的癞蛤蟆配以粥底来打火锅最佳。新鲜的癞蛤蟆肉在滑嫩的粥底中翻滚一会，就可以吃了。
癞蛤蟆频繁的跳跃使其肌肉非常结实，入口嫩滑，肉感有嚼劲，连骨头都是香的。别忘了喝一口粥水，吸收了蟾蜍的精华，味道非常鲜美。
椒盐癞蛤蟆味道更佳。表层的面粉炸得酥脆，咬一口，酥脆过后是嫩滑多汁的肉。有点像洋快餐中的炸鸡腿，口感更加松脆、更有嚼劲。
*温馨小提示：在食用蟾蜍后的四小时内，不要吃白萝卜和洋葱。
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